Sepsiszentgyörgyi cukrász is részt vesz a Pék és Cukrász Világtalálkozón

Március elején rendezik meg Budapesten a Magyar Pékek és Cukrászok Világtalálkozóját, melyen a sepsiszentgyörgyi mestercukrász, Farkas Ferenc is részt vesz.

Bús Ildikó

2014. február 10., 13:072014. február 10., 13:07

2014. február 10., 13:122014. február 10., 13:12

Váradi János, a PanGastRo Egyesület elnöke közölte: a találkozót március 6 és 8 között rendezik meg Budapesten, a Syma csarnokban. Az eseményre minden szakmabelit várnak tapasztalatcserére, gyakorlatra és szakmai megbeszélésekre.

A nagyvilágban élő magyar pékek és cukrászok ünnepének ötlete Székelyföldről indult, a székelyudvarhelyi székhelyű PanGastRo Egyesülettől, ehhez csatlakozott a Magyar Pékszövetség és a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete. A szervezők minden péket és cukrászt várnak, aki magyar nemzetiségű, és ezekben a szakmákban dolgozik nap mint nap. A találkozó célja, a másik országban élő kollégák megismerése, a szakmai konzultáció, a régmúlt tanulóévek felelevenítése, a régi barátokkal való találkozás – foglalta össze Váradi János.

A rendezvényen Farkas Ferenc mestercukrász is részt vesz, elmondása szerint mindig van újdonság, amit érdemes elsajátítani, mivel a szakmabeli találkozók erről szólnak. A Diómarczipán cukrászda tulajdonosa már több szakmai találkozón és versenyen is részt vett, desszertjeit, tortáit pedig több alkalommal is díjazták. Sepsiszentgyörgyi cukrászdájában az egészséges táplálkozásra is hangsúlyt fektet, így süteményei hozzáadott adalékanyag nélkül készülnek. Ugyanakkor a cukorbetegekre gondolva dietetikus süteményeket és készítenek, és amennyiben igény van rá bevezetik a gluténmentes sütést is, bár ezen termékek előállítása többe kerül, mint a hagyományos tésztaféléké.

Farkas Ferenc elmondta, szeret kísérletezni, minden torta elkészítése kihívást jelent a számára, hiszen nemcsak a marcipán megformázása, de a tartalom, az összetevők és az ízvilág is nagyon fontos.