Disznótoros fesztivál Bálványosfürdőn

Fotó: fotó: Bartos Lóránt

Minden évben Háromszék egyik legérdekesebb és leglátványosabb gasztronómiai rendezvénye a Nemzetközi Disznótoros Fesztivál, amelynek befogadója immár kilencedik éve Bálványosfürdő.

Bartos Lóránt

2014. február 10., 10:502014. február 10., 10:50

2014. február 10., 10:512014. február 10., 10:51

A színes rendezvény szervezésének ötlete Daragus Attila torjai polgármestertől származik, aki az általa vezetett község testvértelepülésétől, Gádorostól „kölcsönözte” az ötletet.

A háromnapos rendezvény érdembeli része, a tulajdonképpeni disznótor szombat reggel kezdődött: a várral átellenben levő téren, a fürdőhely szívében már a kora reggeli órákban levágták a sertéseket, majd munkához láttak a csapatok. akik egyébként nemcsak Romániából, hanem szép számban érkeztek Magyarországról is.

Az „ahány ház, annyi szokás” szólásmondás tökéletesen ráillik a fesztiválra is, hiszen az állatok levágása, perzselése, feldolgozása, illetve a helyspecifikus ételek készítése is mind a vidékenkénti eltérésekre világított rá. Így az érdeklődők megtudhatták, hogy miként készül a szász csülök, a brassói tokány, a disznóhússal feljavított hagymaleves, a zsemlyés hurka – hogy csak néhányat említsünk azokból az ételekből, amik a székely megszokott disznótoros termékei mellett megjelentek a fesztiválon működő rögtönzött konyhákban. Az italokról nem is beszélve: minden évben nagy sikernek örvend a gádorosi körmös (disznókörömből kínálgatott gyümölcspálinka), a különböző térségek borai, a körtével feljavított pálinka, vagy éppen a birsalmával ízesített lélekmelegítő.

A rendezvény egyik lényeges eleme, hogy a résztvevők és a kíváncsiskodók is bepillantást nyerhessenek egymás konyhájába, és bár a disznótornak versenyjellege is van, a zsűrizés inkább másodlagos, hiszen a több kategóriában kiosztott díjakból minden egyes csapat részesült.

A legfontosabb, hogy a gasztronómia határokon és nemzetiségek fölött is létezik és egyesítő ereje van, hiszen minden egyes ember szereti a jó ételeket, szívesen kóstolja meg az újdonságokat. Nem csoda, ha a fesztiválnak visszatérő versenyzői vannak, de minden évben akadnak újak is, hiszen idén Kökös, Előpatak és a magyarországi Mezőkövesd első alkalommal vett részt a disznótoron, ami 2015-ben lesz tíz éves.