A szakavatott bírák mellett a laikusok is megkóstolták a pálinkákat

•  Fotó: Haáz Vince

Fotó: Haáz Vince

Második alkalommal szervezte meg az Erdélyi Pálinka- és Párlatversenyt a Vásárhelyi Forgatag keretében az Erdélyi Pálinka Lovagrend. A szervezők a marosvásárhelyi vár múzeumépületében rendezték be a pálinkakóstoló, illetve zsűriző helyszínt.

Antal Erika

2017. augusztus 21., 17:102017. augusztus 21., 17:10

Míg a tavalyi, első alkalommal megszervezett versenyre száz mintát küldtek Erdély különböző tájegységeiről, az idén valamivel kevesebben jelölték pálinkájukat és párlataikat, aminek részben az éppen esedékes gyümölcsbetakarítás és feldolgozás lehet a magyarázata – tudtuk meg a hétfői versenyen. Bár a mennyiség a tavalyihoz képest alulmaradt,

a minőség meghaladta a múlt évit,

talán mert tanultak a pálinkakészítők, illetve jobban odafigyeltek készítményeikre, azok minőségére – mondta Gáspár Botond szervező.

Már a szagától szédül az ember – jegyezte meg a hétfői versenyen az egyik látogató, mire a szakértők közül Somogyi Csaba, az Erdélyi Pálinka Lovagrend tagja figyelmeztette, hogy

a pálinkának nem szaga, hanem illata van.

Hogy mitől jó egy jó pálinka, a Vásárhelyi Hírlapnak elmondta, a jó gyümölcsből jó cefre, abból meg jó pálinka készülhet. Azt a téves felfogást is megcáfolta, miszerint a jó gyümölcsből lekvár készül, ami megmarad, abból meg pálinka. Ez nem igaz, hívta fel a figyelmet a pálinka lovag, a jó pálinkához ugyanis jó gyümölcs kell, az sem árt, hogy ha a gondosan válogatott gyümölcsöt megmossák, hiszen a permetlé is bekerül a pálinkába, és az ízén érződik.

•  Fotó: Haáz Vince Galéria

Fotó: Haáz Vince

Idézet
Vannak erjesztési hibák, amikor megecetesedik a cefre, ezért nagyon kell figyelni például a nyári gyümölcsökre, amelyek cefréje sokkal gyorsabban erjed

– magyarázta, és meg is mutatott egy enyhén savanykás pálinkát.

Bár több helyen is szerveznek Erdélyben hasonló rendezvényeket, a szervezők azt szeretnék, ha a marosvásárhelyi a legrangosabbá válna, ezért is szervezik a Vásárhelyi Forgatag rendezvényeként a pálinkaversenyt – tudtuk meg Gáspár Botondtól, aki azt is elmondta, hogy a pálinka mustrára Erdély minden tájáról várták és fogadták a mintákat, amelyek zöme az idén a Székelyföldről érkezett, jövőre szeretnék, ha hangsúlyosabban képviseltetné magát a Partium is.

A paletta széles volt, a hagyományos erdélyi gyümölcsöktől, mint alma, szilva, barack, körte, olyan érdekességek is érkeztek, mint az eper, a meggy, birsalma, feketeribizli, illetve néhány, Erdélyben jellegzetes vadgyümölcsből készített pálinka: vackor, vadalma, somérdekesség, valamint az ágyaspálinkák mellett a bor- és sörpárlatok sem hiányoztak. Az Erdélyi Pálinka Lovagrend célja a pálinkafogyasztás kulturált népszerűsítése, a minőségre való figyelmeztetés – mondta Somogyi Csaba.

•  Fotó: Haáz Vince Galéria

Fotó: Haáz Vince

A vármúzeum földszinti termében az asztal körül a lovagrendi tagok mellett olyan civilek is ültek, akik eddig nem bíráskodtak pálinkaversenyen. Ittak egy-egy kortyot, illetve, ahogy érdeklődésünkre elmagyarázták, egy negyedkortyot, de előbb az illatot szívták be, csak azt követően ízlelték a pálinkát.

A minősítés a magyarországi rendszer szerint működik itt is – magyarázta Gáspár Botond, egy húszpontos rendszer alapján, a bírák vak-kóstolást végeznek, vagyis csupán annyit tudnak, hogy hány fokos és milyen gyümölcsből készült az illető termék.

Azt is érdemes tudni, hogy kóstoláskor nem nyelik le a pálinkát, csupán megforgatják a szájukban és kiköpik. Persze, ha valamelyik nagyon ízlik, azt nem, sőt még repetát is kérnek belőle. Azt tartják a szakik, hogy

ha kétszer annyi vizet isznak, mint az elfogyasztott pálinka mennyisége, akkor „baj” nem lesz.

Közben sajt- és almafalatkákat és sós ropit is falnak, hogy az ízek ne befolyásolják egymást. A zsűrinek az a feladata, hogy a lehető legobjektívebben zsűrizzen, miközben a technológiai folyamatokra is összpontosít. Nyilván, hogy az aranyérmes a legjobb, a legharmonikusabb pálinkák közül kerül ki, ami azt jelenti, hogy nemcsak az előállítás módja, hanem a harmónia, az utóhatás, a hosszútávú íz dönti el, hogy melyik lesz a nagydíjas.

szóljon hozzá! Hozzászólások

Ezek is érdekelhetik

A rovat további cikkei

2025. szeptember 11., csütörtök

Országos erdészeti problémára keresnek megoldást Udvarhelyszéken

Jelentős összeget fektethet be az egyetemekkel és más szakmai szervezetekkel együttműködő Zetelaka Erdőrendészeti Hivatal a fákat pusztító betűzőszúk kutatására. A cél az, hogy tanulmányt állítsanak össze a kártevők populációjának kordában tartására.

Országos erdészeti problémára keresnek megoldást Udvarhelyszéken
2025. szeptember 11., csütörtök

A koalíció felbomlását lengette be a PSD elnöke

A koalíció sorsa múlhat azon, hogy miként viszonyulnak a kormánypártok a bukaresti időközi főpolgármester-választáshoz – jelentette ki csütörtöki sajtótájékoztatóján a Szociáldemokrata Párt (PSD) ügyvivő elnöke.

A koalíció felbomlását lengette be a PSD elnöke
A koalíció felbomlását lengette be a PSD elnöke
2025. szeptember 11., csütörtök

A koalíció felbomlását lengette be a PSD elnöke

2025. szeptember 11., csütörtök

Nicușor Dan: legkésőbb 2027 elejére beindul a gazdasági növekedés

Romániában legkésőbb 2027 elejére beindul a gazdasági növekedés – jelentette ki csütörtökön Nicușor Dan.

Nicușor Dan: legkésőbb 2027 elejére beindul a gazdasági növekedés
2025. szeptember 11., csütörtök

Így pörgetné fel a romániai gazdaságot a PSD

Három pilléren alapuló gazdaságélénkítő tervet dolgozott ki a Szociáldemokrata Párt (PSD), amit meg fog vitatni a szakszervezetekkel, a munkáltatókkal és a koalíciós partnerekkel – jelentette be csütörtöki sajtótájékoztatóján Sorin Grindeanu.

Így pörgetné fel a romániai gazdaságot a PSD
Így pörgetné fel a romániai gazdaságot a PSD
2025. szeptember 11., csütörtök

Így pörgetné fel a romániai gazdaságot a PSD

2025. szeptember 11., csütörtök

Újabb gyorsforgalmi úttal készülnek összekötni Romániát és Magyarországot 

Jóváhagyta csütörtöki ülésén a Bolojan-kabinet a kübekházi és az óbébai gyorsforgalmi út összekötéséről szóló román-magyar kormánymegállapodás előkészítését és aláírását.

Újabb gyorsforgalmi úttal készülnek összekötni Romániát és Magyarországot 
2025. szeptember 11., csütörtök

Élelmiszer-utalványokban részesülnek az alacsony jövedelműek és hátrányos helyzetű iskolások

Az év végéig 250 lejes élelmiszer-utalványokban részesülnek az alacsony jövedelmű személyek és 500 lejes szociális utalványokban a hátrányos helyzetű iskolások – jelentette be csütörtöki sajtótájékoztatóján Dragoș Pîslaru.

Élelmiszer-utalványokban részesülnek az alacsony jövedelműek és hátrányos helyzetű iskolások
2025. szeptember 11., csütörtök

Alternatívát felmutatni – keresztény ifjúsági fesztivált szerveznek Marosvásárhelyen

A tizedik alkalommal megszervezett Ő az út! Keresztény Ifjúsági Fesztivál egy alternatívát mutat a fiataloknak, egy olyan utat, amellyel nem találkoznak a világhálón – mondta a fesztivál ötletgazdája csütörtökön Marosvásárhelyen.

Alternatívát felmutatni – keresztény ifjúsági fesztivált szerveznek Marosvásárhelyen
2025. szeptember 11., csütörtök

A tanügyi szakszervezetek folytatják a tiltakozó akciókat

A három országos tanügyi szakszervezeti szövetség csütörtökön bejelentette, hogy a vezető testületeik hamarosan javaslatot tesznek a szakszervezeti tagoknak a következő tiltakozó akciók időpontjára és formájára.

A tanügyi szakszervezetek folytatják a tiltakozó akciókat
2025. szeptember 11., csütörtök

Nem lezárt történet a sepsiszentgyörgyi digitalizált parkolásfizetés

E héttől, azaz szeptember 8-tól megszűnt a sepsiszentgyörgyi parkolás készpénzes fizetésének lehetősége, azt csak SMS-sel vagy a T Park alkalmazással lehet kifizetni. Ez kényelmetlenül érinti az idősebb autóvezetőket.

Nem lezárt történet a sepsiszentgyörgyi digitalizált parkolásfizetés
2025. szeptember 11., csütörtök

Trikolórokkal és virágokkal támogatták Călin Georgescut, amikor a törvényszék elutasította a fellebbezését

Jóváhagyta csütörtökön a bukaresti törvényszék Călin Georgescu hatósági felügyeletének meghosszabbítását. Az ítélet jogerős.

Trikolórokkal és virágokkal támogatták Călin Georgescut, amikor a törvényszék elutasította a fellebbezését