Ha húsvét, akkor kalács – és tucatnyi adalékanyag

Az ellenőrzés során 31 féle terméket vizsgáltak, 13 gyártótól, főként azokat, amelyeket a szupermarketekben forgalmaznak. A nagyüzletekben készült, saját termékként árusított és az ismert országos gyártók által készített 350–1000 grammos kalácsok címkéjén feltüntetett adatokat elemezték.

Az összetevők között, a hagyományos liszt, élesztő, cukor mellett számos, a szakemberek szerint fölösleges, esetenként káros alapanyagot is azonosítottak. Ilyen példádul a szója, kukoricakeményítő, burgonya, ecet, árpaliszt, tejpor, glutén, pálma- és repceolaj, puliszkaliszt, színezékek, sűrítők, savasságszabályozók.

Van benne kakaó – de mennyi?

A kakaós töltelékkel dúsított vagy kakaós kalácsnak nevezett termékekben a kakaó mindössze 0,5–2 százalékban volt jelen, ami elenyésző mennyiség. A termékek 65 százalékának címkéjén nincs feltüntetve, hogy milyen lisztet használtak, a vizsgált kalácsok 77 százalékában pedig szintetikus adalékanyagokat is tettek. A címkén feltüntetett adatok szerint citromsavat használtak a kalácsok 68 százalékában, különböző tartósítószereket a vizsgált termékek több mint felében, mesterséges színezőket mindenik töltelékes kalácsban.

Több mint egy tucatnyi adalékanyag

A tizenhárom gyártó által készített termékekben azonosítottak olyanokat, amelyekben összesen 14 adalékanyagot tettek, ezek általában a kakaós kalácsok, ennél valamivel kevesebb mesterséges anyagot használnak a diós és mazsolás finomságokban, illetve a raháttal dúsított termékekben.

Már a kalács sem a régi

A szakemberek végkövetkeztetése szerint egyetlen megvizsgált termék készítésekor sem tartották be a hagyományos kalács összetevőit: nullás liszt, tej, cukor, vaj, tojás, töltelékek.

Olvassunk, s aztán együnk!

Az egyesület országos elnöke, Costel Stanciu egyetemi előadótanár szerint a vizsgált termékek rendszeres fogyasztása, a bennük található adalékanyagok miatt az egészségre károsak lehetnek. Azt ajánlja, hogy vásárlás előtt figyelmesen olvassuk el a termékek címkéjét, s azt a kalácsot válasszuk, amelyben kevesebb adalék- és színezőanyag van, illetve minél több felismerhető természetes alapanyag.