Amerikai karriert fut be a mangalica

Az utóbbi időkben egy Magyarországról származó faj arat sikert az Egyesült Államokban. A New York Times vezető helyen közölt cikket a mangalica amerikai karrierjéről. Amint kiderült, a magyar sertésfaj népszerűségéből leginkább az osztrákok profitálnak.

Szőcs Lóránt

2011. január 05., 13:522011. január 05., 13:52

A HVG az egyik magyar származású amerikai mangalica-szakértővel, Holló Ernővel készített interjút, mivel a New Jersey állambeli Basking Ridge Animal Hospital vezető főorvosának köszönhető a faj amerikai népszerűsítése. Az állatorvos 1987-ben hagyta el szülőhazáját, és szerinte a magyarországi mangalicatenyésztők nem fognak sikert húzni az amerikai üzletből.

Két okból nem tud betörni a magyar mangalica az amerikai piacra. Egyfelől elégtelen a kommunikáció, másfelől az osztrákok vagy spanyolok által tenyésztett állatok húsa jobb minőségű.
„Egy ismerősöm, egy üzletasszony nemrégiben igyekezett kapcsolatba lépni magyarországi tenyésztőkkel, termelőkkel, és ha jól értettem, a minisztériummal is – magyar mangalicát hozott volna be Amerikába. Odahaza azonban még csak nem is viszonozták a telefonjait, nem válaszoltak az e-mailjeire” – mesélt egy sikertelen üzletkötési kísérletről a HVG-nek Holló Ernő.

A tenyésztéssel kapcsolatban pedig megjegyezte: „A magyar tenyésztők végig kukoricával táplálják az állatot. Az osztrákok vagy a baszkok, spanyolok viszont – ahogy én is szoktam – búzával, árpával etetik a mangalicát, a legvégén pedig makkon tartják a jószágot. A génelőnyt ugyanis a kukoricatakarmány elnyomja, viszont egészen más, mondhatni magasabb rendű a húsa és főként a zsírja az osztrák-spanyol metódussal nevelt mangalicának. Attól tartok tehát, hogy a magyar mangalica húsát, főként a sonkáját nem értékelnék olyan magasra az itteni szakértők, mint az osztrákot, pláne a spanyolt. A világ legdrágább sonkája köztudottan a mangalicából készült iberico.”

Pedig érdemes volna az amerikai piacra betörni, hisz a mangalicahús luxusterméknek számít, és más sertésfajták húsa árának négyszereséért lehet értékesíteni.