Mi készüljön a húsvéti maradékból?

Sok piros tojást hozott a gyerek, nem ette meg a sonkát a család – számos háziasszony problémája húsvét után, hogy mi legyen az ünnepi maradékokkal. Kidobni nem szabad, hiszen sok-sok finomság készülhet főtt tojásból és sonkából is, sőt akár mindkettő felhasználásával is.

Szász Cs. Emese

2011. április 26., 11:532011. április 26., 11:53

2011. április 26., 16:242011. április 26., 16:24

A töltött tojás szinte elmaradhatatlan az asztalról így ünnepek után

A megmaradt főtt tojásokból leggyakrabban töltött tojás lesz, ezt a majonézes finomságot számtalan háztartásban ismerik. Ha már megunta a család, vagy valami különlegességre vágyik, körözöttel töltött tojást, vagy épp sonkás töltött tojást is készíthetünk. A sonkás töltött tojás abban különbözik a hagyományostól, hogy a töltelékben a tojássárga mellé vagdalt főtt sonka, apróra vágott zöldpetrezselyem, egy evőkanál tejföl, egy kávéskanál ketchup, és két kávéskanálnyi szobahőmérsékletű vaj is kerül, valamint ízlés szerint só és bors.

Főtt tojásból készülhet tojáspaprikás is, amúgy tejfölösen. Hat tojáshoz szükség lesz 1 fej hagymára, 3 evőkanál olajra, egy nagy doboz tejfölre, némi lisztre és őrölt paprikára. A hagymát nagyobb kockákra vágjuk, az olajon üvegesre pirítjuk, majd félrehúzzuk, hozzáadjuk a pirospaprikát, és beleforgatjuk a tojásdarabokat. A tejfölben elkeverjük lisztet a tojásra öntjük, jól összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, majd visszatesszük a tűzre. Felforraljuk, majd pár perc alatt besűrítjük. De főtt tojásból rakott krumplit, különböző szendvicseket is készíthetünk.

A sonkából még több ételkreációt alkothatunk, a sonkás melegszendvics és a sonkás pizza is jó ötlet, de sajtos sonkás rántott palacsintát, vagy sonkás kockát is készíthetünk.

A Cordon Bleu-palacsintához, vagy más néven sajtos sonkás rántott palacsintához 20 sós palacsintára, 25 dkg főtt sonkára, 15 dkg vékony sajtszeletre, 1 liter olajra, 2 tojásra és némi zsemlemorzsára lesz szükségünk. Egy palacsintára egy szelet sonkát és egy szelet sajtot fektetünk, feltekerjük és a szokásos módon panírozzuk, majd forró olajban mindkét oldalát aranysárgára sütjük.

A sonkás kocka is újítás lehet a vacsoraasztalon: sütőben készül és 20 dkg főtt sonka mellett szükségünk lesz mellé még 3 dl tejfölre, zsemlemorzsára és fél kiló tésztára, makarónira. A sonkát kockákra vágjuk, majd összekeverjük a főtt tésztával, a borssal és a tejföllel. Egy tepsit kizsírozunk és meghintjük zsemlemorzsával, majd beleöntjük a sonkás keveréket. Forró sütőben körülbelül 20 percig sütjük.