Disznóvágó fesztivál Bálványosfürdőn

Felvonulnak a csapatok. Tekintse meg galériánkat!

A hétvégén hatodik alkalommal került sor az Aporok vára alatt a Nemzetközi Disznótoros Fesztiválra. A verseny szervezésének ötlete a felsőháromszéki Torja község magyarországi testvértelepüléséről, Gádorosról származik, és minden évben Daragus Attila vállalkozó, Torja polgármesterének a szervezésében kerül sor rá. A fesztivál nagy sajtóérdeklődésnek örvend, s túlzás nélkül lehet állítani, hogy Székelyföld egyik legérdekesebb és legszínesebb gasztronómiai rendezvénye.

A rendezvény, akárcsak az előző években a csapatok felvonulásával kezdődik, majd azt követően feláldozzák a sertéseket. Minden csapat egy fél disznót kell feldolgozzon, s abból a verseny szabálya szerint legalább három húskészítményt kell a zsűrinek bemutasson.

Minden csapat gázzal perzselt

Ennél persze jóval több készül, hiszen akadt olyan csapat, amelynek tagjai 18 (!) féle készítménnyel rukkoltak elő. A versenyen egyébént nincsenek vesztesek, ugyanis a zsűri minden csapatot díjaz.
Idén egy németországi böllércsapat, három Kovászna megyei település (Torja, Kézdiszentlélek és Dálnok), a magyarországi Szentesről, Kistarcsáról, Gádorosról, Bálványosról, valamint valamint Vráncsa, Krajova, Fehér és Dolj megyei csapatok neveztek be a versenyre.

A kézdiszentlélekiek asztaldíszítése

Kistarcsa és Szentes két csapatot is felállított, mivel népesebb küldöttséggel érkeztek, s egy csapat általában négy böllérből áll. Bár a rendezvény a hagyományápolás jegyében zajlik, mégis a perzseléskor mindenki gázat használt, jóllehet a szalma is elő volt készítve minden asztalnál. Ennek a magyarázata az, hogy gázzal gyorsabb a perzselés, és a csapatokat erősen szorítja az idő. A készítmények rendkívül változatosak: a német csapat többek között hétszer leőrölt kenőmájast készített, a gödöllőiek egy helyi specialitással, a szelőmájassal kívántak jó pontot szerezni, míg a Dolj megyeiek egy zöldséges-húsos készítménnyel, a turistatekerccsel készültek, de nem hiányzott az asztalukról a „Fald és hallgass!” névre keresztelt puliszkás készítmény, vagy a bárdolt húsból készített oltyán vékonykolbász sem.

Szalonna a háztető. A torjaiak asztala

Szép asztaluk volt a Fehér megyéből érkező torockószentgyörgyieknek: magukkal hozták a vidéket jellemző festett népi bútoraikat is. A feldolgozásban is kitűnt a Székelykő Kúriát képviselő csapat: a sertést egy állványra kötözve dolgozták fel, így a böllérek nem kellett hajladozzanak. A tipikus székely ízekkel a helybeli csapatok jelentkeztek: véres hurka, fokhagymás sápadtkolbász és az elmaradhatatlan szalonna ott díszelget minden asztalon.

Gádorosi malacka. Szalámihús a töltelék

A gádorosiak a fesztiválra malackákat is hoztak: nem élő állatokról van szó, hanem egy malacformájú, szalámihússal töltött különlegességről. A rendezvényt jövőben is megszervezik – mondotta Daragus Attila.