
Fotó: György Ottilia
Készen állsz egy igazi ízutazásra? A zöldborsós curry a klasszikus indiai konyha egyik gyöngyszeme, amely a fűszerek gazdagságát és a zöldségek frissességét ötvözi.
2025. szeptember 05., 08:002025. szeptember 05., 08:00
3 közepes méretű krumpli
2,5 dl zöldborsó
1 fej hagyma
egy 2–3 cm-es gyömbérdarab
2 cikk fokhagyma
1 zöld chili
2 paradicsom
2 teáskanál egész római kömény
2 teáskanál őrölt koriander
ízlés szerint őrölt kurkuma és chilipor
1 teáskanál garam masala
só, kevés olaj
friss koriander vagy petrezselyem
A krumplit meghámozzuk és kockákra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A paradicsomokat is meghámozzuk és darabokra vágjuk. A gyömbért meghámozzuk és lereszeljük. A chilit apróra vágjuk. Mindent előkészítünk, majd nekifogunk a munkának. Egy wokban kevés olajat melegítünk, beleszórjuk a római köményt, kicsit megforgatjuk benne, hozzáadjuk a kétféle hagymát és a gyömbért, majd a chilit, és összeforgatjuk, közben dinszteljük. Ezután hozzáadjuk a többi fűszert is, a paradicsomot, a kockákra vágott krumplit, valamint a zöldborsót. Kevés vizet öntünk alá, és fedő alatt puhára főzzük. Tetejét megszórjuk friss korianderrel vagy petrezselyemzölddel.
A karácsonyi bőséges menük után jól esik egy kis húsmentes frissesség. Ez a napi étrend könnyed, mégis tápláló fogásokkal segít tehermentesíteni a szervezetet, miközben ízekben és tápanyagokban továbbra sem kell hiányt szenvednünk.
Ha szeretjük a savanyú káposztából készült fogásokat, ez is nagy kedvencünk lesz. Köretként és egytálételként is kiváló.
A gyulai Százéves Cukrászda korábban is megkerülhetetlen pontja volt a viharsarki városnak, az idén elnyert Magyarország Tortája cím pedig csak még több vendéget vonz az 1840 óta működő létesítménybe.
A Long Story Short nem akar szerethető lenni, inkább marad „igazi”. Raphael Bob-Waksberg új animációja a gyászt, a családi múltat és a zsidó identitást nem lineáris időben, hanem érzelmi pontossággal rendezi egymás mellé.
Hatalmas könyvespolcot hozott az angyal, volt is nagy öröm, ujjongtak az írók, költők, kutatók, illusztrátorok és szerkesztők.
Az alábbi elkészítési mód szerint a szűzpecsenye kívül finoman pirult, belül pedig szaftos és omlós lesz.
A téli időszak lelassuló tétlensége sokunk számára kellemetlen, és nehezen tudunk alábbhagyni az év közbeni megszokott tempóból. A természet télen sem alszik, csak lelassul és regenerálódik. Érdemes a természet példája mentén nekünk is tanulni ebből.
Erdélyben a karácsony a hiány éveiben is megmaradt ünnepnek. Anyák és nagymamák emlékein keresztül idézzük fel azt az időt, amikor az egyszerűség természetes rend volt.
Egy sóhajtás itt, egy mosoly ott, egy csendes beszélgetés, egy ima, várakozás a hozzátartozókra, a gyógyszer hatására – türelemmel, belenyugvással, megbékéléssel. S bár lehet, hogy szomorúsággal, de mégis a gyógyulásba vetett hittel.
szóljon hozzá!