Piruló galóca és aromás fűszernövények

Mindig alaposan vizsgáljuk meg az avart, ha találunk belőle, ott bujkálhatnak alatta. Járjuk körbe a fát, másképp nem vesszük észre az összes példányt. Nagyon sűrű és sötét erdőkben nem jellemző tömegesen, így inkább kissé nyitottabb erdőkben keressük. Előfordul savanyú talajú lombhullató erdőkben és fenyvesben is, szintén szimbiózisban él fák gyökereivel. Késő őszig terem, így ha a nyári időszakban nem találkozunk vele, ősszel még van esélyünk rá.

Nincsenek tipikus lemezei, termőrésze tönkre lefutó és ráncos. A népi megnevezése nyúlica, nyúlgomba és csirkegomba lehet, vidéktől függően.

Vidékünkön gyakori alapanyag levesekben, de zakuszkához társítva is. Szárítani is lehet, szeletelve vagy porrá őrölve fűszergombaként használhatjuk. Fagyasztás előtt hőkezeljük, mert másképp rágós és keserű lehet a végeredmény. Lassan növekedő gombafaj, 5-8 nap is szükséges a megfelelő nedvesség és meleg jelenlétében is, mire kifejlődik a termőtest. Nagyobb esőzéseket követően ezzel mindenképp számoljunk, vargányákat hamarabb találunk, rókagombát picit később keressünk.

Ezek a vegyületek többnyire illékony anyagok és antibakteriális hatásuk is van. Ha nagyobb telepet találunk, akkor érdemes megjegyeznünk a fát és visszalátogatnunk az elkövetkező években is. Lehet ezt offline térképen is bejelölni, de természetes anyagú zsinórral is megjelölhetjük a fát. Talajban élő micéliuma nagyon hosszú életű, több évtizedig is életben maradhat, így rendszeresen látogathatjuk a jobb telepeket ennek köszönhetően.

Gyerekeinknek, unokáinknak is érdemes a jó lelőhelyeket megtanítani, hogy ne vesszen feledőbe és tápláló étel kerüljön az asztalra. Sárga színanyagai, a karotinoidok antioxidánsnak számítanak és sejtvédő, öregedés lassító és gyulladáscsökkentő hatásukról ismertek. Nem számít nehezen emészthető gombának, ha tehetjük, fogyasszuk gyakran.

A piruló galóca (Amanita rubescens)

A kalapbőrt hámozzuk le előkészítés közben és így mosni sem szükséges. A tönk nem fogyasztható, mert nagyon rostos, így hagyjuk az erdőben már gyűjtés közben. Nagyon finom őzlábszerűen kisütve vagy lepirítva épen, de szeletelni is lehet. Könnyű nyári salátákhoz keverve is érdemes kipróbálni. Vegyíteni is érdemes más gombákkal, ehető galambgombákkal különösen jól társítható. Mártásosan és előre kissé lepirítva levesekhez keverve is fogyaszthatjuk.

Összetéveszthető mérgező galóca fajokkal, nagyon körültekintően határozzuk és kötelezően ellenőrizzük a pirulást. Kissé hasonlít rá a mérgező párducgalóca, de nem pirul sérülésre. Gyakran nyüves, de ha szép friss példányokat találunk, akkor érdemes megkóstolni. Szimbiózisban él fákkal és egymás között tápanyagokat és vizet cserélnek. Gyakorta látni megrágott példányokat, a meztelencsigák és vaddisznók kedvelt csemegéje.

Az ízletes vargánya (Boletus edulis)

Gyakorta összetévesztődik a szintén ehető nyári vargányával, de két külön fajról van szó. A nyári vargányát az előző részben mutattuk be, kalapja molyhos és .

korábban írtuk

Megjelent a rókagomba és a vargánya

Megjelentek vidékünkön az ízletes erdei gombák, kosarunkba kerülhet halvány rókagomba és nyári vargánya is.

Többnyire lombhullató erdőkben gyakori, ezzel szemben

Savanyú talajú lombhullató erdőben is előfordulhat, de a fenyvesek tipikus gombája. Igazi csemegegomba, kis mennyiségben nyersen is fogyaszthatjuk. Szárítva erősödik az íze és az állaga is előnyösebb lesz.

Szárítást követően érdemes fűszerport is készíteni belőle, így kerülhet fasírtokba és húsos ételekhez is.

Összetéveszthető más mérgező és ehető tinóru fajokkal is, sosem vált színt a húsa és hálózatos tönkje is jó határozóbélyeg. Erdei vadak is kutatnak utána, gyakorta előzik meg az embert is. Gyűjtésnél legyünk etikusak, a nagyobb példányokat érdemes megpaskolni, és amennyiben már nem tömör és kemény, akkor hagyjuk a helyén szaporodni. Ha mégis leszedünk vén példányokat, akkor darabokra törve érdemes távolabb szétszórni, így segítünk a gombának a szaporodásban.

Ha kakukkfűszerű növényt látunk, de kicsit magasabb annál, akkor hajoljunk le és szagoljuk meg. Határozáshoz lehet segítséget kérni a Vadóka oldalon keresztül is, fényképekkel és élőhelyi leírással együtt. Biztonságosan gyűjtsünk és engedjük, hogy a felfedezés öröme vezéreljen a szabadban töltött idő során.

korábban írtuk

Sóskát, salátát és fűszernövényeket is szedhetünk gombászás közben

Nemsokára indul az erdei gombászat is vidékünkön. Bemutatjuk, hogy az erdőben járva- kelve milyen ehető növényekkel találkozhatunk. Gombászás vagy kirándulás közben figyeljünk a növényzetre is.