Legendás gyermekkori vasárnapi ebédek
Szereti a székely ételeket, a székely ízeket Fazakas Szabolcs, a Székelyföldi Legendárium ötletgazdája, de az általa sokszor megfőzött fogás mégsem a székely konyhából való.
Péter Beáta
2025. május 12., 09:002025. május 12., 09:00
Amikor a kedvenc ételéről kérdezzük, elsőként a gyermekkori vasárnapi ebédekre emlékszik vissza. „Egyértelmű, hogy az alap székely ételek a kedvenceim, de
Nagymamám, aki szentgyörgyi származású volt, tejben kiáztatta a húst, ő tudta csak igazán finoman elkészíteni. A vasárnapi ebéd kuriózum volt, gyermekkoromban mindig vártuk a vasárnapi ételt. Előételként boeuf salátát szolgált fel, ezt követte a finom tyúkhúsleves, házi tyúkból – akkor még más ízek voltak. És jött a főfogás, a bécsi szelet a petrezselymes pityókával, majd desszertként hájas tésztából készült francia krémes.
Saját specialitása egy kínai csirkés étel, ők maguk csak vuhani csirkének nevezik, csirkehús, káposzta, zeller, murok jár bele, különböző fűszerekkel ízesíti, és wokban készíti el. „A fiam is nagyon szereti, gyakran együtt készítjük el, együtt pucoljuk a káposztát, a zellert, a murkot, ez egy közös program. A gyorskaják nagyon finomak tudnak lenni, de nem tudod pontosan, hogy honnan van a hús, kitől, mennyit sült, mennyit állt. Sokat utazom, sokfélét eszem, de
Negyven év fölött a nagyon zsíros kajákat is kerülöm, nagyon jól tudnak esni, de óvatosan kell ezekkel bánni. Az otthoni főzés nem hasonlítható semmihez, mindenképp jobb.”
A cikk először a Médiatál kiadványban jelent meg.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Ferencz Imre: Száz
Elhatároztam,
hogy százéves koromban
kiadatok egy verseskönyvet,
száz válogatott versemmel...
Ferencz Imre: Száz
A tavasz hírnöke a tányéron: ezért több mint egyszerű zöldség a hónapos retek
A hónapos retek a tavasz egyik első, roppanós jelképe: nemcsak friss ízt visz az étrendbe, hanem élénkíti az emésztést, és a legegyszerűbb fogásoktól a kreatív konyhai megoldásokig sokféleképpen felhasználható.
A tavasz hírnöke a tányéron: ezért több mint egyszerű zöldség a hónapos retek
Múzeumi sztorik: Nyúzókés Cibrefalváról
Egy késő középkori nyúzókést választottak az áprilisi hónap tárgyának a Csíki Székely Múzeumban. A kés 2025-ben, az újrakezdett Csíkszentmihályi – Cibrefalvi régészeti kutatások során került felszínre.
Múzeumi sztorik: Nyúzókés Cibrefalváról
Füge újragondolva: a természet édes ajándéka
Az egyik legrégebbi kultúrnövény nemcsak különleges ízével, hanem sokoldalú felhasználhatóságával is kiemelkedik. A füge egyszerű, mégis izgalmas módokon tehető a mindennapi étkezések részévé. Most ezt járjuk körül.
Füge újragondolva: a természet édes ajándéka
A fűszerek ízes világa
A gasztronómia igazi alkímiai csodája a fűszerekben rejlik. Persze fontosak a minőségi alapanyagok és az ételkészítés technikái is, de az étel igazi karakterét a fűszer adja. A jó minőségű fűszer.
A fűszerek ízes világa
A béke tizenegy hangja a felújítás árnyékában
Háború és béke feszültségét idézték meg a versek április 11-én a Csíki Játékszín előtti téren, ahol immár 14. alkalommal szólalt meg a Tizenegy ünnepi műsor.
A béke tizenegy hangja a felújítás árnyékában
Császármorzsa – videó
A császármorzsa végtelenül egyszerű alapanyagokból készül, mégis fejedelmi desszert.
Császármorzsa – videó
Ez már feltámadás – egy élet, egy nemzet, egy lelki számvetés
Szilágyi Enikő előadóestje nemcsak emlékezés, hanem morális tükör: múlt és jelen, hit és identitás találkozik egy személyes, mégis közösségi vallomásban, amely kérdez, szembesít és megtisztít.
Ez már feltámadás – egy élet, egy nemzet, egy lelki számvetés
Diósbejgli-bonbon – videó
Ünnepek után különösen jó ötlet ez a desszert, hiszen így kreatívan felhasználhatjuk a megmaradt, kissé szikkadt diós bejglit.
Diósbejgli-bonbon – videó
A megítélés súlya – Veress Gábor Hunor kettős mércéje
Veress Gábor Hunor monumentális és ironikus tárgyai a kettős mérce jelenségét vizsgálják: művészetről, státuszról és értelmezésről szóló kiállítás nyílt Csíkszeredában, ahol a néző is állásfoglalásra kényszerül.
A megítélés súlya – Veress Gábor Hunor kettős mércéje
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!