Változatos menüket állítanak össze a napközikben

Saját konyhákban készülnek a napközis gyerekek számára egészségügyi szakemberek segítségével összeállított, változatos napi menük: az apróságok reggelijének, ebédjének és uzsonnájának megtervezése a gyerekek igényeinek figyelembe vételével történik, de az illetékesek időről időre újdonságokat is becsempésznek az étrendbe, több-kevesebb sikerrel. A napi három étkezés általában hat lejbe kerül – néhol a testvéreknek kisebb kedvezmény jár, illetve pályázati pénzből a szerényebb anyagi körülmények közt élők költségeit is lefaragják, de szem előtt tartják az egészségproblémákkal rendelkező apróságok speciális igényeit is.

A Villanytelep utcai napközi otthon Vuk csoportjának az aktuális délutáni menü májkrémes kenyér, mellé paprika, hogy a vitaminok ne maradjanak ki a nap harmadik étkezéséből sem. A vakáció utáni első napokban még nem mondható teljesnek a létszám, de általában 160–170 gyerekre főz a napközi konyhájának két szakácsnője. A tanintézet kedvenc fogásai közé tartozik a hús-, meggy- és paszulyleves, a krumplipüré párolt hússal, a kakaós tej, illetve a mustáros virsli. A tanintézet kiemelt célja az egészséges életmódra való nevelés, ehhez pedig a tudatos, változatos étkezés is hozzátartozik – mondta el Péter Edit, a napközi igazgatója, hozzáfűzve, az étrend összeállítását az orvosi asszisztens, a szakácsnők, illetve az óvónők végzik, az állami előírásokhoz igazodva, számolva a szükséges tápanyagbevitellel.

A zsírban sült ételeket, felvágottakat és margarint lehetőség szerint mellőzik az étrendből, és csak ritkán adnak édességet a kicsiknek, de olyankor minőségi csemegéket tesznek az asztalra. Igyekeznek bevezetni hagyományos fogásokat is, a fehér lisztből készült kenyeret pedig félbarnára cserélték – mint az igazgatótól megtudtuk, a szülői értekezleteken a felnőttek figyelmét is felhívják az otthoni egészséges, kiegyensúlyozott étrend fontosságára, hatékonyan. Idén már azt is eldöntötték, hogy az eddigi tortás, üdítős születésnapozások helyett – amit minden gyereknek megtartottak eddig is – a kicsik ezentúl legfeljebb házias süteményeket és natúr szörpöket hozhatnak az ünnepre. A napköziben rendszeresen tartanak gyümölcsnapot – ilyenkor mindenki hoz valamilyen gyümölcsöt, amiből saláta készül. Savanyúságot, padlizsánt tesznek el a napközi szakácsnői, így szezonon kívül is egészséges étkeket tudnak biztosítani, gazdaságos módon – fejtette ki Péter Edit. A napközinek van néhány speciális igényű, például ételallergiás vagy cukorbeteg tanulója, akiknek a többiekétől eltérő ételeket készítenek, s ha egy gyereknek az ajánlott, akár óránként biztosítják az étkeztetését.

Hasonló a képlet az Eszterlánc Napközi Otthonban is, ahol a szakácsnők, az adminisztrátor, az asszisztens és a szolgálatos óvónő alkotta bizottság feladata az étrend kidolgozása 186 gyerek számára: a tiltólistás ételeket, mint például a pizzát mellőzve, a szénhidrát-, cukor- és más tápanyagbevitelre figyelve olyan menüt állítanak össze, amely tartalmazza a korosztályonként változó szükséges és elégséges tápértéket. Mint Koncz Melinda igazgató elmondta, a kicsiknek kellő mennyiségben biztosítanak húst, a fehérlisztből készült mellett teljes kiőrlésű és rozskenyeret is adnak, ugyanakkor igyekeznek visszaszorítani az édességfogyasztást, cukor helyett mézet tesznek a teába, és margarint csak akkor használnak, ha az valamely étel elkészítéséhez feltétlenül szükséges. A reggeli kilenc, az ebéd tizenkét, az uzsonna délután fél négy körül zajlik. Idén minden szülő igényelte gyerekének a napi hat lejes étkeztetést. Van négy-öt laktóz-, illetve lisztérzékeny napközis is, nekik másképp készítik el a fogásokat. Egy apróság csak speciális tejkészítményt ihat, ezt a szülő hozza számára – az igazgató kifejtette, ha több hasonló problémával küzdő gyerek lenne a napköziben, ők is beszereznék ezt, de egy személy esetében nem áll módjukban.

A gyerekek általában azokat az ételeket fogyasztják szívesen, amelyeket otthon is megszoktak, ezért kétesélyes új étkeket bevezetni: a rozskenyeret például csak fokozatosan, kezdetben fehér kenyér mellett adták, hogy a kicsiknek legyen választási lehetőségük, a halat pedig többszöri próbálkozás után sem sikerült megszerettetni velük, de a spenót krumplipürével és fasírttal újdonságból a gyerekek egyik kedvencévé vált. A legkedveltebb ételek listáját gyarapítja még a milánói makaróni, a lekváros laska és a tejbegríz. A beszoktatási időszakban vannak olyan napok, amikor a gyerek semmit sem eszik, mert sír, nem találja a helyét, de a későbbiekben mind megbátorodnak – mutatott rá Koncz Melinda.

Egy szülő annyi napra fizeti az étkeztetést, ahányszor gyereke jelen van a napköziben – mutatott rá Bunta Gyöngyi, a Napsugár Napközi Otthon vezetője. Mint elmondta, a Napsugárban és a Csicsergőben összesen 180–200 apróság étkezik, naponta hat lejért, amely összeget a szülőbizottság állapított meg. Testvérek esetében elenyésző, körülbelül huszonöt banis kedvezményt tudnak biztosítani – ez azóta állandó, amióta napi három lejből kijött egy gyerek menüje, vagyis jó néhány éve –, de a szerényebb anyagi körülmények közt élő körülbelül tizenöt gyerek költségeibe pályázati forrásokból bepótol a napközi egyesülete. Az igazgató hozzáfűzte, vannak olyan gyerekek is, akik étvágya arra enged következtetni, hogy otthon ritkán jutnak kiadós főtt ételhez. A napköziben azonban a kicsik igényeit is figyelembe véve állítják össze az étrendet, a nagy kedvencek a húsleves betűtésztával, illetve a krumplipüré főtt hússal és paradicsomszósszal. Minden étel leggyakrabban kéthetente kerül a listára, emellett új fogásokat is feltálalnak a napköziseknek.