Sertéspiac: nincs pénz a disznóvásárra

December elsejétől, a disznóvágási szezon hivatalos kezdetétől szabadon árusíthatók a magángazdaságokban nevelt, háztáji vágásra szánt sertések, az állatpiacon azonban nem túl bőséges a kínálat, a kereslet pedig még annál is szegényesebb. Az élőhús ára magasabb, mint tavaly, vásárok nem is nagyon köttetnek, a potenciális vevők rendszerint csak érdeklődnek, vagy egy sikertelen alku után elsétálnak. Az eladók arra panaszkodnak, hogy az idei vásárok még a tavalyiaknál is sikertelenebbek, mert az embereknek még kevesebb a pénzük, mint múlt évben. Úgy vélik, a disznóvágás helyett idén sokan kénytelenek beérni néhány kilogrammnyi boltban vásárolt sertéshússal.

A székelyudvarhelyi állatpiacon kedden kevesebb volt a sertést árusító gazda, mint a múlt év azonos időszakában, mindössze öt-hat eladó csoportosult a piactér szélén, teherszállító autóikon és utánfutóikon átlagban négy-öt sertést kínálva eladásra. A harminc kilogrammos malacoktól a süldőkön át a száz kilogrammnál súlyosabb disznókig többfajta sertés is szerepelt a választékban, a piaci látogatók azonban többnyire csak nézelődtek, és az árakról érdeklődtek, a felek legfennebb az alkudozásig jutottak, a vásárt legtöbbször nem sikerült nyélbe ütniük.

A múlt év azonos időszakához képest több mint tíz százalékkal emelkedett az élőhús ára, a tavalyi 8,5 lejhez képest idén átlagban 9,5 lejes kilónkénti áron lehet megvásárolni a levágandó disznót, a malacokért azonban ennek csak felét, kilónként mintegy 4,6 lejt kell kiadni. Egy harminc kilós malacért 130 lejt kértek kedden a székelyudvarhelyi állatpiacon. A növendéksertések iránt sem volt nagy az érdeklődés, egyes eladók szerint azért, mert aki disznót akar vágni, az inkább 130 kilósnál nagyobb sertést vásárol.

Nem éri meg eladásra tenyészteni

Egy 85–90 kilogrammos süldőt 850 lejért lehetett megvásárolni az állatpiacon, a tenyésztőnek azonban délig egyet sem sikerült eladnia a hatból. Nincs pénzük az embereknek, rosszabbul megy az üzlet, mint tavaly – panaszolta el a gazda, aki évente hat-hét sertést nevel eladásra. „Húsdisznókat” tenyészt, pityókán és liszten nevelte ezeket is, csak annyi szalonna van rajtuk, amennyi kell, mondja egy érdeklődő kérdésére. Nem tudja, mit csináljon az állatokkal, ha nem sikerült eladnia, lassan már nem is éri meg eladásra tenyészteni a disznókat, hisz sokan már csak néhány kilogrammnyi, szupermarketben vásárolt sertéshúst engedhetnek meg maguknak – mondja a tenyésztő, és a keresletet elnézve hozzáfűzi, kevesebb disznóvágás lesz idén, mint tavaly.

Nyolcezer disznót eszünk meg

A Hargita Megyei Állat-egészségügyi és Élelmiszer-biztonsági Igazgatóság adatai arra utalnak, hogy évente legalább nyolcezer sertést vágnak le Hargita megyében, döntő többségüket a karácsonyi időszakban, háztáji körülmények között. A vágás után az állat rekeszizmából vett mintán elvégzendő kötelező trichinellózis-vizsgálatok száma alapján közölte az adatokat Püsök László, a megyei állat-egészségügyi és élelmiszer-biztonsági igazgatóság szóvivője, de hozzáfűzte, lehetnek olyan felelőtlen gazdák, akik elmulasztják bevizsgáltatni a húst. A vizsgálatot egyébként városokon az igazgatóság kirendeltségein végzik el mintánként 9 lejes áron, vidéken ez átlagban 15 lejbe kerül, ugyanis ott az állatorvosok maguk szabják meg a vizsgálat árát – tájékoztatott Püsök László, hangsúlyozva azt is, hogy ebben az időszakban hétvégén is be lehet vizsgáltatni a húst, a hatóság kirendeltségein 9–13 óra között, a vidéki állatorvosi rendelőkben pedig az ott kifüggesztett program szerint. Házi sertésekben előforduló Trichina-fertőzésről mostanáig nem kapott jelentést a hatóság, ilyen jellegű megbetegedést idén csak vadászatok során lelőtt vaddisznóknál észleltek – közölte a szóvivő.

A hatóság az ünnepi időszakot megelőzően fokozott ellenőrzéseket tart különböző gazdasági egységekben, vendéglátóhelyeken, lerakatokban, illetve – a rendőrséggel közösen – a közutakon is, elsősorban a hússzállítmányok származási helyét igazoló papírokat, a szállítás, illetve tárolás körülményeit vizsgálva. Mostanáig csak kisebb rendellenességeket tapasztaltak, olyan jellegűeket, amelyekért még pénzbírság sem jár, csak figyelmeztetés – mondta el a folyamatban lévő ellenőrzéssorozattal kapcsolatban Püsök László.

Bolti árak
A sertéshús ára a boltokban is nőtt valamelyest tavalyhoz képest, a feldolgozott hús típusától függően 10–25 lejes kilónkénti áron kapható. A disznócomb 14–15 lejért, a csontos karaj 19–20, a csont nélküli pedig 21–22 lejért vásárolható meg kilogrammonként. Az állat hasi részéről származó hús ára 15–16 lej, a csontos combhúsé 16–17, míg a csontos karajé 18–19 lej. Legkevesebbet a csülök kilójáért kell fizetni, ezt már 10 lejért is be lehet szerezni, a legdrágább pedig a 25 lejes kilónkénti áron kapható disznóbélszín. Az árak üzletenként valamelyest változnak.