Őszi hálaadás a székely gyümölcs ünnepe

Fotó: Veres Nándor

A felcímkézett lekvárok és szörpök már szépen sorakoznak az éléskamrákban: a IV. Udvarhelyszéki Gyümölcsfesztivál részvevői már az utolsó simításokat végzik, hisz a rendezvény jövő pénteken veszi kezdetét.

Kovács Eszter

2012. szeptember 12., 17:112012. szeptember 12., 17:11

2012. szeptember 12., 19:092012. szeptember 12., 19:09

Sorozatunk újabb kiadásában Székelyderzsbe látogattunk el, az itteni ötfős ügyeskedő csapat idén csatlakozott a Civitas Alapítvány kezdeményezéséhez. „Valójában már első évtől megvolt a felkérés, időközben arról is megbizonyosodtunk, hogy ez egy nagyon hangulatos, színvonalas fesztivál” – magyarázták. A hölgyek – Kovács Zita, Benedek Szerénke, Dénes Márta, Orbán Mária és Újvárosi Katalin – külön-külön főzik be a különböző gyümölcsöket, főként áfonyát, szedret, szilvát, málnát, bodzát, barackot, somot és cseresznyét, de többféle szörpöt is készítenek. „Valójában egyelőre csak tapogatózunk, próbáljuk felmérni, hogy mire és mennyire lenne igény” – magyarázta Újvárosi Katalin. A finomságok mind hagyományos receptek szerint, tartósítószer hozzáadása nélkül készülnek, az üvegeket végül Derzs színeibe, pirosba és kékbe öltöztetik a hölgyek. „Nem mindegy, hogy a következő generáció mit tanul el tőlünk, ezért ragaszkodom ahhoz, hogy lányom is segítsen a befőzésnél. Nem utolsósorban pedig unitáriusként úgy érzem, hogy az Udvarhelyszéki Gyümölcsfesztivál egyfajta őszi hálaadási ünnep, amikor a templom kiköltözik a városba” – tette hozzá Újvárosi Katalin. Egyébként a derzsi csapat süteményekkel is készül a fesztiválra: lesz náluk lekváros batyu és töltött sült alma.

Farcádban háromfős hölgycsapat, Pálfi Magdolna, Sándor Lenke és Incze Zsuzsánna foglalkozik a lekvárfőzéssel és szörpkészítéssel. Megtudtuk, a csapat meggyes pitéje tavaly nagy sikert aratott, így valószínűleg idén is hasonló süteménnyel várják majd az érdeklődőket. A farcádi csapat „szebbik” felét Sándor Levente és Pálfi Szilveszter erősíti. „Gyümölcs-, főként alma-, körte- és cseresznyetermesztéssel foglalkozunk, de csemetekertünk is van” – avatott be a részletekbe Sándor Levente, aki szakelőadóként az oltásokról fog előadást tartani az Udvarhelyszéki Gyümölcsfesztiválon. Mellesleg a farcádi csapat jóvoltából nyers, friss gyümölcs, többfajta alma, körte és szilva is lesz majd a fesztiválon.