Nem lesz olcsó a bárányhús

Mivel idén viszonylag késői időpontra esik a húsvét, a vágásra szánt bárányok jól fejlettek, azonban egyelőre nem kapható élő állat a székelyudvarhelyi állatpiacon, és bárányhús is csak elvétve akad a hentesboltok és -részlegek kínálatában Székelyudvarhelyen. A közfogyasztásra szánt bárányokat tenyésztő gazdák azonban már készülnek az ünnepi időszakra, noha idén megkéstek az ideiglenes vágópontok engedélyeztetési kérelmeivel. A korábbi hírekkel ellentétben ugyanis csak az elmúlt héten derült ki, hogy a bukaresti állat-egészségügyi főhatóság mégsem szünteti meg az ideiglenes, ünnep előtti, ellenőrzött körülmények között zajló bárányvágásokat, és a kis vágópontok működtetői mégis kérelmezhetik a jóváhagyást a hatóság megyei kirendeltségein. A bizonytalanság miatt a hét elejéig még egyetlen ilyen jellegű kérés sem érkezett be a Hargita Megyei Állat-egészségügyi és Élelmiszer-biztonsági Igazgatósághoz – tudtuk meg az intézmény szóvivőjétől. Püsök László elmondta, az április 11–19. közti időszakra kérhetnek ideiglenes bárányvágási engedélyeket a gazdák, az állatok többségét valószínűleg jövő hét elején vágják majd le, és szerdán viszik a csíkszeredai húspiacra.

Így tesz az a juhtenyésztő gazda is, aki Udvarhelyszékről egyedüliként évről évre kiváltja az ideiglenes vágási engedélyt. Az erre vonatkozó kérést a napokban nyújtotta be. A felsősófalvi Mátyus Zsigmond elmondta, helyben nem értékesít, a csíkszeredai húspiacra viszi a levágott bárányokat. Húsz éve jár rendszeresen bárányhúst árulni a vásárcsarnokba. Noha az állatokat húsvéti vágásra szánó gazda a tenyésztés során mindig szem előtt tartja a mozgó ünnep időpontját, idén nem kellett túlságosan figyelnie erre, hisz az viszonylag kései időpontra esik. Bárányai jól fejlettek, jócskán vannak köztük 25–30 kilósak is.

Amennyit csak lehet, értékesíteni szeretne, ugyanis fejleszteni akarja gazdaságát. Úgy véli, nem lesz kisebb a hús iránti kereslet, mint az elmúlt években, és reméli, 100–120 bárányon túl tud adni az ünnepi időszakban. Élősúlyban nem értékesít, hisz nem érné meg azok után, hogy kiváltja az engedélyt a vágásra – mondta a juhtenyésztő gazda. Noha az ár a kereslettől is függ majd, idén 24–25 lejes kilónkénti áron kezdi majd árusítani a levágott bárányokat. Nem nagyon lesz olcsóbb annál, ugyanis idén élősúlyban 10–11 lejes kilónkénti áron viszik exportra a bárányokat a megyéből, így nincs túlkínálat – fejtette ki a gazda, hozzáfűzve, hogy tavaly gyenge volt az export.

A boltokban még csak elvétve találni bárányhúst, volt ugyan már múlt héten olyan hentesrészleg, ahol kísérletképpen egy kis mennyiséget áruba bocsátottak, és ez nagyon hamar el is fogyott, a tavalyinál is magasabb ár dacára. Az egyik székelyudvarhelyi áruház húsrészlegén érdeklődve elmondták, náluk épp nincs készleten bárányhús, de volt néhány nappal korábban 33 lejes kilónkénti áron, el is fogyott, várják az újabb szállítmányt.