Kihagyhatatlan az Udvarhelyszéki Gyümölcsfesztivál

Szász Gyöngyvér két társával, Deák Ilussal és Mircse Mártával készül a fesztiválra, munkájuk gyümölcse már szépen sorakozik a kamrában. A kobátfalvi csapat ezúttal is többféle lekvárt főzött cseresznyéből, almából, barackból, szederből és bodzából. „Tavaly sokan keresték a cukormentes befőtteket, így idén új receptet próbáltunk ki: cseresznyét és szilvát főztünk össze sütőtökkel” – avatott be a konyhatitkokba Szász Gyöngyvér. A szilvaíz még nem készült el, ezt jövő héten főzik rézüstben, cukor hozzáadása nélkül. Kuriózumnak számít, hogy Szász Gyöngyvér sárgadinnyelekvárt is főz házi termesztésű gyümölcsből. „Idén próbaként ültettünk dinnyét, öntözni ugyan kellett, de a nagy melegnek köszönhetően jó volt a termés” – magyarázta. A tavalyi sikertermék a som- és vadcseresznyelekvár volt, ilyet azonban idén már nem főznek, hisz gyenge volt a somtermés.

„Minden vágyam volt, hogy valami hasonló kezdeményezésben részt vehessek. A fesztivál nem arra való, hogy ebből meggazdagodjunk, de kihagyhatatlan, hisz egy közösség tagjaivá váltunk, számtalan ismerőssel találkozunk, és három nagyon kellemes napot töltünk Udvarhelyen” – magyarázta Szász Gyöngyvér. A kobátfalvi asszonyok ezúttal körülbelül 200 üveg lekvárt készítenek a gyümölcsfesztiválra, de standjuknál lesz almás és szilvás lepény is, valamint egy kis meglepetés.

A nyikómalomfalvi Farkas Réka és édesanyja már az első Udvarhelyszéki Gyümölcsfesztiválon is részt vett, azóta továbbfejlesztették a családi recepteket. Körülbelül 400 üveg befőttel érkeznek majd a rendezvényre, többek között lesz meggy-, bodza- ,fekete- és pirosribizli- , áfonya-, ringlószilva-, barack, som-, málna-, zöldparadicsom- és sárgarépás lekvár, illetve málnaszörp is. Tavaly körülbelül 100–150 üveg lekvárt sikerült eladni a fesztivál ideje alatt, tudtuk meg, azonban az év során sokan házhoz jártak a különböző „ízekért”, így egy üveggel sem maradt a finomságokból. Különleges, ún. korsós szilvalekvár is várja majd az édesszájúakat a malomfalvi hölgyek asztalánál.

„Évről évre fejlődtünk, a nagymamák receptjeit módosítgattuk. Visszatekintve az első év ízei nem is voltak olyan finomak az ideiekhez képest” – mesélték. A hölgyek ottjártunkkor gyűjtötték össze a napon érlelt 50 kilogrammnyi somot, melyet előbb kipréselnek, majd cukor hozzáadásával megszakításokkal ugyan, de körülbelül 24 óra alatt kavarnak ki. A recept amúgy pofonegyszerű, az elkészítés teszi különlegessé ezt a lekvárt. Nem utolsósorban a malomfalvi standnál lesz többféle gyümölcsös sütemény, a többi közt almás és szilvás lepény is.