Jó hangulatban zajlik a felkészülés

A háromfős bögözi csapat – Katona Irén, Ilyés Borbála és Geréb Enikő – már visszajáró részvevője a Civitas Alapítvány rendezte Udvarhelyszéki Gyümölcsfesztiválnak. A hölgyek ezúttal különlegességekkel készülnek: asztaluknál lesz majd akác-, szőlő- és rózsalekvár, de a tavaly oly sikeres rózsalekvár is. „Édesanyaként a természetes édességek, üdítők híve vagyok, ezért többféle nyers szörpöt készítek gyerekeimnek. Ezeket a már bevált recepteket finomítom idén is” – mesélte Geréb Enikő, a csapat legifjabb tagja. Katona Irén is a szörpkészítés nagymestere, áfonya-, bodza-, fenyőrügy- és fenyőtobozszörpjei idén még bársonyosabbak lesznek, ígérte. „ A zölddió-lekvár elkészítésével is próbálkozom, de a bevált bögözi termék a bodzaíz. Itt a térségben ugyanis sem az alma, sem a szilva nem érik be, a huzatos vidéket a bodza szereti a legjobban” – magyarázta, hozzáfűzvén: bodzalekvárt dédnagyanyáink is főztek, aztán az elmúlt évtizedekben valahogyan „kiment divatból” a bodzabogyó. A csapat más vadgyümölcsökből is főz ízt: a szedret, áfonyát és vörösáfonyát befőzik, a somot és hecsedlit pedig hidegen kavarják, hisz így megőrizhető a gyümölcs C-vitamin-tartalma. Ilyés Borbála többféle szárított gyógynövényt is kínál majd a gyümölcsünnepen. „Csak az udvaromon több mint 15-féle gyógynövény terem meg. Valamikor ismert, de elfelejtett, csodás hatású füvek, melyeket újból népszerűsíteni kell” – hangsúlyozta. A bögözi csapat egyébként más finomságokkal is várja majd a látogatókat: Geréb Enikő nagy sikerű fahéjas-mákos-szilvás süteménye mellett idén is lesz Ilyés Borbála kemencéjében sütött házikenyér, zsírral és szárított medvehagymával fűszerezve.

Nyikómalomfalvát már öt éve Farkas Edit és lánya, Réka képviselik az Udvarhelyszéki Gyümölcsfesztiválon, a rendezvény révén családi programmá vált a lekvárfőzés. Farkas Edit szerint egyénként csak hozzáfogni nehéz a befőzéshez, aztán úgy megszokja az ember, hogy már hiányozna is, ha nem lenne. A hölgyek rendkívül tevékenyek voltak az elmúlt hetekben, a kamra polcai már roskadoznak a barack-, áfonya-, meggy-, cseresznye-, bodza- és a hidegen kavart somlekvárok súlya alatt. „Még csak a szilva és a szeder befőzése van hátra, aztán az üvegek felcímkézése, lekötése. Idén kevesebb fajta lekvárt főzünk, de olyan év is volt, hogy 15 különböző befőtt készült” – mesélte az édesanya. A legkeresettebb a som- és áfonyalekvár, melyből szép mennyiséget értékesítettek nemcsak a Gyümölcsfesztiválon, hanem később Magyarországon is. A páros idén is a jól bevált almás süteménnyel készül a gyümölcsünnepre, de ezúttal is lesz helyben sütött kürtős kalács, illetve a tervek szerint palacsinta is. „Bár jól jön a pluszkereset, mégis a fesztivál hangulata a legjobb: jó kedvvel készülünk, jó kedvben telik a fesztivál három napja is” – tette hozzá végül Farkas Edit.