A nyúl szívét és veséit érdemes belefőzni a paprikásba
Fotó: Erdély Bálint Előd
Valószínűleg sokak által kedvelt étel a nyúlpaprikás, a Főnix Konyha séfje azonban a hagyományos receptet továbbgondolva készítette azt el legutóbbi találkozásunkkor, belsőségeket és más hozzávalókat is hasznosítva. Az eredmény nem maradt el, még a köretként készített puliszka is elfogyott a beszélgetésünket követően.
2020. október 21., 10:462020. október 21., 10:46
Ismét a megbízható gazdához, a küküllőkeményfalvi György Lászlóhoz látogatott el Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, hogy saját tenyésztésű nyulaiból vásároljon egy nagyjából másfél kilósat, hogy elkészíthesse az egyik kedvencének számító paprikást. Lapunknak elmondta, fontos, hogy lehetőleg otthon tenyésztett állatok húsát használjuk fel, hiszen az nem csak finomabb, de egészségesebb is.
Fehér félszáraz vagy száraz bor fogyasztását ajánlja az étel mellé a séf
Fotó: Erdély Bálint Előd
Fontos, hogy a szakember szépen dolgozzon a frissen levágott állat megnyúzásakor, hiszen ha mosni kell utána a húst, akkor annak főzéskor megváltozik a színe – magyarázta a séf. Mint mondta,
Karácsony első lépésként olívaolajban dínsztelte meg a felaprózott vöröshagymát – egy kuktában –, amihez ezután a szintén feldarabolt paprikát adagolta. Az említett hozzávalókat a felkockázott sárgarépa, a zeller és a petrezselyem követte.
Fotó: Erdély Bálint Előd
„Egyébként a zöldségek esetében nem fontos, hogy nagyon apróra legyenek vágva, hiszen kuktával dolgozunk, amelyben amúgy is pépesre főnek” – mondta a szakember.
Amint megpirultak a zöldségek, máris a kuktába tette a húsokat, illetve a nyúl szívét és a veséit is, amelyekről előzetesen eltávolított a hártyákat. Ezt vízzel öntötte fel, úgy hogy az ellepje a hozzávalókat, majd lezárta a kukta fedelét és főni hagyta az ételt. Negyven percre volt szükség és máris besűríthette az ételt főzőtejszín és liszt keverékével, némi tejet is használva. Azután már csak kóstolni kellett és az említett fűszerekből adagolni, ha szükség volt rá.
Fotó: Erdély Bálint Előd
A séf úgy döntött, hogy még egy kis különlegességet készít az ebédhez, így serpenyőt helyezett az égő tűzhelyre, amelybe olívaolajat öntött. Ebben elsőként karikákra vágott füstölt kolbászt pirított le, majd a nyúl máját is beletette.
Az étel mellé puliszkát készített köretként Karácsony József. A köret így percek alatt összeállt és már tálalhatta is: a puliszka mellé tette a májat, a kolbászt és a gombákat, majd a paprikás is helyet kapott a tányéron. Karácsony hangsúlyozta: a nyúlpaprikás mellé száraz, vagy félszáraz fehér bort érdemes fogyasztani.
A választói névjegyzék adatbázisát folyamatosan frissítik, tehát az abban szereplő adatok és információk pontosak – szögezte le csütörtökön az Állandó Választási Hatóság.
A Központi Választási Iroda (BEC) május 3-án, szombaton és 4-én, vasárnap is közli a választási részvétellel kapcsolatos adatokat – adta hírül az Agerpres.
A Richter-skála szerint 3,2-es erősségű földrengés történt csütörtökön 12 óra 43 perckor Vrancea megyében, Vrancea szeizmikus térségben – közölte az országos földfizikai intézet (INCDFP).
Egy személyautót ütött el egy vonat szerdán délután Temes megyében, a kocsiban tartózkodó két személy – sajtóbeszámolók szerint férj és feleség – a helyszínen életét vesztette.
Kerékpáros felvonulással indult, majd tánc- és kóruselőadásokkal, koncertekkel, filmvetítésekkel folytatódott az idei székelyudvarhelyi majális Szejkefürdőn. Az eső ugyan közbeszólt, de a hangulatot nem tudta elmosni.
A nemi erőszak és más szexuális bűncselekmények miatt jogerősen nyolc év letöltendő börtönbüntetésre ítélt Corneliu Bârlădeanult, világi nevén Corneliu Onilát, Huși volt ortodox püspökét a bákói börtönbe vitték a rendőrök.
A rendőrök az elmúlt 24 órában összesen 473 sofőrnek vonták be a jogosítványát, 138-nak gyorshajtás, 25-nek alkohol hatása alatt történő vezetés miatt – tájékoztatott csütörtökön a Román Rendőrség.
A minivakációra és a nyári szezonnyitásra készülve frissen sülteket kínáló teraszos vendéglőket ellenőriz az élelmiszer-biztonsági hatóság. A megyei főállatorvos a hús- és készétel-vásárlással kapcsolatban is jótanácsokat fogalmazott meg.
Betöréssel és lopással gyanúsítanak egy 22 éves székelyudvarhelyi férfit, akit szerdán fogtak el a rendőrök. A fiatalember már korábban is követett el hasonló bűncselekményeket – adja hírül a Hargita Megyei Rendőr-főkapitányság sajtóosztálya.
Több mint 18 millió román állampolgárt várnak vasárnap az urnákhoz, hogy a tizenegy jelölt közül megválasszák Románia új elnökét.
szóljon hozzá!