Négy konyha ízvilágával lehetett ismerkedni Csíkszentmiklóson

Négy konyha ízvilágával lehetett ismerkedni Csíkszentmiklóson

Fotó: Gábos Albin

A székely, a magyar, a román és az örmény konyha jellegzetességeit ismerhették és kóstolhatták meg a Csíkszentmiklóson megszervezett Konyhák Csatájára kilátogatók a hétvégén. A kétnapos gasztronómiai rendezvényen amatőr- és mesterszakácsok készítettek hagyományos ételeket.

Iszlai Katalin

2018. július 22., 17:082018. július 22., 17:08

Kibővült programmal várta az érdeklődőket a Csíkszentmiklósi Ifjúsági Egyesület által immár harmadik alkalommal megszervezett Konyhák Csatája gasztronómiai rendezvény: míg korábban csak három, idén négy konyha jellegzetességeivel ismerkedhettek meg.

A rendezvény első napján helybéli és magyarországi csapatok főztek versenyszerűen, vasárnap pedig a mesterszakácsok tartottak bemutatót.

Galéria

Fotó: Gábos Albin

Hagyománya van a lecsóevésnek

A szombati főzőversenyen nyolc csapat, hat helybéli és két magyarországi készített változatos ételeket, végül

egy különleges tokánnyal a Csíkborzsovai férfikórus nyerte el a legjobbnak járó díjat,

másodikok lettek a szépvízi Faluvégi menyecskék, akik lecsót készítettek pirított házi tarhonyával és húsgombóccal, a harmadik helyet pedig a csíkszentmiklósi önkéntes tűzoltók szerezték meg egy fuszulykalevessel. Vasárnap aztán a mesterszakácsok vették át a főszerepet, délelőtti ottjártunkkor segítőik társaságában már mind a négy konyha képviselője hozzálátott a különleges fogások elkészítéséhez.

Galéria

Fotó: Gábos Albin

A magyar konyhát Hajduk Zoltán, az Erdélyi Magyar Fehérasztal Lovagrend gasztronómiai nagykövete mutatta be, segítőivel egy lecsós aprópecsenyét készítettek. Mint mondta, azért esett erre a választása, mert bár nagy hagyománya van a magyarok körében a lecsóevésnek, ezt általában rizzsel vagy csak magában szokták fogyasztani, pecsenyével nem igazán. Ezzel párhuzamosan az örmény konyhát képviselő Szakács Magdolna, az Erdélyi Népi Ízőrző Lovagrend tagjának vezetésével egy másik sátor alatt örmény ragu készült. Ehhez elsősorban füstölt szalonnán hagymát pirítottak, erre került a disznóhús, leveszöldségek, zöldpaprika, szemes paszuly, krumpli, és fűszerek, főként majoránna, a szakács szerint utóbbi adja meg igazán az étel ízét.

Pityókástokány gazdagon

A székely konyhát Jánossy Alíz, az Erdélyi Népi Ízőrző Lovagrend alapítója képviselte, vezetésével

a szárhegyi béresek pityókástokánya nevet viselő ételkülönlegességet készítették.

Galéria

Fotó: Gábos Albin

„Azért választottam ezt az ételt, mert kevésbé ismert, főként a csíki térségben. Ezt egyébként a nagymamám főzte hajdanán a béreseknek, akik a földjeiket művelték. Számukra a bér mellett minden nap meleg ételt is biztosítani kellett, és nem is akármilyet, mert ha nem volt ízletes az étel, a béresek más háznál vállaltak munkát. Ezért

Idézet
a nagymamám egy különösen gazdag pityókástokányt készített, amelyben volt füstölt és friss disznóhús, illetve füstölt kolbász is, majd tárkonnyal és tejföllel ízesítette

– elevenítette fel az elkészített különlegesség történet Jánossy Alíz. A negyedik sátorban eközben káposztás birka készült a román konyha képviselője, Brindás János magyarországi séf irányításával. Elmondása szerint Arad megyében főzik ezt az ételt a pásztorok, és azért is választotta ezt a receptet, mert a román konyhában nem igazán van egyéb hagyományos bográcsos étel. Ez egyébként a pörkölthöz hasonlóan készül, savanyú káposzta hozzáadásával.

Galéria

Fotó: Gábos Albin

szóljon hozzá! Hozzászólások

Ezek is érdekelhetik

A rovat további cikkei

2024. március 30., szombat

Rövidzárlat okozhatta a jelentős anyagi kárral járó tüzet Gyergyószentmiklóson

A tűzoltók zárójelentése szerint rövidzárlat lehetett az oka a pénteki gyergyószentmiklósi tűzesetnek, amely egy használaton kívüli raktárból indult, majd több szomszédos épületre is átterjedve okozott hatalmas kárt. Személyi sérülés nem történt.

Rövidzárlat okozhatta a jelentős anyagi kárral járó tüzet Gyergyószentmiklóson
2024. március 30., szombat

Gázrobbantással fenyegetőzött, végül őt „kapcsolták le” a rendőrök

Az 112-es sürgősségi segélyhívón riasztották a marosvásárhelyi rendőrséget szombat délelőtt, mert egy férfi azzal fenyegetőzött, hogy egy tömbházlakásban megereszti, majd berobbantja a gázt.

Gázrobbantással fenyegetőzött, végül őt „kapcsolták le” a rendőrök
2024. március 30., szombat

Drónfotó-kategóriában első díjat nyert kollégánk a Brassai Sajtófotó-pályázaton

Közzétették Magyar Újságírók Romániai Egyesülete (MÚRE) legutóbbi Brassai Sajtófotó-pályázatának eredményét. Kollégánk, Pinti Attila a drónfotó-kategóriában első díjat kapott.

Drónfotó-kategóriában első díjat nyert kollégánk a Brassai Sajtófotó-pályázaton
2024. március 29., péntek

Rongálás a hegyesbükki keresztnél

Épp 15 éve, hogy felállították a Gyergyóremetéhez tartozó Hegyesbükkben a keresztet, mellé pedig egy oltárként szolgáló asztal is került, amely háborítatlanul állt ott egészen mostanáig, míg valaki kárt tett benne.

Rongálás a hegyesbükki keresztnél
Rongálás a hegyesbükki keresztnél
2024. március 29., péntek

Rongálás a hegyesbükki keresztnél

2024. március 29., péntek

Az elmúlt fél évszázad legmelegebb márciusi hétvégéjén ünnepelhetjük a húsvétot

Valószínűleg az elmúlt hét évtized legmelegebb márciusi hétvégéje lesz a mostani. A vezető meteorológus előrejelzése szerint az ország minden régiójában 20–22 fok feletti hőmérséklet várható, így igazán szépnek ígérkezik az idei húsvét.

Az elmúlt fél évszázad legmelegebb márciusi hétvégéjén ünnepelhetjük a húsvétot
2024. március 29., péntek

Elhullott őz teteméből evett az átutazó barátkeselyű

Hét napot tartózkodott Romániában a Fremuth nevű barátkeselyű. A jeladóval ellátott madár két év alatt több mint tíz európai országot látogatott meg.

Elhullott őz teteméből evett az átutazó barátkeselyű
2024. március 29., péntek

Nagy füsttel járó tűz Gyergyószentmiklóson: Ro-Alert riasztást kaptak a lakók

Négy település önkéntes tűzoltói siettek pénteken délután Gyergyószentmiklósra, ahol egy csarnok tetőszerkezete kapott lángra.

Nagy füsttel járó tűz Gyergyószentmiklóson: Ro-Alert riasztást kaptak a lakók
2024. március 29., péntek

Amikor a parkolóhely értékesebb az autónál

Megkezdte a közterületen elhagyott személygépkocsik elszállítását a sepsiszentgyörgyi helyi rendőrség. Egyelőre négy parkolóhelyet szabadítottak fel.

Amikor a parkolóhely értékesebb az autónál
2024. március 29., péntek

Napokig készítették a hímes tojásokat, majd kiállították a legszebbeket

Hagyományőrzéssel és közösségépítéssel ünnepelte fennállásának 10. évfordulóját az Erdélyi Múzeum Egyesület sepsiszentgyörgyi fiókegyesülete, mely a hét elején tojásíró kalákát, majd a termésből kiállítást szervezett.

Napokig készítették a hímes tojásokat, majd kiállították a legszebbeket
2024. március 29., péntek

Hungarikum-díjat kapott a székelykapu

Hungarikummá vált a székelység kisépítészeti csodája, a székelykapu. A díjazásra a napokban megtartott IV. Hungarikum Díjátadó Gálán került sor. Az elismerést Szőcsné Gazda Enikő, a Székely Nemzeti Múzeum néprajzkutatója vette át.

Hungarikum-díjat kapott a székelykapu
Hungarikum-díjat kapott a székelykapu
2024. március 29., péntek

Hungarikum-díjat kapott a székelykapu

Hirdessen a Székelyhonon!
Ma feladja, hamarosan megjelenik,
rövid időn belül eredményt hoz! Feladok egy hirdetést!
Hirdessen a Székelyhonon!
Ma feladja, hamarosan megjelenik, rövid időn belül eredményt hoz! Feladok egy hirdetést!