Négy konyha ízvilágával lehetett ismerkedni Csíkszentmiklóson

•  Fotó: Gábos Albin

Fotó: Gábos Albin

A székely, a magyar, a román és az örmény konyha jellegzetességeit ismerhették és kóstolhatták meg a Csíkszentmiklóson megszervezett Konyhák Csatájára kilátogatók a hétvégén. A kétnapos gasztronómiai rendezvényen amatőr- és mesterszakácsok készítettek hagyományos ételeket.

Iszlai Katalin

2018. július 22., 17:082018. július 22., 17:08

Kibővült programmal várta az érdeklődőket a Csíkszentmiklósi Ifjúsági Egyesület által immár harmadik alkalommal megszervezett Konyhák Csatája gasztronómiai rendezvény: míg korábban csak három, idén négy konyha jellegzetességeivel ismerkedhettek meg.

A rendezvény első napján helybéli és magyarországi csapatok főztek versenyszerűen, vasárnap pedig a mesterszakácsok tartottak bemutatót.

•  Fotó: Gábos Albin Galéria

Fotó: Gábos Albin

Hagyománya van a lecsóevésnek

A szombati főzőversenyen nyolc csapat, hat helybéli és két magyarországi készített változatos ételeket, végül

egy különleges tokánnyal a Csíkborzsovai férfikórus nyerte el a legjobbnak járó díjat,

másodikok lettek a szépvízi Faluvégi menyecskék, akik lecsót készítettek pirított házi tarhonyával és húsgombóccal, a harmadik helyet pedig a csíkszentmiklósi önkéntes tűzoltók szerezték meg egy fuszulykalevessel. Vasárnap aztán a mesterszakácsok vették át a főszerepet, délelőtti ottjártunkkor segítőik társaságában már mind a négy konyha képviselője hozzálátott a különleges fogások elkészítéséhez.

•  Fotó: Gábos Albin Galéria

Fotó: Gábos Albin

A magyar konyhát Hajduk Zoltán, az Erdélyi Magyar Fehérasztal Lovagrend gasztronómiai nagykövete mutatta be, segítőivel egy lecsós aprópecsenyét készítettek. Mint mondta, azért esett erre a választása, mert bár nagy hagyománya van a magyarok körében a lecsóevésnek, ezt általában rizzsel vagy csak magában szokták fogyasztani, pecsenyével nem igazán. Ezzel párhuzamosan az örmény konyhát képviselő Szakács Magdolna, az Erdélyi Népi Ízőrző Lovagrend tagjának vezetésével egy másik sátor alatt örmény ragu készült. Ehhez elsősorban füstölt szalonnán hagymát pirítottak, erre került a disznóhús, leveszöldségek, zöldpaprika, szemes paszuly, krumpli, és fűszerek, főként majoránna, a szakács szerint utóbbi adja meg igazán az étel ízét.

Pityókástokány gazdagon

A székely konyhát Jánossy Alíz, az Erdélyi Népi Ízőrző Lovagrend alapítója képviselte, vezetésével

a szárhegyi béresek pityókástokánya nevet viselő ételkülönlegességet készítették.

•  Fotó: Gábos Albin Galéria

Fotó: Gábos Albin

„Azért választottam ezt az ételt, mert kevésbé ismert, főként a csíki térségben. Ezt egyébként a nagymamám főzte hajdanán a béreseknek, akik a földjeiket művelték. Számukra a bér mellett minden nap meleg ételt is biztosítani kellett, és nem is akármilyet, mert ha nem volt ízletes az étel, a béresek más háznál vállaltak munkát. Ezért

Idézet
a nagymamám egy különösen gazdag pityókástokányt készített, amelyben volt füstölt és friss disznóhús, illetve füstölt kolbász is, majd tárkonnyal és tejföllel ízesítette

– elevenítette fel az elkészített különlegesség történet Jánossy Alíz. A negyedik sátorban eközben káposztás birka készült a román konyha képviselője, Brindás János magyarországi séf irányításával. Elmondása szerint Arad megyében főzik ezt az ételt a pásztorok, és azért is választotta ezt a receptet, mert a román konyhában nem igazán van egyéb hagyományos bográcsos étel. Ez egyébként a pörkölthöz hasonlóan készül, savanyú káposzta hozzáadásával.

•  Fotó: Gábos Albin Galéria

Fotó: Gábos Albin

szóljon hozzá! Hozzászólások

Ezek is érdekelhetik

A rovat további cikkei

2025. július 06., vasárnap

10 ok amiért megéri megnézni az F1-mozifilmet

Június végén megérkezett a mozik kínálatába a Brad Pitt főszereplésével készült F1, ami egy, a Formula-1 világában játszódó fikciós dráma, amit valós események ihlettek. Ajánló.

10 ok amiért megéri megnézni az F1-mozifilmet
2025. július 06., vasárnap

RMPSZ: teljes egészében elutasítjuk a kormány közoktatást érintő válságkezelő intézkedési tervezetét

Elutasítják és nem tartják hatékonynak a román kormány közoktatást érintő válságkezelési intézkedéstervezetét – állást foglalt a Romániai Magyar Pedagógusok Szövetsége.

RMPSZ: teljes egészében elutasítjuk a kormány közoktatást érintő válságkezelő intézkedési tervezetét
2025. július 06., vasárnap

Megtelt autókkal a Transzfogaras, egymást zárták el a sofőrök

A hatalmas forgalom és a zsúfoltság miatt bedugult a Transzfogarasi út, a parkoló autók egymás útját zárták el.

Megtelt autókkal a Transzfogaras, egymást zárták el a sofőrök
2025. július 06., vasárnap

Itt otthon vagyunk – ezt jelenti a VIBE a fesztiválozóknak

A marosvásárhelyi VIBE Fesztivál nemcsak buliról, hanem közösségről, hangulatról és magyar identitásról is szól – legalábbis ezt mondják azok a fiatalok, akik ott voltak.

Itt otthon vagyunk – ezt jelenti a VIBE a fesztiválozóknak
2025. július 06., vasárnap

Az egyik autó kereke a másik csomagtartójában – tömegbaleset az autópályán

Vörös beavatkozási tervet léptettek életbe vasárnap délben Konstanca megyében, miután az A2-es autópályán tömegbaleset történt több jármű részvételével – közölte a Konstanca megyei tűzoltóság.

Az egyik autó kereke a másik csomagtartójában – tömegbaleset az autópályán
2025. július 06., vasárnap

Tüntetés már holnap; tanévnyitó az utcákon? Kezdődik a tiltakozáshullám

A kormány adóügyi intézkedései ellen tiltakoznak hétfőn a parlament épülete előtt az egészségügyi dolgozókat tömörítő Sanitas szakszervezeti szövetség, valamint az oktatási szakszervezetek tagjai.

Tüntetés már holnap; tanévnyitó az utcákon? Kezdődik a tiltakozáshullám
2025. július 06., vasárnap

Elviselhető Székelyföld az országos kánikulában

Mindössze öt megyét nem érint az országos kánikulariasztás, köztük Hargita és Kovászna megyét sem, de Maros megyére is csak elsőfokú hőségriasztás érvényes. Ezzel szemben Románia déli részén vörös jelzésű riadót fújnak az elviselhetetlen hőség miatt.

Elviselhető Székelyföld az országos kánikulában
2025. július 06., vasárnap

Lefotózhatjuk a kórházi menüt és elküldhetjük az egészségügyi minisztériumnak, ha panaszunk van

Július 14-étől elérhető lesz az egészségügyi minisztérium honlapján egy online űrlap a kórházi étkeztetéssel kapcsolatos panaszok bejelentésére – közölte egy szombati Facebook-bejegyzésben Alexandru Rogobete tárcavezető.

Lefotózhatjuk a kórházi menüt és elküldhetjük az egészségügyi minisztériumnak, ha panaszunk van
2025. július 06., vasárnap

Közel volt a felszínhez a vasárnap reggeli földrengés

A Richter-skála szerint 3,3-as erősségű földrengés történt vasárnap reggel 6 óra 29 perckor Gorj megyében – közölte az országos földfizikai intézet (INCDFP).

Közel volt a felszínhez a vasárnap reggeli földrengés
2025. július 06., vasárnap

Ezrek székely népviseletben: egyenként és együtt is lenyűgözően mutatnak

Felcsíki, alcsíki, kászoni, vagy éppen gyimesi és moldvai – számos tájegység népviseletbe öltözött képviselője ünnepelt együtt szombaton a csíksomlyói nyeregben, az Ezer Székely Leány Napján. Videón mutatjuk.

Ezrek székely népviseletben: egyenként és együtt is lenyűgözően mutatnak