Húsvéti lakoma mértékkel: így előzhető meg a túlevés és az ételpazarlás

„A böjt időszaka alatt az emésztés lelassulhat, kevesebb emésztőenzim és gyomorsav termelődik. A nehéz, zsíros, sós ételekhez a szervezet nem tud rögtön alkalmazkodni. Az epeműködés, a hasnyálmirigy-enzimek és a gyomorsavtermelés nem pörög fel azonnal, így

– magyarázta a szakember. Hozzátette, nemcsak az ételek összetétele, de a mennyisége is számít, mert ilyenkor szokássá vált túlenni magunkat, ami alapvetően is megnehezíti az emésztés folyamatait. A hagyományos receptekkel is kísérletezhetünk úgy, hogy egészségesebb fogást kapjunk végeredményként.

Kedvenc húsvéti ételeink egészségesebb verziói

• Majonézes saláta zöldborsóval, répával, kukoricával, zellerrel, paprikával, sóval, borssal. A hagyományos majonéz felét cseréljük light verzióra, felét natúr joghurtra, tegyünk bele savanyú uborkát és/vagy almát;

• A kalács liszttartalmának felét cseréljük teljes kiőrlésű lisztre és/vagy zablisztre, cukor helyett édesítsünk eritrittel, steviával, ezek keverékével;

• Válasszunk sovány húst a fogásokhoz, akár halat;

• A Stefánia-szeletbe/vagdaltba reszeljünk zöldségeket, zsemlemorzsa helyett használjunk zabpelyhet, a húst – vagy legalább felét – cseréljük le sovány húsra, pl. csirke- vagy pulykamellre;

• A rántott húst készítsük sütőben;

• A tojás töltelékébe majonéz helyett joghurtot használjunk;

• Kínáljunk túrókrémmel/tojáskrémmel töltött paradicsomot, paprikát.

Megelőzni a rosszullétet

A dietetikus szerint a panaszok megelőzésének kulcsa a fokozatosság lenne. „A böjt végét nem célszerű egyik napról a másikra, nagymértékű »dőzsöléssel« lezárni,

Az első napokban például előnyben részesíthetjük a könnyebb fogásokat, a sonkát kisebb mennyiségben, sok friss zöldséggel, rostban gazdag körettel együtt fogyasztva” – mutatott rá.

és figyelni a testünk jelzéseire.

Mivel enyhíthetjük a panaszokat?

Ha mégsem sikerül tartani a mértéket, akkor sem a kanapén való elterülés a legjobb megoldás. Lőrincz Hanna szerint az evést követő pihenés helyett sokkal hatékonyabb lehet egy rövid, könnyű séta, ami serkenti az emésztést. Emellett jól jöhetnek gyomorbarát, természetes praktikák is: például kamillatea, valamint

mert ezek fokozhatják a panaszokat.

Így lehet könnyedebb az ünnepi menü

• A sonka mellé kínáljunk tormát, retket, salátát;

• A tojáskrém készülhet joghurttal vagy avokádóval majonéz helyett, de kombinálhatjuk a light majonézet joghurttal például fele-fele arányban;

• A kalács mellé fogyasszunk gyümölcsöt;

• Desszertnek készítsünk túrókrémet, zabpelyhes süteményt, gyümölcssalátát;

• A tányér felét az ünnepek alatt is zöldség tegye ki (friss, vegyes, savanyú, sült, párolt, bármilyen formában);

• Étkezések között teljen el 3–4 óra, és ne feledkezzünk meg a vízfogyasztásról.

Pazarlásmentes húsvét: lehetséges

Lőrincz Hanna szerint egy kevés odafigyeléssel elkerülhető, hogy a húsvéti nagy bevásárlásnál több élelmiszer kerüljön a kosarunkba a kelleténél.

„A hosszan tartó éhezés során gyengül az immunrendszer, vitamin- és ásványianyag-hiányok alakulhatnak ki, koncentrációs, teljesítményi nehézségek, memóriazavarok, fáradtság, kimerültség, izomvesztés, gyengeség, hormonális egyensúly felborulása következhet, valamint sokszor követi falásroham. Így

– mutatott rá a szakember. Ugyanakkor, ha valaki úgy kezd böjtölésbe, ha krónikus betegséggel él, gyógyszereket szed vagy extrém fizikai terhelés alatt áll, állapotos, kiskorú vagy idős, akkor akár ártalmas is lehet.

A dőzsölés utáni bűntudatról

A nagyböjt alatt törekedünk az étrendünkben, a gondolataikban, szokásaikban is „rendet rakni”, éppen ezért nem meglepő, hogy amikor a böjt véget ér, és eljön az ünneplés ideje, sokan tapasztalnak feszültséget vagy bűntudatot – véli a dietetikus. A hosszú időn keresztül fenntartott tudatosságot hirtelen felváltja a bőség, a lakomák, nehéz ételek, alkohol, a gazdagon terített asztalok és ezzel együtt gyakran a túlzás, túlevés is.