Hentes- és mészárosképzésre lehet jelentkezni

Képünk illusztráció

Fotó: 123RF

Egyre kevesebb a képzett hentes és mészáros Háromszéken, noha a szakmának hagyománya van, és igény is van rá. Ezen a helyzeten próbál segíteni az AgroSIC Közösségek Közti Társulás a vidékfejlesztési programja révén.

Bíró Blanka

2018. november 13., 19:372018. november 13., 19:37

2018. november 13., 19:392018. november 13., 19:39

Az első hentes- és mészárosképzést december 14–16. között szervezik Nagybaconban, az elméleti és gyakorlati oktatásra december 10-éig lehet jelentkezni. Abban bíznak, hogy a képzést követően lesz olyan vállalkozó, aki kisvágóhidat üzemel be, hogy a gazdák ne az istállóban, csűrben vágják le az állatokat, hanem állategészségügyileg ellenőrzött helyen – mondta el Orbán Miklós. A Kovászna megyei önkormányzat fenntartásában működő AgroSIC ügyvezetője szerint

a kisvágóhídról származó húst a vendéglők és panziók is megvásárolhatják, sőt az egész országban eladható feldolgozásra vagy fogyasztásra.

Meglátása szerint Kovászna megyében három-négy kistérségi üzemre lenne szükség.

„Ha majd ellenőrzött helyről lesz beszerezhető a friss hús és a tej, illetve a tejtermékek, a következő lépés a helyi kiskonyhák, a kis családi vendéglátó egységek lehetnek. Nem nagy befektetéssel egy családnak megélhetést biztosíthatnak.

Fel lehet, és fel kell lendíteni a helyi termelőket úgy, hogy tőlük vásároljuk meg a nyersanyagot, és sajátos receptek alapján feldolgozzuk”

– részletezte dr. Sikó-Barabási Sándor, a Kovászna Megyei Állategészségügyi és Élelmiszer-biztonsági Igazgatóság vezetője, ígérve, hogy ehhez minden jogszerű támogatást biztosítanak.