Régi szakácskönyvek a Lábas Házban
XIX-XX. század eleji szakácskönyvekből nyílt gasztronómia-történeti kiállítás a Lábas Házban . Az antik kötetek között ritkaság számba menő, védett könyvek is találhatók. A gyűjtő szerint a gasztronómia ugyanolyan része az egyetemes magyar kultúrának, mint a népzene, népköltészet vagy népviselet.
Rákosi Katalin
2013. április 24., 10:032013. április 24., 10:03
A több tucat kiállított darab töredéke Ács Imre tulajdonát képező gyűjteménynek. A kecskeméti Széchenyi István Vendéglátó-ipari és Idegenforgalmi Szakközépiskola tanára még szakácstanuló korában kezdte el gyűjteni a receptes könyveket egykori tanára hatására. Szakácsoktól, antikváriumokból szerezte be a könyveket, még katonai szolgálata alatt sem hagyott fel a gyűjtéssel. Néhány régi, rossz állapotban lévő kötete restauráltatott is, hiszen – mint mondta – ezekben a könyvekben benne van a magyar gasztronómiai kultúra múltja, tradíciója.
„A mai gasztronómia gyakran ezeken a múltbeli ételcsodákon gyökerezik. Bár szépek, szemnek tetszetőek a Franciaországból, Skandináviából, Ázsiából hozzánk érkező ételköltemények, de a mi nyelvi ízvilágunktól távol esnek, még mennyiségben sem felelnek meg az elvárásainknak. Be kell fogadni ezeket, de a csak annyit, amennyit a gasztronómiai tradíciónk megenged” – véli Ács Imre.
A kiállított könyvek között olyan ritka példányok is találhatók, mint az a német nyelven, gót betűkkel íródott, egyházi ételeket tartalmazó kiadvány, amelyet Petőfi Sándor születésének évében, 1823-ban adtak ki, vagy a Magyarországon megjelent első izraelita szakácskönyv, amely még a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátó-ipari Múzeumnak sincs meg.
Kézzel, gyöngybetűkkel írt süteményes füzet, a 16 kiadást megért nagy sikerű Rézi néni féle szakácskönyvek sora látható a kiállításon. Anno Teleki gróf kedvese is írt egy szakácskönyvet, ami nem nagyon fogyott, de a jó hírnevű nemes emberajánlást írt hozzá, így vitték, mint a cukrot. Egy ilyen kötet is megtekinthető a gasztronómia-történeti kiállításon.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Rekord rekord hátán a sepsiszentgyörgyi moziban
Eddigi működésének legjobb évét zárta a sepsiszentgyörgyi Művész mozi, a legsikeresebb film pedig 4000-rel rávert a korábban jegyzett legmagasabb nézőszámra, amit a Kincsem ért el. Külön öröm, hogy a rekorder is magyar produkció.
Rekord rekord hátán a sepsiszentgyörgyi moziban
Változatos programmal várja közönségét a Háromszék Táncszínház
Brassóban indítja, majd több erdélyi helyszín után Budakalászon zárja januári előadássorozatát a Háromszék Táncszínház. Ugyanakkor vendég produkciókat is fogadnak sepsiszentgyörgyi termükben.
Változatos programmal várja közönségét a Háromszék Táncszínház
Az Olt jegén is átkeltek, hogy a magyar hazát szolgálhassák
Az 1940-es második bécsi döntéssel Székelyföld határvidékéről nem minden magyar került a visszacsatolt Észak–Erdélybe. Sokan a befagyott Olt jegén átszökve jelentkeztek a haza szolgálatára, és voltak, akik sosem tértek vissza a fagyos Szibériából.
Az Olt jegén is átkeltek, hogy a magyar hazát szolgálhassák
Emlékezés a Katrosában a doni áttörés áldozataira
„Ma, amikor újra háborog a világ, amikor a szomszédban háború darál, álljunk meg egy percre a Donnál.” Iochom Zsolt versének sorai a 83 évvel ezelőtti tragédia szereplőire való szombati megemlékezésen hangzottak el a katrosai kettős keresztnél.
Emlékezés a Katrosában a doni áttörés áldozataira
Mintegy tíz köbméter faanyagot loptak el Dobollópatakán
Nyomozást indított a Kovászna megyei rendőrség minősített lopás gyanúja miatt, miután a szitabodzai rendőrök több falopási esetről értesültek.
Mintegy tíz köbméter faanyagot loptak el Dobollópatakán
Jogerősen elítélt fiatalt fogtak el a rendőrök
Megpróbált elmenekülni az őt kereső rendőrök elől egy autólopásért elítélt kézdivásárhelyi fiatal, de elfogták. Javítóintézetbe szállították, hogy hároméves büntetését letöltse.
Jogerősen elítélt fiatalt fogtak el a rendőrök
Akik védelmezik, és akik magukra hagyják a kutyákat a téli, fagyos időben
Januárban megérkezett az igazi tél, és habár ilyenkor a többség törekedik védelmezni az élőlényeket, most is találni kidobott kutyákat az út szélén. Állatvédő egyesületet kérdeztünk a téli kutyatartásról, valamint a gazdátlan ebek helyzetéről.
Akik védelmezik, és akik magukra hagyják a kutyákat a téli, fagyos időben
Sepsiszentgyörgyön csökkentik a garázsok bérleti díját, de csak egy feltétellel
Négyzetméterenként 10 euróra csökkentik a garázsok éves bérleti díját, de csak akkor, ha a tulajdonos felújítja azt az előírt szabványok alapján. Ha ezt nem végzi el, a koncessziós díj összege 2027-től jelentősen megemelkedik.
Sepsiszentgyörgyön csökkentik a garázsok bérleti díját, de csak egy feltétellel
„Meg szeretnék gyógyulni, élni akarok!” – segítséget kér a szívbetegséggel küzdő férfi
A közösség segítsége kell ahhoz, hogy leküzdhesse az életveszélyt az Erdővidékről származó Dimény István. A férfi súlyos betegséggel küzd, munkaképtelenné vált, így az orvosi vizsgálatok és beavatkozások költségeit önerőből már nem tudja fedezni.
„Meg szeretnék gyógyulni, élni akarok!” – segítséget kér a szívbetegséggel küzdő férfi
Felborult egy traktor Kovászna megyében, a vezetője életét vesztette
Halálos baleset történt Kézdisárfalva és Ozsdola között a 2D jelzésű országúton, szerdán.
Felborult egy traktor Kovászna megyében, a vezetője életét vesztette
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!