Régi szakácskönyvek a Lábas Házban
XIX-XX. század eleji szakácskönyvekből nyílt gasztronómia-történeti kiállítás a Lábas Házban . Az antik kötetek között ritkaság számba menő, védett könyvek is találhatók. A gyűjtő szerint a gasztronómia ugyanolyan része az egyetemes magyar kultúrának, mint a népzene, népköltészet vagy népviselet.
Rákosi Katalin
2013. április 24., 10:032013. április 24., 10:03
A több tucat kiállított darab töredéke Ács Imre tulajdonát képező gyűjteménynek. A kecskeméti Széchenyi István Vendéglátó-ipari és Idegenforgalmi Szakközépiskola tanára még szakácstanuló korában kezdte el gyűjteni a receptes könyveket egykori tanára hatására. Szakácsoktól, antikváriumokból szerezte be a könyveket, még katonai szolgálata alatt sem hagyott fel a gyűjtéssel. Néhány régi, rossz állapotban lévő kötete restauráltatott is, hiszen – mint mondta – ezekben a könyvekben benne van a magyar gasztronómiai kultúra múltja, tradíciója.
„A mai gasztronómia gyakran ezeken a múltbeli ételcsodákon gyökerezik. Bár szépek, szemnek tetszetőek a Franciaországból, Skandináviából, Ázsiából hozzánk érkező ételköltemények, de a mi nyelvi ízvilágunktól távol esnek, még mennyiségben sem felelnek meg az elvárásainknak. Be kell fogadni ezeket, de a csak annyit, amennyit a gasztronómiai tradíciónk megenged” – véli Ács Imre.
A kiállított könyvek között olyan ritka példányok is találhatók, mint az a német nyelven, gót betűkkel íródott, egyházi ételeket tartalmazó kiadvány, amelyet Petőfi Sándor születésének évében, 1823-ban adtak ki, vagy a Magyarországon megjelent első izraelita szakácskönyv, amely még a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátó-ipari Múzeumnak sincs meg.
Kézzel, gyöngybetűkkel írt süteményes füzet, a 16 kiadást megért nagy sikerű Rézi néni féle szakácskönyvek sora látható a kiállításon. Anno Teleki gróf kedvese is írt egy szakácskönyvet, ami nem nagyon fogyott, de a jó hírnevű nemes emberajánlást írt hozzá, így vitték, mint a cukrot. Egy ilyen kötet is megtekinthető a gasztronómia-történeti kiállításon.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Csőtörés miatt szünetel a vízszolgáltatás Kovásznán
Csőtörés miatt szünetel az ivóvíz-szolgáltatás Kovászna egy részén szombaton.
Csőtörés miatt szünetel a vízszolgáltatás Kovásznán
A fiataloknak az elismerésre, az időseknek a felismerésre ad lehetőséget az idősek napja
Az idősek világnapjának alkalmából október első hetében a Diakónia idősgondozó ágazata Kovászna megyében közös ünneplésre hívta a szolgálat ellátottjait, elismerve az eddig megtett életútjukat, tapasztalatukat és munkájukat.
A fiataloknak az elismerésre, az időseknek a felismerésre ad lehetőséget az idősek napja
Eladásra termesztett kannabiszt Sepsiszentgyörgyön egy 62 éves férfi, őrizetbe vették
Kábítószer-kereskedelem gyanújával vettek őrizetbe egy 62 éves sepsiszentgyörgyi férfit, akinek kannabisz-ültetvénye volt.
Eladásra termesztett kannabiszt Sepsiszentgyörgyön egy 62 éves férfi, őrizetbe vették
Hatalmas volt az érdeklődés Háromszéken a melanómaszűrésre
Lezárult A bőröd megvéd, te megvéded? elnevezésű melanómaszűrés-kampány, amelyet szeptember 21–25. között szervezett meg a sepsiszentgyörgyi Dr. Fogolyán Kristóf Megyei Sürgősségi Kórház a kézdivásárhelyi kórházzal együttműködésben.
Hatalmas volt az érdeklődés Háromszéken a melanómaszűrésre
Magyarországról csempészte Háromszékre a cigarettát egy kilencfős bűnszervezet
Több mint 143 ezer csempészett cigarettát és jelentős mennyiségű drogot foglaltak le a hatóságok Kovászna és Brassó megyében egy kilencfős bűnszervezet felszámolása során. A gyanúsítottakat 30 napra előzetes letartóztatásba helyezték.
Magyarországról csempészte Háromszékre a cigarettát egy kilencfős bűnszervezet
Hidegzuhany az illyefalviaknak: egyelőre nem indul el az új buszjárat
Örömmel fogadták az illyefalvi lakosok a hírt, miszerint október elsejétől a Sepsi Metropolisz Övezetben járatot indít a község és a megyeszékhely között. Korai volt az öröm, „jogi akadályok miatt” a járat indítását elhalasztották.
Hidegzuhany az illyefalviaknak: egyelőre nem indul el az új buszjárat
Ingyenes mellrákszűrésre van lehetőség októberben a sepsiszentgyörgyi magánklinikán
Ingyenes ultrahangos mellrákszűrésre várja októberben a Kovászna megyei nőket a sepsiszentgyörgyi Pro Vitam Klinika.
Ingyenes mellrákszűrésre van lehetőség októberben a sepsiszentgyörgyi magánklinikán
Hétszáz beteget vizsgálnak ki ingyenesen Sepsiszentgyörgyön
Rendkívül nagy a kereslet a Hetednapi Adventista Egyház által Sepsiszentgyörgyön szervezett egészségügyi vizsgálatokra, amelyeket október 4-5-én ingyenesen lehet igénybe venni. A két nap alatt 700 személyt tudnak fogadni, de a helyek többsége már betelt.
Hétszáz beteget vizsgálnak ki ingyenesen Sepsiszentgyörgyön
Egy nap alatt 25 akcióban vettek részt a háromszéki tűzoltók
A Kovászna megyei tűzoltók és rohammentősök 25 bevetésen, illetve egy felkészítési tevékenységen vettek részt a keddi napon. Tüzekhez és közúti balesetekhez riasztották őket és veszélybe került állatokat is mentettek.
Egy nap alatt 25 akcióban vettek részt a háromszéki tűzoltók
Nyolc diák hónapokon át személyre szabott mentorálást kap
Újra megszervezi a képesség-, tehetség- és motivációfelmérést a sepsiszentgyörgyi középiskolások körében a Székelyföldi Tehetségsegítő Tanács, és idén már Kézdivásárhelyen is bevonják a diákokat a programba.
Nyolc diák hónapokon át személyre szabott mentorálást kap
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!