Befőzések ideje: magas árak a piacon

A lekvárfőzés, savanyúságkészítés ideje most jött el, ám sok háromszéki háziasszony már nem tesz el több tíz kiló gyümölcsöt, zöldséget télire, inkább megvásárolják a kész terméket. A sepsiszentgyörgyi központi piac árai nem csökkentek, ugyanolyan áron kínálják a szezonális zöldségeket, gyümölcsöket, mint május végén, így nem éri meg itt vásárolni – mondják a háziasszonyok. A piacon minden beszerezhető, igaz nem olcsón: az eper kilója 8 lej, a kajszibarack kilója 6 lej, a meggy kilója pedig 9 lejbe kerül. A zöldségek szintén hasonló áron mozognak: az uborka kilója 3–4 lej, a paradicsom 2–4 lej, a külföldön termett paprika pedig 6–7 lejbe kerül. Érdeklődés van, alkudni azonban nemigen lehet, az árusok elmondása szerint ők csak viszonteladók, nem engedhetik meg, hogy alacsonyabb áron adják a termékeiket, még nagyobb tétel vásárlása esetén sem.

Már tavaly is a nagyüzletekből és a brassói zöldségpiacról vásároltak a sepsiszentgyörgyiek, és ez idén sem változott. Többen is járnak Brassóba megvásárolni a télire való zöldséget, gyümölcsöt, aki pedig nem tud elmenni, az a szentgyörgyi piacon vásárol, igaz kevesebbet.

Molnár Piroska 61 éves nyugdíjas, és minden évben maga készíti el a téli savanyúságokat és befőtteket, hagyományos módon. „Már kora tavasszal félreteszek valamennyi pénzt a befőzések idejére, mivel a saját készítésű lekvárok és savanyúságok sokkal finomabbak, mint amit a boltokban kapni. De az árak nagyon magasak. Sajnos nincs lehetőségem Brassóba menni, így itt veszek meg mindent, de a zöldség-gyümölcs még csak az eltevés fele. A cukor, ecet, fűszerek szintén sokba kerülnek, az elkészített finomságok azonban kárpótolnak az árakért. Jobban szeretem magam befőzni a lekvárt és eltenni az uborkát, mint készen vásárolni, mert annak nincs házi íze” – mondta a háziasszony.

Miklós Éva 40 éves, kétgyerekes édesanya, ki munkája mellett is szakít időt a nyári befőzésekre, igaz nem olyan nagy mennyiségben, mint nagyszülei tették. „Régen húsz-harminc kiló zöldséget tettek el télire, és ugyanennyi gyümölcs főtt a kályhán a nagyszüleimnél, de nekem erre már nem jut időm, és a pénztárcám sem engedné meg. Inkább kísérletezek, új ízeket próbálok ki, olcsóbb gyümölcsökből. Idén ribizli-almalekvárt főzök, de tavaly a narancslekvárral is megpróbálkoztam, mivel a narancs kevesebbe került, mint a szezonális gyümölcsök. A barackkal már nem foglalkozom, először is a hatlejes ár miatt, másodsorban pedig úgy tanítottak, hogy baracklekvárt csak hibátlan és tökéletesen érett gyümölcsből lehet készíteni, úgy lesz szép sárga és édes ízű. De darabonként nem válogathatok ki tíz kiló barackot, így inkább mással kísérletezem.”

A sepsiszengyörgyi piacon már kora reggel pakolnak az árusok, és valóban minden beszerezhető, mi szem-szájnak ingere, ám alkudni nem lehet, egyetlen banit sem engednek el a termékek árából.