Hamarosan kezdődik a disznóvágások szezonja

Az előző évek tapasztalatai alapján mintegy tíz-, tizenkétezer sertés levágása kezdődik el a közeljövőben Hargita megyében, a disznók jó része előreláthatóan még karácsony előtt feldolgozásra kerül. A Hargita Megyei Állat-egészségügyi és Élelmiszer-biztonsági Igazgatóság még nem kapta meg a bukaresti főhatóságtól az disznóvágási idényre vonatkozó szolgálati feladatokat, de várhatóan – akárcsak tavaly – idén is december elejétől terjesztik majd ki a hétvégékre is a hatóság alárendeltségébe tartozó körzeti állatorvosi rendelők munkaprogramját. Erre azért van szükség, hogy a többségében hétvégén zajló háztáji disznóvágásokkor a gazdák még a sertés húsának feldolgozása előtt be tudják vizsgáltatni a levágott állat húsát. Ez a magán állatorvosi rendelőkben idén is 15 lejbe kerül, az állat-egészségügyi igazgatóság rendelőiben pedig valamivel kevesebbe, ezekben tavaly 11,16 lej volt a vizsgálat ára. Egyelőre azonban csak elvétve vizsgáltatják be a sertéshúst Hargita megyében – vélhetően az enyhe idő miatt még nem kezdődött el a háztáji vágások szezonja. Pál Ágoston rendelőjében például novemberben még egyetlen trichinellózis-vizsgálatot sem kértek – mondta el érdeklődésünkre az állatorvos.

A disznóvágások többsége egyébként még mindig nem EU-konform Hargita megyében – mint ahogyan az ország más részein sem –, csak nagyon kevesen tartják be a vágás előtti kábításra vonatkozó előírást. A szabályozás gyakorlati alkalmazása nehéz is lenne itt, hiszen az Európai Unió országainak többségében szinte teljesen ismeretlen a háztáji disznóvágás fogalma, és az efféle állattartás sem elterjedt, Romániában viszont több millió sertést tartanak háztáji gazdaságokban. Van ugyan néhány kábítópisztollyal rendelkező mészáros a megyében, de a gazdák csak elvétve igénylik ezt a fajta szolgáltatást – mondta el Püsök László, a Hargita Megyei Állat-egészségügyi és Élelmiszer-biztonsági Igazgatóság szóvivője. Hozzáfűzte viszont, hogy a jó gazdák, akik sajnálták az állatot, már régen is úgy végezték a vágást, hogy a szúrás előtt a fejsze fokával fejbe ütötték a disznót. „Gyakorlatilag a fizikai, mechanikai hatása ugyanaz, lekapcsolódik az agyközpont, és az állat nem érzi a fájdalmat” – hasonlította össze a régi módszert a kábítópisztoly hatásával az állat-egészségügyi igazgatóság képviselője. Az igazgatóságnak nincsenek pontos információi arra vonatkozóan, hogy a valóságban hány kábítópisztoly lehet a megyében, ugyanis azt feltételezik, hogy nincs bejelentve az összes. Az eszközt egyébként az előírások szerint csak az igazgatóságnál megtartott képzés elvégzése után lehet használni, és a kábítópisztolyt rendőrségen is be kell jelenteni.

Udvarhelyen nincs állatpiac?
Az ünnepek előtt levágandó sertést sokan az állatpiacokról szerzik be, ahol – a sokéves gyakorlat szerint – december elsejétől engedélyezett a háztáji körülmények között felnevelt disznók adásvétele. Udvarhelyen viszont egyelőre nincs erre – az előírásoknak megfelelő – lehetőség, mint azt Püsök Lászlótól megtudtuk. Udvarhelyen nincs is állatpiac, válaszolta arra a kérdésünkre, hogy mikor kezdődhet meg a disznók értékesítése a barompiacon. Mint megtudtuk, a megyében csak két hatósági engedéllyel működő állatpiac van, mindkettő Csíkszéken, a székelyudvarhelyi barompiac működtetésére nem kapott, de nem is kért engedélyt az önkormányzat a megyei állat-egészségügyi igazgatóságtól.