Önerőből indítanak tejfeldolgozó üzemet Szépvízen

„2011-ben kezdtünk beszélni róla, és tavaly már megtettük az első konkrét lépéseket a tejfeldolgozó ügyében” – mondta Gál Antal, a Csíkszépvízi Közbirtokosság elnöke az üzem épületében tartott sajtótájékoztatón. Jelenleg a gépsorok beszerzése van folyamatban, a préskád, a sajtformák, valamint a sózó tartály már megérkezett. A valamikor asztalosműhelyként funkcionáló épületben a tejfeldolgozás minden fázisához szükséges teret ki kell alakítani.

„A tejátvevő részlegre hozzák majd a friss, EU-standard tejet, ezután a tej sajttá alakítása következik, hőkezeléssel egy 3000 literes zárt sajtkádban, majd a préselés és a sajt sózása, sólében áztatása. Ezen munkafolyamatok után pedig a sajt szikkasztása, érlelése következik, és ezután kerül sor a csomagolásra, tárolásra és értékesítésre” – vázolta nagyvonalakban a sajtüzem működésének lépéseit Huszti Sarolta, a projekt ügyvezetője. A tervek szerint már októbertől elkezdenék az érlelt, préselt sajtok készítését.

Az üzemet, önerőből, 250 ezer eurós beruházásból valósítják meg. Ferencz Tibortól, Szépvíz polgármesterétől megtudtuk, a sajtüzem létrehozásához összefogott az önkormányzat, a szentmiklósi, a borzsovai, valamint a szépvízi közbirtokosság, illetve a Csengő Tejszövetkezet, azaz a helyi tejtermelő gazdák egyesülete. A közbirtokosságok is tagjai lesznek ennek a szövetkezetnek, illetve nyitott marad a tagság, bárki beléphet – mondta László Barna, a Csengő Tejszövetkezet elnöke.

A sajtüzemet napi 5000 liter tej feldolgozására tervezték, jelenleg viszont a községben nyilvántartott 1300 szarvasmarha körülbelül 3000 liternyi tej termelésére képes, ezért még szükség van az állatállomány növelésére, sőt megduplázására. „Több pozitív hozadéka is lesz a tejfeldolgozó üzemnek, amellett, hogy munkahely létesül, reméljük, hogy több fiatal fog neki gazdálkodni, nő az állatállomány és megművelik a földeket” – fogalmazott Pál Lukács Miklós, a Csíkszentmiklósi Közbirtokosság elnöke.