A húsfeldolgozás gyakorlati tudnivalóit sajátíthatták el a gazdák
A szarvasmarhák tartásáról, levágásáról és a hús szakszerű feldolgozásáról tanulhattak Oroszhegy községben azok a gazdák, akik részt vettek az Udvarhelyszéki Fiatal Gazdák Egyesülete (UFGE) által harmadik alkalommal megszervezett Vágólegények képzésen a hétvégén. A rendezvény célja volt a kisgazdák közösséggé kovácsolása is.
Fülöp-Székely Botond
2021. október 03., 18:192021. október 03., 18:19
2021. október 03., 18:222021. október 03., 18:22
Fotó: Pál Dénes
A szarvasmarhák tartásáról, levágásáról és a hús szakszerű feldolgozásáról tanulhattak Oroszhegy községben azok a gazdák, akik részt vettek az Udvarhelyszéki Fiatal Gazdák Egyesülete (UFGE) által harmadik alkalommal megszervezett Vágólegények képzésen a hétvégén. A rendezvény célja volt a kisgazdák közösséggé kovácsolása is.
Fülöp-Székely Botond
2021. október 03., 18:192021. október 03., 18:19
2021. október 03., 18:222021. október 03., 18:22
Fotó: Pál Dénes
Szinte mindenki tart háziállatokat a falvakban, idővel pedig le kell vágni azokat, hogy feldolgozhassák, ezért is döntötte el az Udvarhelyszéki Fiatal Gazdák Egyesülete, hogy képzéseket szervez a gazdáknak, amelyen elsajátíthatják – elsősorban – a böllér szakma csínját-bínját – fejtette ki az esemény kapcsán Benedek Alpár, az egyesület elnöke. Mint mondta az a cél, hogy
A képzés egy elméleti és a gyakorlati részből áll: előbbin egyebek mellett a helyes állattartásról, a higiéniáról, magáról a vágásról és a hús feldolgozásáról tanulhatnak, utóbbin pedig bemutatják az állat helyes leölését, illetve a hús feldarabolását. Most egy szarvasmarhát vágtak le, de korábban disznó és juh estén is bemutatták a tudnivalókat. A képzések a továbbiakban is folytatódnak majd, mivel nagy népszerűségnek örvendenek.
Fotó: Pál Dénes
Közösen könnyebb
Általában 35-40 személy vesz részt az eseményen, ahogyan ez most is történt az Oroszhegyhez közeli Nyúlád-tetőn.
– fogalmazott Benedek. Hozzátette, a szakmaiság csiszolása mellett azt is fontosnak tartják, hogy a személyes kapcsolatteremtés révén egy csapattá kovácsolják össze az udvarhelyszéki gazdákat. „Elengedhetetlen ez, hiszen így nem leszünk a nagyobb felvásárlók rabjai, vagyis mi magunk dönthetünk például az árakról. Adott esetben azt is el lehet érni, hogy a helyi termék helyben maradjon.
– szögezte le.
Fotó: Pál Dénes
Mi a mészáros dolga?
A képzés gyakorlati részén Pakucs János sepsikőröspataki böllér – aki a jelenlévőket oktatta – lapunknak kifejtette, hogy az elméleti képzésen a betegségektől és a higiéniától kezdve a kések méretezésén, beosztásán át több tudnivalót is elsajátíthatnak a gazdák. A gyakorlat a vágásról és a hús feldolgozásáról szólt.
Noha utóbbit mindenki másképp végzi – saját vagy éppen a háziállat tulajdonosának igényeit figyelembe véve –, csak az nevezheti magát mészárosnak, aki a vágástól a kolbásztöltésen át a főzésig a munka minden folyamatát el tudja végezni – szögezte le Pakucs.
– hangsúlyozta.
Fotó: Pál Dénes
Arra is kitért, hogy a gazdák esetén legtöbbször azt látja problémának, hogy
„Hártyára pontosan lehet bontani az állatot, anélkül, hogy a hús vagy bármilyen más része megsérüljön” – mondta a szakember.
Fotó: Pál Dénes
Péter Szilárd, a székelyszentkirályi szarvasmarhatartó egyesület elnöke, illetve Bálint Szilárd az egyesület titkára egyetértettek abban, hogy nagy szükség volt a képzésre vidékükön is, hiszen csak az ők településükön 238, az állategészségügyi hatóságoknál is bejegyzett kisgazdaság van, ami mintegy kilencszáz állatot jelent.
– fogalmazott Péter Szilárd.
Fotó: Pál Dénes
Fotó: Pál Dénes
Fotó: Pál Dénes
Fotó: Pál Dénes
Ezek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Miniszterelnök-helyettes: a bírák és ügyészek különnyugdíja olyan, mint a Caritas piramisjáték
A Caritas piramisjátékhoz hasonlította szombaton Oana Gheorghiu a nem járulékalapú különnyugdíjakat.
Miniszterelnök-helyettes: a bírák és ügyészek különnyugdíja olyan, mint a Caritas piramisjáték
Fekete péntek: több kiló arany és drága autók is gazdára találtak
Az eMAG 15. fekete pénteki árleszállítási akciója minden várakozást felülmúlt: több mint 986 millió lej értékű rendelést regisztráltak, ami 10 százalékkal meghaladja a tavalyi eredményt – tájékozatott szombaton a vállalat.
Fekete péntek: több kiló arany és drága autók is gazdára találtak
Enyhe telünk lesz? – megvannak a meteorológusok első becslései
Általánosságban enyhe télre számíthatunk Romániában, azonban lehetnek nagy havazások és fagyos időszakok is – vetítette előre Elena Mateescu, az Országos Meteorológiai Szolgálat (ANM) igazgatója.
Enyhe telünk lesz? – megvannak a meteorológusok első becslései
Tizenháromszor előzött a folytonos vonalon, két évig nem vezethet a marosvásárhelyi motoros – videóval
Több mint két évre bevonták a jogosítványát, és 16 ezer lejre bírságolták a rendőrök azt a marosvásárhelyi motorbiciklist, aki egy Kolozs megyei országúton közlekedve tizenhárom alkalommal előzött szabálytalanul, átlépve a folytonos vonalat.
Tizenháromszor előzött a folytonos vonalon, két évig nem vezethet a marosvásárhelyi motoros – videóval
Ennyi volt az átlagnyugdíj októberben
Idén októberben 4 692 612 nyugdíjast tartottak nyilván Romániában, 198-cal kevesebbet, mint az előző hónapban; az átlagnyugdíj 2775 lej volt – derül ki az Országos Nyugdíjpénztár (CNPP) szombaton közzétett adataiból.
Ennyi volt az átlagnyugdíj októberben
Nicușor Dan meghívta Romániába a török elnököt
Nicușor Dan államfő állami látogatásra hívta meg Romániába Recep Tayyip Erdogan török elnököt. A hivatalos meghívást Oana Țoiu román külügyminiszter adta át pénteken Ankarában török hivatali partnerének, Hakan Fidannak.
Nicușor Dan meghívta Romániába a török elnököt
Trump: kedvelem a román népet, szerintem csodálatos emberek
Az amerikai erők maradnak Romániában, de változni fog a katonák váltásának rendszere – jelentette ki román idő szerint péntek este a Fehér Házban Pete Hegseth amerikai védelmi miniszter.
Trump: kedvelem a román népet, szerintem csodálatos emberek
Orbán: Magyarország teljes mentességet kap az orosz energiahordozókra kivetett amerikai szankciók alól
A rezsicsökkentést sikerült megvédeni, a Török Áramlat és a Barátság vezeték esetében Magyarország teljes mentességet kap az orosz energiahordozókra kivetett amerikai szankciók alól – jelentette be Orbán Viktor miniszterelnök.
Orbán: Magyarország teljes mentességet kap az orosz energiahordozókra kivetett amerikai szankciók alól
Borvidék, mely a világűrből is látszik
A világűrből állítólag két emberi alkotás látszik: a kínai nagy fal és a portugáliai Douro völgyének teraszosan művelt szőlőültetvényei. Erről megbizonyosodni fölöttébb nehéz lenne, ám a híres borvidékre eljutni már egyszerűbb, mint gondolnánk.
Borvidék, mely a világűrből is látszik
Késelésbe torkollt egy vita, egy 47 éves férfi életét vesztette
Egy adósság miatt keletkezett konfliktusban vesztette életét egy 47 éves Hargita megyei férfi, miután egy 21 éves mikóújfalusi fiatal késsel szívtájékon szúrta. Az áldozat még autóba szállt, hogy hazamenjen, de útközben elvérzett.
Késelésbe torkollt egy vita, egy 47 éves férfi életét vesztette
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!