Bográcsfőző verseny Kovásznán

A gasztronómiai rendezvények magyarországi példáit követve, a Szabadtűzi Lovagrend erdélyi tagjai hagyományteremtés céljával évek óta szerveznek hasonló versenyeket. A kolbász-, halászlé-, pityóka-, illetve bográcsfőző fesztiválokat évente megrendezik. Negyedik alkalommal szervezik meg a bográcsfőző versenyt, melyre idén a Kovásznai Városnapok alkalmával kerül sor – tudtuk meg Vajda Lajostól, a lovagrend tagjától.

Szezonhoz és helyhez is kötődnek az erdélyi gasztronómiai fesztiválok, így a halászléfesztivált Bölönben, a kolbászfesztivált Sepsiszentgyörgyön, a pityókafesztivált pedig Kézdivásárhelyen szervezték meg – mondta a szervező. A jelentkezők többnyire férfiak, viszont vannak női csapatok is, például idén a kézdivásárhelyi városnapok alkalmával a helyi, női egyesület csapata nyerte a gasztronómiai versenyt.

A szervezők Kovásznán 20–22 csapatra számítanak, a versenyzők számára a helyszínen biztosítanak sátrat, asztalt, üstöt, illetve csapatonként 3–4 kg krumpli is jár. A benevezéshez a csapatok részéről 2 liter borra lesz szükség, amelyből egyik üveg fehér, a másik pedig vörösbor. A versenyzők a bográcshoz borjú-, marha- és csirkehús közül választhatnak alapanyagot – magyarázta Vajda Lajos szervező.

A zsűri összetétele: a magyarországi Bodnár Ferenc mesterszakács, a zsűri elnöke, Bagoly Miklós ASIMCOV-elnök, Kovács István, a Park vendéglő tulajdonosa, Doru Dima, a brassói Dima Consulting Kft. tulajdonosa, Carmen Tordai gasztronómia tanárnő, a sepsiszentgyörgyi Constantin Brâncuși-iskola részéről, egy kétfős magyarországi küldöttség, valamint Bodó Lajos kovásznai vállalkozó. A zsűri pontozza a gasztronómiai verseny résztvevőinek asztalán a díszítést, a hagyományos termékeket, ezek között lehet: kolbász, házikenyér, kürtőskalács, csöröge, fánk és más erdélyi specialitások.

Újdonság, hogy ez alkalommal a bográcsfőzés során garast lehet vásárolni, melynek értéke 6 lej. A garassal a vásárló bármelyik versenyzőhöz odamehet egy kóstolóra. A bográcsverseny végeztével körülbelül tizenkétféle díjat osztanak majd ki az erdélyi szakácsok között. Ez alkalommal a Székelyhon.ro is díjakat ajánlott fel a versenyzők számára.