A zakuszkafőzés is lehet közösségi esemény

Szorgoskodtak a városiak, hogy megteljen télire a kamra

Második alkalommal kezdeményezett a marosvásárhelyi Fókusz Öko Központ (FÖK) zakuszkafőzési akciót a városlakók számára. Az érdekelteket Jobbágyfalvára hívták, a Tündér Ilona Vendégház tanyájára. Pál Csaba szervező gasztrokulturális és ökológiai rendezvényként határozta meg a kezdeményezést. Célja támogatni a nyárádmenti termelőket, feltárni és megőrizni a helyi értékeket, elbeszélgetni a termékfeldolgozásról, és nem utolsósorban a tapasztalat- és receptcsere lehetőségét biztosítani – mondta el portálunknak a szervező.

Megtelnek a kamrák

A megyeközpontból érkezők a természetben állíthatták fel asztalaikat, üstjeiket, építhettek katlant, mielőtt hozzáláttak volna a sütés-főzéshez. A zakuszkához szükséges alapanyagokat a házigazdáktól vásárolhatták meg helyben.

A padlizsánt is meg kellett sütni

Egyesek a hagyományos módon, nyersen darabolták és őrölték meg a hagymát és paradicsompaprikát, míg mások előbb olajban megrántották azokat. A padlizsánt szén között vagy tűz fölé helyezett fémlapokon sütötték meg, mielőtt bedarálták volna, a paszulyt is külön megfőzték hozzáadás előtt. A keverék üstökben került a tűz fölé, majd mindenki ügyelve kavargatta, hogy oda ne süljön, és ki-ki szájíze szerint ízesítette feketeborssal és babérlevéllel. Akadt olyan személy is, aki már előzőleg elkészítette a télire való adagot, mégis eljött Jobbágyfalvára, hogy padlizsánt süssön a hidegebb napokra. És hogy a szorgos munka közben senki ne maradjon éhesen, a marosvásárhelyi Marton Sándor jobbágyfalvi recept szerint főzött gulyást a vendégeknek.

Közösségi esemény lehet

Dr. Hajdu Zoltán, a FÖK elnöke szerint a nyárádmenti kultúrtájat a hagyományos gazdálkodási formákkal lehet megőrizni, ami egyben turistacsalogató lehet. A hétvégi akció  lényege, hogy helyi termékekből helyi receptek alapján helyi ételek készüljenek. Fontos szempont, hogy minden alapanyag helyben termett és friss, a csomagolóanyag pedig újrahasznosítható és nem terheli a környezetet.

A férfiak is kivették részüket  a munkából

Az ökológus szakember szerint az elhidegült városi emberek hiányolják a közösségi eseményeket, így akár egy főzési akció is ilyen lehetőséget jelenthet számukra. „Az erdélyi ember példakövető. Mi nem újat ajánlunk az embereknek, de számukra újnak számít: a természetben elkészíteni a zakuszkát, ahol a házigazda pálinkával is kínál, ahová ki lehet hozni a gyerekeket, szórakozni és pihenni is lehet” – mondja Hajdu, aki úgy látja, hogy a romániai turizmus számára az ilyen alternatíva jelenti szinte az egyetlen esélyt, hisz az ország nem tudja felvenni a versenyt a nyugat-európaiakkal sem a tengerparti, sem a magashegyi turizmusban. A nyugati polgárok már sokat adnak az egészséges életmódra és keresik ezt a természetbarát lehetőséget. A FÖK évek óta szervez túrákat nyugat-európaiaknak, akik egy hátizsákkal és bottal gyalogolnak el egyik tájról a másikra. „Idejön egy gyűrött arcú holland, és ki van virágozva, amikor hazamegy tőlünk. Erre kell marketinget és infrastruktúrát építeni” – véli Hajdu Zoltán. Amit itt kap a turista, az is egyfajta „all inclusive” szolgáltatás, csakhogy itt minden természetes és friss.