„Irodalmi, olvasós” szakácskönyv: megjelent Dragomán György Főzőskönyve
Dragomán György irodalmi szövegeit sokszor fűszerezi a gasztronómia, most a szakácskönyvét ízesíti az irodalom
Fotó: Forrás: Dragomán György személyes archívuma
Dragomán György Marosvásárhelyen született, Magyarországon élő József Attila-díjas író, műfordító. Népszerű regényei mellett sokan olvassák főzéssel kapcsolatos írásait, receptjeit is. December elején megjelent a Főzőskönyve, ebből az alkalomból készítettük el vele ezt a villáminterjút.
Barabás Orsolya
2020. december 02., 18:382020. december 02., 18:38
– Mi késztette arra, hogy a gasztronómiai szakirodalomban is letegye a névjegyét?
– Már hat éve írok gasztronómiáról, de azelőtt is megjelentek receptek a regényeimben, mindenféle irodalmi szövegeimben. A Máglyában is elég hosszú részek vannak, ahol főznek. Elég régóta sütök kenyeret, a vendégeim egyszer elkérték a receptet. Leírtam tehát, hogyan kell kenyeret sütni, és ez a recept elkezdett önálló életet élni, az emberek egymásnak küldözgették, terjedni kezdett. És ezután úgy írtam a főzésről, hogy az adott ételt el is lehetett készíteni. Amikor ezek megjelentek és népszerűek lettek, akkor már kiadók is kezdték mondani, hogy írjak egy szakácskönyvet. Tudtam, hogy ebből lesz egy könyv egyszer, de úgy gondoltam, hogy nem sok kisebbet, hanem egyet, egy hatalmas nagyot szeretnék megírni. Körülbelül egy évvel ezelőtt összeraktam, ami addig megvolt, végigolvastam, és ugyan ebben nincs benne minden, amit szerettem volna, de ha így lenne, akkor az még legalább tíz év és 1500 oldalas könyv lenne. Akkor rájöttem, hogy ebből több kötet lesz, és az első, ami tulajdonképpen egy átfogó képet ad a konyháról, elkészül egy éven belül.
– Mi található ebben a könyvben?
– Elég sok folyóiratba írtam, a Nők Lapjába, a Good Foodba, a Facebook-oldalamra. Ezeket összeszedtem, és megnéztem, hogy milyen ívet alkotnak, mi hiányzik belőlük, ugyanakkor olyan írásaim is voltak, amiket nem közöltem, vannak benne irodalmi szövegek is. Azt gondolom, hogy ez egy olyan könyv, ami arra is lehetőséget ad, hogy
Ez egy irodalmi, olvasós szakácskönyv, azt hiszem, nem sok ilyen van. Vannak benne különböző fejezetek: kamrába valók, levesek, főételek, édességek, sütemények, kenyerek. Klasszikus ételek is vannak, de mindegyikben van valami érdekesség. A gulyáslevesemben az apámét találom meg, pedig teljesen másképp főzöm, mint ő, de az íz, az érzés, az olyan. Azt hiszem, a főzés igazából arról szól, hogy a saját ízemlékeit keresi az ember.
– A könyv december 2-án jelent meg. Ugyanúgy kapható lesz Erdélyben is, mint Magyarországon?
– Rendelni lehet online, és remélem, hogy az erdélyi könyvesboltok is rendelnek belőle előbb-utóbb. Tudom, hogy igény van rá, sok olyan levelet kapok, amiben ezt kérdezik. Karácsony előtt néhány napig fogok online is dedikálni, ezt régóta csinálom, és azt hiszem, hogy ezekben a koronavírusos időkben még inkább aktuális lett. Van egy olyan laptopom, amire tudok kézzel írni, a belső borítóra dedikálok, és azt ki lehet nyomtatni, és be lehet ragasztani a könyvbe. Sokan igénylik ezt, és küldenek aztán fotókat a végeredményről Sydney-ből, Dániából, Dél-Afrikából stb. Olyan is van, aki később az online aláírt könyvet elhozta egy könyvbemutatóra, és így kétszeresen lett dedikálva neki a kötet. Ha valaki dedikált könyvet szeretne, szívesen aláírom neki digitálisan.
Fotó: Forrás: Dragomán György személyes archívuma
– Honnan ered a főzés iránti szeretete?
– Nálunk gyerekkoromban a konyhában nagyon intenzív élet zajlott. Nagymamámnál egy nagy kerek asztal volt a konyhában, ez most az enyém, még rajta vannak a darálójának a nyomai. Másrészt édesanyám és édesapám is nagyon szeretett főzni. A feleségemmel, Szabó T. Anna költőnővel mindig kísérletezünk, engem szenvedélyesen érdekel a főzés. Volt egy időszak, amikor nagyon sokat fordítottam, rengeteget ültem a számítógép előtt, és egy idő után azt csináltam, hogy megosztottam a képernyőt, és az egyik felén főzős műsorokat néztem, a másik felén pedig fordítottam a cikkeket. Így is sokat tanultam. Rengeteg szakácskönyvem van, főzős fórumokon vagyok tag a világ minden pontján.
– Lesz folytatása a Főzőskönyvnek?
– Biztos írok majd továbbra is, mert egyszerűen muszáj megírjam, amit megfőzök. Már szokásom lett, hogy ha valami jól sikerül, arról jegyzeteket készítek, mert ha szezonális étel, lehet, hogy legközelebb csak egy év múlva főzöm meg újra. Nem hiszem, hogy abba tudnám hagyni, még ha megtiltanák, akkor sem. De hogy könyv mikor lesz belőle újra, azt nem tudom. Igényes vagyok, nem csak összedobálom a recepteket, hanem végiggondolom, hogy mi legyen egy könyvben, de gondolom, hogy két-három év alatt össze fog állni egy következő kötet.
Dragomán György: Főzőskönyv
Írások főzésről és evésről
Magvető kiadó, Budapest, 2020
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Babos ragu spenóttal – videó
Egyetlen falat ebből a meleg, spenótos-parmezános csodából, és garantáltan magad mögött hagyod a nap minden fáradtságát.
Babos ragu spenóttal – videó
Nyári sikerkönyvek és örök kedvencek: mit olvasunk ma Székelyföldön?
Mi kell idén nyáron az olvasóknak? Kortárs versek, klasszikus regények, romantikus bestsellerek és örök kedvencek. A csíkszeredai Gutenberg könyvesbolt munkatársai segítettek eligazodni a nyár könyves trendjei között.
Nyári sikerkönyvek és örök kedvencek: mit olvasunk ma Székelyföldön?
Ezeket a sorozatokat nézhetjük júliusban
Visszatértek a képernyőkre a sárkányok, Anya Taylor-Joy egy üldözött szélhámos bőrébe bújik, előzménytörténetet kap a Dr. Szöszi, és önálló sorozatban tér vissza a The Big Bang Theory két mellékszereplője is. Ajánló.
Ezeket a sorozatokat nézhetjük júliusban
Akik futártáskával tekertek le 700 kilométert
Két csíkszeredai biciklisfutár egy elsőre őrültnek tűnő ötlettel állt rajthoz a Tour Horizonton: futártáskával a hátukon vágtak neki a 700 kilométeres kalandnak. Négy és fél nap, 8000 méter szintkülönbség és számtalan történet lett belőle.
Akik futártáskával tekertek le 700 kilométert
Nem csak felvonulás: először gurul végig Csíkszeredán a Critical Mass
Közösségépítés, mozgás, városi kerékpározás és egy kis nyári szabadságérzet. Július 11-én először szerveznek Critical Mass felvonulást Csíkszeredában, amely mögött lelkes civilek és egy közös ügy áll.
Nem csak felvonulás: először gurul végig Csíkszeredán a Critical Mass
Új próbaterem várja Gyergyószentmiklóson a fiatal zenészeket
Mindenki számára elérhető próbaterem nyílt Gyergyószentmiklóson, ahol zenészek próbálhatnak, demófelvételeket készíthetnek, és akár új zenekarok is alakulhatnak. A fiataloknak, kezdőknek kiváló lehetőség.
Új próbaterem várja Gyergyószentmiklóson a fiatal zenészeket
Megszállottság: az indie-horrorszenzáció, amit a Z-generáció tett az év legjövedelmezőbb filmjévé
Mindössze 750 ezer dollárból készült és eddig 400 millió dollárt hozott. A Megszállottság (Obsession) az év horrorja, ami megdolgozza a nézőjét, a Z-generáció pedig emellett tette le a voksát a futószalagon érkező blocbusterekkel ellentétben.
Megszállottság: az indie-horrorszenzáció, amit a Z-generáció tett az év legjövedelmezőbb filmjévé
Fokhagymás brokkolikrémleves – videó
Ez a selymes brokkolikrémleves a tejszíntől és egy kevés vajtól lesz igazán lágy, miközben a szerecsendió és a fokhagyma tökéletesen kiemeli a zöldségek ízét.
Fokhagymás brokkolikrémleves – videó
Proteinláz: tényleg több fehérjére van szükségünk, vagy csak jól eladott trendről van szó?
Proteines puding, fehérjés csoki, extra proteinnel dúsított tej. Ma már szinte mindenből létezik fitnesz-változat, de valóban hiányt szenvedünk fehérjéből, vagy a marketing diktálja az étlapot? Pirlea Alessandra dietetikussal jártuk körül a kérdést.
Proteinláz: tényleg több fehérjére van szükségünk, vagy csak jól eladott trendről van szó?
Viszlát lemezek! – teljesen digitálissá válhat a jövőben a videójáték-ipar
2028-tól már nem ad ki lemezes videójátékokat a Playstationt birtokló Sony. Ez már hivatalos, az ehhez kapcsolódó iparági pletyka pedig, hogy a soron következő konzolok teljesen digitálisak lesznek és nagyon sokba fognak kerülni. Képbehozó.
Viszlát lemezek! – teljesen digitálissá válhat a jövőben a videójáték-ipar
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!