Gyógylikőrként flavonoidokat, C-vitamint, juglont, tannint tartalmaz
Fotó: Erdély Bálint Előd
Az évszakok és a mesés Kelet kertjeinek zamata egyesül a fűszeres gyógyitalban – áll a Székelyhon napilap Erdélyi Gasztró kiadványában, amelyben a poharas patikaszerről, azaz a zölddió-likőrről olvashatnak.
2020. március 04., 11:312020. március 04., 11:31
2020. március 04., 11:362020. március 04., 11:36
Kisüstön főtt tönkölypálinka, Szent Iván-nap előtt szüretelt zöld dió, ánizs, szegfűbors, csillagánizs, fahéj, szegfűszeg, kandiscukor vagy méz, narancs- és citromhéj, vaníliarúd, napmeleg, negyven majd még húsz nap, aztán fél év, és máris kész a diófapác küllemű, borostyán színű, az ízlelőbimbókat elbódító nocino, azaz diólikőr.
Régi zsúrok hangulatát idézi az aromás itóka
Fotó: Erdély Bálint Előd
A zöld dió alkoholos, kesernyés esszenciája a monostori gyógyitalok, patikaszerek máig titkos receptúráinak egyik összetevője is. Ahány diólikőr, szinte annyi ízesítés. Minél tovább érik, annál finomabb – amennyiben kitart.
„Egy udvarhelyszéki diótermő faluban kóstoltam az igazán titkos recept szerint készülő, zöld diót is tartalmazó gyógynövénylikőrt. Gyomorpanaszokra, immunerősítésre ajánlották, de azt is elmondta készítője, hogy ha nem ismerjük az összetevők arányait, nem érdemes kísérletezgetni.
Azokat, amelyeket az ázadékok között felismertem, itt felsorolom, de ez csupán a fele annak, ami úszkált, érlelődött a cukros alkoholban: negyedelt zöld dió, borókabogyó, csihány, cickafark, citromfű, köménymag, csillagánizs, fahéj, gyömbér- és citromdarabok” – írja a cikk szerzője.
Ha kíváncsiak e csodás finomság elkészítési módjára, lapozzák fel az Erdélyi Gasztró március 4-i számát.
Kisbaconban, Benedek Elek emlékházában nemcsak bútorok és relikviák őrzik a múltat, hanem a mesék szelleme is. A magyar népmese napja emlékeztet: a történetek nem poros relikviák, hanem élő kincsek, amelyek eligazítanak ma is.
Márika néni, Fábián Mária 1934 szilveszterén született Kézdikőváron, amikor a harangok az ó- és újévet összekötötték. Azóta kilenc évtized telt el. De mindvégig őrizte a hitet, a szeretetet, és a múlt emlékeit ma is szívesen meséli tovább.
A vargabéles tökéletes választás, ha egy hagyományos, laktató és felejthetetlen desszertre vágysz!
Ha ősz, akkor befőzés. Szinte látom, ahogy ebben az időszakban hány nő logisztikázza a nemlétező szabadidejét a munka, háztartás, gyerekek mellett, hogy beleférjen egy kis zakuszkafőzés, vinetesütés, szilvalekvár, savanyú káposzta eltevése.
Siklódy Fruzsina gyerekkora óta a művészetek világában él, de csak később választotta hivatásának a grafikát. Fekete-fehér munkáiban az érzelmek intenzitása, a hiány lenyomata és a szakrális tér inspirálja. Új kiállítása ezt érzékenyen mutatja meg.
Egyszerűen elkészíthető, mégis ünnepi megjelenésű desszert, ami garantáltan a család kedvence lesz a hidegebb napokon.
A galagonya tavaszi és őszi felhasználását mutatjuk be, változatos módokon tudjuk vele támogatni az egészségünket. Terméséből ketchup-szerű szósz is készülhet, mutatjuk a receptet is.
A húsos raguk azért nagyon jók, mert bármilyen zöldséggel vagy akár gombával is gazdagíthatjuk a szaftos ételt.
A Pszichószereda idén is a lélek finom hangjaira hangol: előadások, workshopok és művészeti programok várják a közönséget, hogy közérthetően, mégis tudományos alapokon közelítsenek a mentális egészséghez – tabuk nélkül, nyitottan, emberközelből.
szóljon hozzá!