Hirdetés
Hirdetés

Zöldfűszeres zöldborsókrémleves

Ha egy igazán frissítő, tavaszi hangulatú ételt keresel, amely egyesíti a könnyedséget és a gazdag ízeket, próbáld ki ezt a zöldborsókrémlevest!

Dobricza Szabolcs

2025. április 11., 11:232025. április 11., 11:23

2025. április 26., 22:032025. április 26., 22:03

Az alapját salottahagyma és paszternák adja, amelyek enyhén édes, földes ízvilágot hoznak, míg a zöldborsó könnyed frissessége és az élénk fűszernövények egyedi karaktert adnak az ételnek. A tejszín pedig még selymesebbé és gazdagabbá teszi a levest, amit a tálalásnál pirított tökmag, zöldborsó sauté és egy csipetnyi tökmagolaj koronáz meg.

Ez a zöldborsókrémleves egy igazán könnyed étel, amely ideális választás a tavaszi hónapokban, vagy bármikor, amikor egy ínycsiklandó, mégis könnyen emészthető fogásra vágysz. Könnyen elkészíthető, tele van vitaminokkal, antioxidánsokkal, és a friss fűszernövények egyedi ízei igazán különlegessé teszik. Emellett remek vegetáriánus étel, ami ráadásul böjti napokon is fogyasztható.

Hirdetés

Hozzávalók (4 főre):
  • 500 g fagyasztott zöldborsó

  • 1 közepes salottahagyma (finomra szeletelve)

  • 1 közepes paszternák (hámozva és vékonyra szeletelve)

  • 1 liter víz (vagy zöldségalaplé)

  • 150 ml tejszín

  • 1 evőkanál olívaolaj (a leves alapjához)

  • só, bors ízlés szerint

  • friss menta, bazsalikom, petrezselyem, kakukkfű (egy-egy marék friss fűszernövény a turmixoláshoz)

  • 2 evőkanál vaj (a zöldborsó sautéhoz)

  • 100 g zöldborsó (a sautéhoz)

  • 5 evőkanál tökmag (pirításhoz, opcionálisan más olajos magvak)

  • opcionálisan mikrozöldek és tökmagolaj a tálaláshoz

Egy közepes lábasban hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá a finomra vágott salottát. Pirítsd, amíg üvegesedni kezd, körülbelül 2-3 percig. Ezután add hozzá a vékonyra szeletelt paszternákot, és párold őket további 5 percig, amíg enyhén megpuhulnak. Add hozzá a fagyasztott zöldborsót, és öntsd fel vízzel (vagy zöldségalaplével, ha még gazdagabb ízt szeretnél). Sózd, borsozd, majd forrald fel. Hagyjuk főni 6-7 percig, amíg a zöldborsó megpuhul és az összes zöldség összeérik, majd adjuk hozzá a tejszínt és forraljuk fel.

Miután a zöldborsó megfőtt, vedd le a levest a tűzről. Add hozzá a friss menta, bazsalikom, petrezselyem és kakukkfű leveleit, ízesítsd sóval és borssal, majd egy turmixgép vagy botmixer segítségével turmixold simára a levest – a selymesebb állag elérése érdekében leszűrheted a levest egy finom lyukú szűrőn. A vajat egy serpenyőben hevítsd fel, majd add hozzá a friss zöldborsót. Pirítsd meg a borsót közepes lángon 3-4 percig, amíg egy kicsit megpirul, de még roppanós marad. Tálald a friss, zöldborsó krémlevest a tányérokba. A tetejére szórj pirított tökmagot (vagy más olajos magot), a zöldborsó sautét, és ha szeretnéd, néhány mikrozöldet is. Csepegtess rá egy kis tökmagolajat, hogy még gazdagabbá váljon az ízvilág.

korábban írtuk

Toszkán aszalt paradicsomos pasta
Toszkán aszalt paradicsomos pasta

Ha valami igazán ínycsiklandó, mégis egyszerű és gyors ételt keresel, próbáld ki ezt a toszkán aszalt paradicsomos pastát csiperkegombával.

korábban írtuk

Falaton túl - Dobricza Szabolcs főzőműsora
Falaton túl - Dobricza Szabolcs főzőműsora

Közel tíz éve főz aktívan, és tudja, a főzés sokkal több, mint egyszerű ételkészítés. Egy folyamat, melyben minden mozdulat, íz és alapanyag egy külön történetet mond el. Dobricza Szabolcs, a Gasztroligeten induló új sorozat műsorvezetője mesél.

Hirdetés
szóljon hozzá! Hozzászólások
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés

A rovat további cikkei

2026. június 14., vasárnap

Az életmentés nehéz, de gyönyörű hivatás | Mesterségem címere

Vannak helyzetek, amikor minden másodperc, minden szó számít. Bartos Mónika csak 23 éves, de a rohammentő-szolgálatnál végzett sok ezer önkéntesóra során megtanulta: az életmentésben a gyorsaság, a csapatmunka és szakmai tudás kulcsfontosságú.

Az életmentés nehéz, de gyönyörű hivatás | Mesterségem címere
Hirdetés
2026. június 14., vasárnap

Múzeumi sztorik: egy gyerekszoba retró kincsei a 80-as évekből

Bizonyára sokan gondolnak nosztalgiával gyermekkoruk játékaira, vagy tán ma is őrzik azokat. Fekete István viszont nemcsak megőrizte egykori kedvenceit, hanem a csíki múzeumnak adományozta, megalapozva ezzel az intézmény játéktörténeti gyűjteményét.

Múzeumi sztorik: egy gyerekszoba retró kincsei a 80-as évekből
2026. június 12., péntek

Románia következő elnöke: társadalmi látlelet és személyes vallomás

Egy bukaresti villamoson történteknek két színházi ember is szemtanúja volt – ebből aztán monodráma született, most pedig színházi előadás formálódik belőle. A valós történet mögött azonban aktuális társadalmi jelenségre világítanak rá az alkotók.

Románia következő elnöke: társadalmi látlelet és személyes vallomás
2026. június 10., szerda

Az arc mögött nincs algoritmus – Daniel Brici és a hiperrealizmus védelmében

Daniel Brici bányászportréi túlmutatnak a fotószerű pontosságon: a hiperrealizmus eszközeivel egy eltűnő világ emlékezetét őrzik. A Mineralia Humana kiállítás az emberi figyelem, a munka és a méltóság időtálló lenyomata.

Az arc mögött nincs algoritmus – Daniel Brici és a hiperrealizmus védelmében
Hirdetés
2026. június 06., szombat

Életünk utolsó hét perce, avagy hogyan vált az Eufória egy véget nem érő lázálommá

Lenyűgöző látvánnyal és összecsapott utolsó évaddal búcsúzik az Eufória. A közkedvelt sorozat záróakkordja lezárt egy korszakot, olyan élményekkel hagyva a rajongókat, amit inkább elfelejtenének.

Életünk utolsó hét perce, avagy hogyan vált az Eufória egy véget nem érő lázálommá
2026. június 01., hétfő

A hársfából születő Napbaöltözött Asszony regénybe szőtt története

Ott, ahová már nem nyúl vissza az emlékezet, és ott, ahol nincsenek források és adatok, a hiányt kitölti a képzelet. Így volt ez régen, és így történt ez A hársfa című regény alkotófolyamata során is. A szerzővel, Antal Imrével beszélgettünk.

A hársfából születő Napbaöltözött Asszony regénybe szőtt története
2026. május 31., vasárnap

Megfejteni a talányt: Lány zöld almával

Rusz Lívia (1930–2020) az erdélyi képregény talán első igazán ismert alakja, a mai napig közkedvelt Csipike figurájának (képi) megteremtője, akiről kevésbé köztudott, hogy a festészetben is jelentőset alkotott.

Megfejteni a talányt: Lány zöld almával
Megfejteni a talányt: Lány zöld almával
2026. május 31., vasárnap

Megfejteni a talányt: Lány zöld almával

Hirdetés
2026. május 30., szombat

Tupír, hajlakk, laza hullámok – így alakult át a menyasszonyi frizuradivat az elmúlt évtizedekben

A hatalmas kontyoktól és lakkozott hullámoktól hosszú út vezetett a mai könnyed, természetes menyasszonyi frizurákig. Császár Edith mesterfodrász szerint a modern menyasszony már önmagát szeretné látni a tükörben az esküvő napján is.

Tupír, hajlakk, laza hullámok – így alakult át a menyasszonyi frizuradivat az elmúlt évtizedekben
2026. május 29., péntek

Szedres-ordás pite

Az évnek ebben az időszakában igazán csábító a friss orda a piacon. Ha szeretjük az ordát és a pite jellegű süteményeket, ezt mindenképp próbáljuk ki. A fagyasztott gyümölcsnek pedig fogynia kell, mert lassan jön a friss.

Szedres-ordás pite
Szedres-ordás pite
2026. május 29., péntek

Szedres-ordás pite

2026. május 28., csütörtök

Lehajolni a mezei szegfűgombához, nyújtózkodni a fenyőrügyért

Az átmeneti koranyári időszakban illatos mezei szegfűgombát gyűjthetünk, ha kiadós eső után gombásznánk a közeli legelőkön. A lucfenyő és más fenyőfélék is elkezdték már a friss hajtásaikat nevelni, desszerteket és szirupot is készíthetünk belőlük.

Lehajolni a mezei szegfűgombához, nyújtózkodni a fenyőrügyért
Hirdetés