Falaton túl - Dobricza Szabolcs főzőműsora
Közel tíz éve főz aktívan, és azóta egyre inkább világossá vált számára, hogy a főzés sokkal több, mint egyszerű ételkészítés. Egy olyan folyamat, amelyben minden egyes mozdulat, íz és alapanyag egy külön történetet mond el. Dobricza Szabolcs, a Gasztroliget csatornán induló új sorozat műsorvezetője mesél.
Liget
2025. április 02., 10:202025. április 02., 10:20
2025. április 03., 16:502025. április 03., 16:50
„A konyha számomra nem csupán munkahely, hanem egy személyes, kreatív tér, ahol a legnagyobb kikapcsolódásomat lelem. A főzés valódi szenvedély számomra – és ez a szenvedély minden egyes ételben, amit készítek, ott van.
Amikor barátaimat, szeretteimet látom vendégül, vagy egy családi étkezés során egy asztal köré gyűlünk, akkor érzem igazán, hogy mindent megosztok a világgal: szeretetet, figyelmet és gondoskodást.
Szeretem azt az érzést, amikor az emberek lelkesen beszélgetnek az étkezés közben, és az étel valódi hidat képez a közösség tagjai közt.
Fotó: Csató Andrea
Munkám során igyekszem minden egyes alapanyagot tisztelettel kezelni. A friss, szezonális termények, a helyi piacok adta lehetőségek mindig inspirálnak. A természet adta kincseket figyelve, az ízek tisztaságát és a változatosságot keresem.
Az alapanyagok közvetlen kapcsolata a környezetünkkel, a fenntarthatóságra való törekvés és az étkezési kultúrák sokszínűsége mind olyan dolgok, amelyek iránti elkötelezettségem nem csupán hivatásommá, hanem életem egy fontos részévé vált.
Szeretek utazni, és minden utazásomban arra törekszem, hogy megismerjem az adott régió étkezési hagyományait, a helyi piacokat, ahol friss és egyedi alapanyagokkal találkozhatok. Ezek az élmények új távlatokat nyitnak számomra, és új ízeket, technikákat és ötleteket hoznak a konyhámba.”
Minden pénteken a Médiatár Gasztroliget csatornáján.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Gyömbéres erőleves
Ehhez a fogáshoz adjunk rizstésztát, tojást és póréhagymát is – őszi napokra ideális tartalmas leves.
Gyömbéres erőleves
Fény a tekintetben – megnyílt Keresztes Evelin új kiállítása
A Kájoni János Megyei Könyvtárban november 13-án bemutatott tárlat finom, mégis erőteljes képeken keresztül mutatja meg Keresztes Evelin világát, ahol a szemek csillogása válik a festmények legmélyebb üzenetévé.
Fény a tekintetben – megnyílt Keresztes Evelin új kiállítása
Kék a kökény, recece...
A kökény csókra húzza a szádat, megtudhatod, hogy pontosan miért is! Kevesebb kökényterméssel számolunk idén, de annál jobban becsüljük. Az alábbiakból kiderül, hogy gyümölcse mellett még milyen fontos szerepeket tölt be környezetünkben a jelenléte.
Kék a kökény, recece...
A pontok mögött: vonalak, testek, gondolatok
A Szárhegy 2025 kiállítás nem csupán alkotások gyűjteménye, inkább egy közös gondolkodás lenyomata a formáról, a fegyelemről és a szabadságról. Ahol a vonalak nemcsak húzások, hanem határátlépések is.
A pontok mögött: vonalak, testek, gondolatok
Az elveszett üvegszem
Dédnagyapánk, utolsó éveiben, ott lakott velünk egy udvaron. Furcsa, szigorú, magának való ember volt.
Az elveszett üvegszem
Amikor a libák elárulták Mártont
Libasült, újbor, és egy szent, akit a libák árultak el – Szent Márton legendája a jószívűségről, a bőségről és arról szól, hogy egy fél köpeny is elég lehet ahhoz, hogy melegséget vigyünk a világba.
Amikor a libák elárulták Mártont
Nemcsak bemutatkozás, hanem találkozás is – közeleg a 24. Csángó Napok
A fiatalok és a hagyományok találkozására épít a 24. Csángó Napok Csíkszeredában. November 14–16. között kézműves-foglalkozások, előadások és táncház idézi meg a moldvai és gyimesi csángók élő kultúráját és közösségét.
Nemcsak bemutatkozás, hanem találkozás is – közeleg a 24. Csángó Napok
Zöldségek, gyümölcsök tartósítása: a fermentálás csodálatos világa
A hordós savanyú káposzta vagy a muratura a vidékünkön mindenki számára ismert téli étel, ám a fermentálás módszere ennél sokkal tágabb, színesebb, ízesebb lehetőségeket rejt. Kurkó Stefániával beszélgettünk a fermentálás csodálatos világáról.
Zöldségek, gyümölcsök tartósítása: a fermentálás csodálatos világa
A tengerész katona az ablakban – Hetven éve ugyanaz a gyűrű csillog Kézdikőváron
Márika néni története nem mese, mégis olyan, mintha az volna. Egy tengerész katona, egy fonóban szövődő szerelem és egy hetvenéves gyűrű, amely ma is őrzi két ember egyetértését – mert ahogy ő mondja: „Ha nincs egyetértés, semmi sincs.”
A tengerész katona az ablakban – Hetven éve ugyanaz a gyűrű csillog Kézdikőváron
Múzeumi sztorik: a madéfalvi Zöld család és „halhatatlan nevű és emlékezetű fia”
230 éve halt meg Zöld Péter, a madéfalvi veszedelem (1764) egyik kiemelkedő, vezető alakja. A Csíki Székely Múzeumban a novemberi hónap kiemelt tárgya a madéfalvi Zöld család családfáját ábrázoló dokumentum (Csíkpálfalva, 1842. november 28.).
Múzeumi sztorik: a madéfalvi Zöld család és „halhatatlan nevű és emlékezetű fia”
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!