Falaton túl - Dobricza Szabolcs főzőműsora
Közel tíz éve főz aktívan, és azóta egyre inkább világossá vált számára, hogy a főzés sokkal több, mint egyszerű ételkészítés. Egy olyan folyamat, amelyben minden egyes mozdulat, íz és alapanyag egy külön történetet mond el. Dobricza Szabolcs, a Gasztroliget csatornán induló új sorozat műsorvezetője mesél.
Liget
2025. április 02., 10:202025. április 02., 10:20
2025. április 03., 16:502025. április 03., 16:50
„A konyha számomra nem csupán munkahely, hanem egy személyes, kreatív tér, ahol a legnagyobb kikapcsolódásomat lelem. A főzés valódi szenvedély számomra – és ez a szenvedély minden egyes ételben, amit készítek, ott van.
Amikor barátaimat, szeretteimet látom vendégül, vagy egy családi étkezés során egy asztal köré gyűlünk, akkor érzem igazán, hogy mindent megosztok a világgal: szeretetet, figyelmet és gondoskodást.
Szeretem azt az érzést, amikor az emberek lelkesen beszélgetnek az étkezés közben, és az étel valódi hidat képez a közösség tagjai közt.
Fotó: Csató Andrea
Munkám során igyekszem minden egyes alapanyagot tisztelettel kezelni. A friss, szezonális termények, a helyi piacok adta lehetőségek mindig inspirálnak. A természet adta kincseket figyelve, az ízek tisztaságát és a változatosságot keresem.
Az alapanyagok közvetlen kapcsolata a környezetünkkel, a fenntarthatóságra való törekvés és az étkezési kultúrák sokszínűsége mind olyan dolgok, amelyek iránti elkötelezettségem nem csupán hivatásommá, hanem életem egy fontos részévé vált.
Szeretek utazni, és minden utazásomban arra törekszem, hogy megismerjem az adott régió étkezési hagyományait, a helyi piacokat, ahol friss és egyedi alapanyagokkal találkozhatok. Ezek az élmények új távlatokat nyitnak számomra, és új ízeket, technikákat és ötleteket hoznak a konyhámba.”
Minden pénteken a Médiatár Gasztroliget csatornáján.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Székely Menyasszony: egyéni történetekből közös élmény
A székely közösség múltjának és jelenének sokszínű, élő lenyomatát mutatná meg a Magyar Nemzeti Múzeum és a sepsiszentgyörgyi Liszt Intézet Székely Menyasszony című tárlata. A kiállítás kurátorával, Simonovics Ildikóval beszélgettünk.
Székely Menyasszony: egyéni történetekből közös élmény
A tavasz első hírnökei
A korai felmelegedés idén gyorsan felébresztette a természetet, az utóbbi évekhez képest szokatlanul hamar. A tavasz érkezése számtalan apró jelből kiolvasható, ilyenkor még finom, szinte észrevétlen változások árulkodnak róla.
A tavasz első hírnökei
Múzeumi sztorik: szánkózás régi időkben
Önfeledt szánkózásra, netán kivágott tüzifa vagy az elejtett vad hazaszállítására használhatták? A Csíki Székely Múzeumban a februári hónap tárgya egy lócsontból készült szántalp a 17. századból.
Múzeumi sztorik: szánkózás régi időkben
Digitális lábnyom: amit ma posztolunk, holnap is velük marad
A gyerekek digitális lábnyoma sokszor már azelőtt formálódik, hogy ők maguk beleszólhatnának. Mit jelent a tudatos megosztás, hol húzódnak a határok, és hogyan védhetjük jobban gyermekeinket az online térben?
Digitális lábnyom: amit ma posztolunk, holnap is velük marad
Egy pohár frissesség a könyv mellé
A reggeli olvasás ritkán kér többet pár nyugodt percnél. Egy joghurtos smoothie ilyenkor nemcsak ital, hanem kísérő: krémes, friss és pont elég könnyű ahhoz, hogy ne vonja el a figyelmet a történetről.
Egy pohár frissesség a könyv mellé
Láthatóság és együttműködés: létrehoznák a kisebbségi színházak európai hálózatát
Közös miniévadot szervezett a temesvári Csiky Gergely Állami Magyar Színház és a Temesvári Állami Német Színház: február 5-8. között a két intézmény előadásait tűzték műsorra, és megtartották a Nemzeti Kisebbségi Színházak Csúcstalálkozóját is.
Láthatóság és együttműködés: létrehoznák a kisebbségi színházak európai hálózatát
Komfort és könnyedség: jól ismert fogások újragondolva
Reggelire egy igazi desszert, ebédre egy bűntudatmentes lasagne, végül pedig egy könnyed, friss saláta vacsorára. A jól ismert fogások újragondolva jelennek meg, úgy, hogy közben ízben és élményben sem kell kompromisszumot kötnünk.
Komfort és könnyedség: jól ismert fogások újragondolva
Péter Beáta: Pablo cica víg napjai
Korhelyleves – videó
A korhelyleves a nevét onnan kapta, hogy a mulatozások, lakomázások után jólesik a gyomornak ez a savanykás ízű étel.
Korhelyleves – videó
Csípős állásfoglalás a konyhában – miért szeretjük a tormát?
A torma nem divatfűszer, nem is finomkodik – csíp, könnyeztet, mégis kihagyhatatlan. Ez a túlélőnövény a zsíros, téli ételek legjobb társa, amely egyszerre hordoz ízt, emléket és karaktert.
Csípős állásfoglalás a konyhában – miért szeretjük a tormát?
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!