Hirdetés
Hirdetés

Falaton túl - Dobricza Szabolcs főzőműsora

Közel tíz éve főz aktívan, és azóta egyre inkább világossá vált számára, hogy a főzés sokkal több, mint egyszerű ételkészítés. Egy olyan folyamat, amelyben minden egyes mozdulat, íz és alapanyag egy külön történetet mond el. Dobricza Szabolcs, a Gasztroliget csatornán induló új sorozat műsorvezetője mesél.

Liget

2025. április 02., 10:202025. április 02., 10:20

2025. április 03., 16:502025. április 03., 16:50

„A konyha számomra nem csupán munkahely, hanem egy személyes, kreatív tér, ahol a legnagyobb kikapcsolódásomat lelem. A főzés valódi szenvedély számomra – és ez a szenvedély minden egyes ételben, amit készítek, ott van.

Hirdetés

Amikor barátaimat, szeretteimet látom vendégül, vagy egy családi étkezés során egy asztal köré gyűlünk, akkor érzem igazán, hogy mindent megosztok a világgal: szeretetet, figyelmet és gondoskodást.

Idézet
Az étel egy eszköz, amely lehetőséget ad arra, hogy kapcsolatokat építsek, történeteket meséljek és közösen élvezzük a pillanatot.

Szeretem azt az érzést, amikor az emberek lelkesen beszélgetnek az étkezés közben, és az étel valódi hidat képez a közösség tagjai közt.

•  Fotó: Csató Andrea Galéria

Fotó: Csató Andrea

Munkám során igyekszem minden egyes alapanyagot tisztelettel kezelni. A friss, szezonális termények, a helyi piacok adta lehetőségek mindig inspirálnak. A természet adta kincseket figyelve, az ízek tisztaságát és a változatosságot keresem.

Idézet
Egy-egy étkezés nem csupán a táplálkozásról szól, hanem arról is, hogy tiszteljük azokat az alapanyagokat, amelyeket felhasználunk.

Az alapanyagok közvetlen kapcsolata a környezetünkkel, a fenntarthatóságra való törekvés és az étkezési kultúrák sokszínűsége mind olyan dolgok, amelyek iránti elkötelezettségem nem csupán hivatásommá, hanem életem egy fontos részévé vált.

Idézet
A különböző nemzeti konyhák felfedezése és a különböző kultúrák étkezési szokásainak megismerése iránti vágyam folyamatosan inspirál.

Szeretek utazni, és minden utazásomban arra törekszem, hogy megismerjem az adott régió étkezési hagyományait, a helyi piacokat, ahol friss és egyedi alapanyagokkal találkozhatok. Ezek az élmények új távlatokat nyitnak számomra, és új ízeket, technikákat és ötleteket hoznak a konyhámba.”

Minden pénteken a Médiatár Gasztroliget csatornáján.

Hirdetés
szóljon hozzá! Hozzászólások
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés

A rovat további cikkei

2026. augusztus 12., szerda

Érintésről, identitásról, az elnyomott énről – Kristály Kincső festőművésszel beszélgettünk

Kristály Kincső frissen diplomázott a Magyar Képzőművészeti Egyetemen, ahol rektori kitüntetést is kapott. Festészetében a bőrön, az érintésen és az identitáson keresztül vizsgálja azt, amit magunkból megmutatunk, és amit inkább elrejtenénk.

Érintésről, identitásról, az elnyomott énről – Kristály Kincső festőművésszel beszélgettünk
Hirdetés
2026. augusztus 09., vasárnap

Ma van a könyvszeretők nemzetközi napja

Bár nem hivatalos ünnep, a könyvszeretők nemzetközi napjának célja, hogy az olvasás és az írott kultúra fontosságára emlékeztessen egy egyre inkább technológia uralta világban.

Ma van a könyvszeretők nemzetközi napja
Ma van a könyvszeretők nemzetközi napja
2026. augusztus 09., vasárnap

Ma van a könyvszeretők nemzetközi napja

2026. augusztus 06., csütörtök

A látás tanítója − Gaál András műveiből nyílt emlékkiállítás a Csíki Székely Múzeumban

A székelyföldi képzőművészet egy meghatározó alakja, Gaál András előtt tiszteleg a Csíki Székely Múzeum új kiállítása. A tárlat a festő, pedagógus és közösségszervező sokrétű örökségét mutatja be születésének 90., halálának ötödik évfordulóján.

A látás tanítója − Gaál András műveiből nyílt emlékkiállítás a Csíki Székely Múzeumban
2026. augusztus 06., csütörtök

Jubileumi találkozó: Csíkszentkirály látja vendégül a Szent István nevét viselő településeket

Harmincadik alkalommal rendezik meg a Szent Király Szövetségi Találkozót, amelyre a Kárpát-medence több mint húsz, Szent István nevéhez kötődő településéről érkeznek vendégek. Az esemény hagyományőrző, kulturális és ünnepi programokat kínál.

Jubileumi találkozó: Csíkszentkirály látja vendégül a Szent István nevét viselő településeket
Hirdetés
2026. augusztus 05., szerda

Zöldséges tekercs – videó

A zöldséges tavaszi tekercs a távol-keleti konyhák egyik legismertebb és legkedveltebb fogása. Az idők során a különböző országokban saját változatok alakultak ki, így ma már egy igazi nemzetközi street food klasszikusnak számít.

Zöldséges tekercs – videó
Zöldséges tekercs – videó
2026. augusztus 05., szerda

Zöldséges tekercs – videó

2026. augusztus 04., kedd

Jazzre hangolódik Csíkszereda: világsztárokkal, helyi tehetségekkel és új reményekkel érkezik a 16. Csíki Jazz

A költségvetési nehézségek ellenére idén is megrendezik a Csíki Jazz Nemzetközi Jazzfesztivált. A fesztivál világszínvonalú fellépőkkel, sokszínű programmal és a közösség összefogásával bizonyítja: a jazznek Csíkszeredában is otthona van.

Jazzre hangolódik Csíkszereda: világsztárokkal, helyi tehetségekkel és új reményekkel érkezik a 16. Csíki Jazz
2026. augusztus 03., hétfő

Újabb miniévaddal érkezik a Kolozsvári Magyar Opera Csíkszeredába

Újra az operáé lesz a főszerep Szeptember 30. és október 4-e között Csíkszeredában. A Kolozsvári Magyar Opera olyan klasszikusokkal érkezik Székelyföldre, mint a Nabucco, a Mária főhadnagy, valamint a Valahol Európában.

Újabb miniévaddal érkezik a Kolozsvári Magyar Opera Csíkszeredába
Hirdetés
2026. július 29., szerda

Kovászosuborka-leves – videó

Ez a hűsítő kovászosuborka-leves a nyári napok legfrissítőbb meglepetése, amit mindössze pár perc alatt, főzés nélkül dobhatsz össze.

Kovászosuborka-leves – videó
Kovászosuborka-leves – videó
2026. július 29., szerda

Kovászosuborka-leves – videó

2026. július 27., hétfő

Facebook-köztársaság, TikTok-nemzedék és a figyelemért vívott háború

Miközben egyes országok tiltani próbálják a közösségi médiát a fiataloknak, máshol már választásokat nyernek a platformokon. A Tusványos egyik múlt heti médiapanelje a jövő nyilvánosságáról és a figyelem új gazdaságáról szólt.

Facebook-köztársaság, TikTok-nemzedék és a figyelemért vívott háború
2026. július 23., csütörtök

A nándorfehérvári csatára emlékeztek a sepsiszentgyörgyi vártemplomban

Hunyadi János nagy győzelmének 570. évfordulóján megemlékezést szervezett az Erdélyi Magyar Szövetség sepsiszentgyörgyi szervezete.

A nándorfehérvári csatára emlékeztek a sepsiszentgyörgyi vártemplomban
Hirdetés