Vadnyugati paszulyos
Paszulyos receptjét és fogyasztási módját a Vigyázat, vadnyugat! (Man of the East, 1972) című film inspirálta, azon belül is az a rész, amikor az elején egy ikerpár fejvadász betér egy vadnyugati kocsmába megebédelni, a házigazda pedig a ház specialitását szolgálja fel nekik – mesélte Könczey Elemér grafikus, karikaturista.
Péter Beáta
2025. május 26., 08:002025. május 26., 08:00
2025. május 26., 16:302025. május 26., 16:30
„Gyerekkoromban öcsémmel többször is megnéztük ezt a filmet a moziban, s mindig nagyon kívántuk ezt a kaját, akárhányszor feltűnt a vásznon. Otthon aztán mi is utánoztuk a fejvadászokat, ahogyan fogyasztották ezt az ételt. Külön érdekesség volt a kocsmáros tálalási módja: egy üstből nagy merengető kanállal mérte ki a mélytányérokba a főzeléket. A filmben egy későbbi alkalommal a kosztot egy testes vörösborral is kísérik – ezt ugyanúgy csak ajánlani tudom.”
A karikaturista egyedül is szívesen fogyasztja, de általában családi reggeli, ebéd vagy vacsora kerekedik belőle. A kedvenc családi receptet velünk is megosztotta:
Házi specialitás Erdélyben avagy szabadon egy vadnyugati paszulyos-recept után.
Hozzávalók:
A főzelékhez:
3–4 fej vöröshagyma
két szál póréhagyma
sós vízben előfőzött paszuly (vagy különböző ízesítésű paszulykonzervek)
apró kockákra vágott, előfőzött fél kiló
füstölt csülök
kevés olívaolaj
házi paradicsomlé
só, bors, vöröspaprika
friss kapor – egy nagy evőkanállal
1 fél pohár házi tej, 1 kanál liszt
tejföl
Erős Pista
friss házi kenyér
friss ecetes káposztasaláta
egy pohár szilvapálinka (előtte fogyasztandó)
Elkészítése:
Kevés olajon megdinszteljük a hagymát, azon megpirítjuk a sonkát. Ezután hozzáadjuk a puhára főtt paszulyt. Kevés paradicsomlevet öntünk hozzá, és így főzzük pár percet. A tejben elkevert lisztet hozzáöntjük a paszulyhoz, majd addig főzzük, amíg besűrűsödik a főzelék. Legvégül az apróra vágott friss kaprot is hozzáadjuk, ízlés szerint fűszerezzük.
Az elkészült főzelék tetejére ezután készítünk egy hagymás feltétet. Zsírban pirítunk karikákra vágott hagymát vagy póréhagymát, ezt fűszerezzük sóval és pirospaprikával.
Szalvétát nem használunk, a száj ingujjba törlendő, és jóízű csámcsogással fogyasztandó” – hívja fel a figyelmet Elemér.
A cikk először a Médiatál kiadványban jelent meg.
CsíkszékA rovat további cikkei
Kora tavaszi vadon termő fűszernövények
A hó olvadásával lehetőségünk adódik, hogy vadon termő korai fűszernövényeket gyűjtsünk. Megismerkedünk az érdes vadhagymával, valamint az erdei gyömbérgyökérrel, melynek különleges aromáival sokféle ételt és italt fűszerezhetünk.
Kora tavaszi vadon termő fűszernövények
Czilli Aranka: Kérdések
Kié a kulcs
az emlékek tárházán,
Kié a rozsdás lakat?
Czilli Aranka: Kérdések
Helyi ízek és nyitott porták: készülnek az Európa Gasztronómiai Régiója címre Hargita megyében
Hargita megyére jellemző ételek receptjeiből készítenek kiadványt, és bevezetik a „narancslepke” minősítést a vendéglátók számára. Mindemellett számos programmal készülnek a jövő évre, amikor a megye viseli az Európa Gasztronómiai Régiója címet.
Helyi ízek és nyitott porták: készülnek az Európa Gasztronómiai Régiója címre Hargita megyében
Érzelemmel, erővel és közös alkotói lendülettel: Szőcs Reni és a No Sugar
A frontemberváltás minden zenekar életében mérföldkő. Nem a múlt felülírásáról szól, hanem arról, hogyan tud egy új hang új színeket hozni egy már jól ismert történetbe. A No Sugar Szőcs Renivel új fejezetet nyit.
Érzelemmel, erővel és közös alkotói lendülettel: Szőcs Reni és a No Sugar
Két sors, egy történet – mesejáték az összetartozásról
A Tomcsa Sándor Színház és az Udvarhely Néptáncműhely koprodukciójában készül gyerekeknek szóló előadás Székelyudvarhelyen, amely szöveg, zene, tánc és bábok ötvözetével mesél a barátság fontosságáról. Györfi Csaba rendezővel beszélgettünk.
Két sors, egy történet – mesejáték az összetartozásról
Tápláló falatok egy aktív naphoz
A reggelt a gyerekkor kedvencével, a bundás kenyérrel indítjuk, ebédre egy hagyományos fogás kerül a tányérra, desszertnek sokak által kedvelt falatok következnek, este pedig egy meleg, krémes, töltött édesburgonya zárja a napot.
Tápláló falatok egy aktív naphoz
Fordított hagymás leveles tészta
A nagyböjti időszakban, amikor az egyszerűbb, húsmentes fogások kerülnek előtérbe, ez a fordított hagymás leveles tészta kiváló vacsora vagy reggeli lehet. A recept egyszerűsége illeszkedik a böjt csendesebb, letisztultabb étkezéseihez.
Fordított hagymás leveles tészta
Amikor Telebuga eltévedt Erdélyben – és más elfeledett magyar diadalok
Valóban mindig a vesztes oldalon álltunk? Egy tavaly megjelent kötet elfeledett magyar győzelmeket idéz fel Erdélytől Itáliáig, a tatárjárástól 1944-ig. Udvardy Zoltán szerint nem a múltunk gyenge – csak nem tanították meg rendesen.
Amikor Telebuga eltévedt Erdélyben – és más elfeledett magyar diadalok
Siklódy Ferenc: a munkáidról kell tudjál mesélni | Jelenlét
Nemcsak a hagyományos grafikai műfajok mestere, hanem a kortárs kifejezésmódokkal is bátran kísérletező alkotó. A Jelenlét első műsorában Túros Eszter művészettörténész Siklódy Ferenc grafikussal beszélgetett.
Siklódy Ferenc: a munkáidról kell tudjál mesélni | Jelenlét
Gyors és egyszerű mandulás kiflik
Gyors és egyszerű keksz készült A pszichológus konyhájában: a csokiba mártott kiflicskék az év bármely időszakában sikert aratnak.
Gyors és egyszerű mandulás kiflik
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!