Reggeli burrito

Ez a reggeli burrito tökéletes választás egy tartalmas, mégis friss napindításhoz. Az omlett, az olvadt cheddar sajt és a ropogós bacon laktató és ízgazdag alapot ad, miközben a grillezett zöldségek és a lime-mal ízesített friss saláta könnyedséget és frissességet visznek az ételbe. A tortilla lapba tekerve minden falatban harmonikusan találkoznak a selymes, krémes, roppanós és sós ízek – így nemcsak finom, hanem élvezetes is enni. Ideális hétvégi reggeli vagy akár egy brunch alkalmával, amikor szeretnél valami különlegesebbet kínálni, ami egyszerre komfortos és változatos.

Dobricza Szabolcs

2025. június 06., 11:382025. június 06., 11:38

Itt állíthatja be, hogy a Google-találatokban elöl legyen a Székelyhon!

Hozzávalók (4 főre):

Omelette-hez (személyenként 2 tojás):

8 db tojás
50 g cheddar sajt (reszelve)
2-3 ek vaj

Töltelékhez:

16 szelet bacon
1 fej fehér hagyma (csíkokra vágva)
1 db piros kaliforniai paprika (csíkokra vágva)
2 szál zöldhagyma (felszeletelve)
Só, bors, szárított oregánó
4 tortilla lap
4 ek natúr krémsajt
További kb. 50 g cheddar sajt (reszelve)

Salátához:

1 db közepes sárgarépa
1 kis zacskó kevert saláta (kb. 100–150 g)
2 ek olívaolaj
1–2 ek frissen facsart lime-lé
Só, frissen őrölt bors

Elkészítés:

Egy serpenyőben ropogósra sütöm a bacon szeleteket, majd kiszedem őket, de a visszamaradt bacon zsírját megtartom, és azon pirítom meg a feldarabolt fehér hagymát, a csíkokra vágott kaliforniai paprikát és a felszeletelt zöldhagymát. A zöldségeket sózom, borsozom, ízesítem szárított oregánóval, majd addig sütöm, amíg enyhén karamellizálódnak, de még megtartják a roppanós állagukat.

A tojásokat egy nagy tálban felverem, majd egy serpenyőben kevés vajat olvasztok. A tojásokat adagokban sütöm: egyszerre 2 tojást öntök a serpenyőbe, és közepes lángon hagyom, hogy az omlett alja megszilárduljon. Amikor ez megtörtént, a közepére reszelek cheddar sajtot, majd az omlettet óvatosan feltekerem és félreteszem. Ezt addig ismétlem, amíg mind a négy omlett elkészül. Közben elkészítem a friss salátát is. Ehhez egy sárgarépából hámozóval hosszú, vékony szálakat húzok, majd ezeket összekeverem a kevert salátával. Az egészet ízesítem sóval, frissen őrölt borssal, néhány csepp lime-lével és egy kevés olívaolajjal. A tortilla lapokat megkenem krémsajttal, közepére helyezem a feltekert omletteket, rájuk teszem a ropogós bacont, majd a sült zöldségeket is eloszlatom rajtuk, végül még egy kevés reszelt cheddar sajtot szórok a tetejükre. A burritókat ezután szorosan feltekerem, majd egy serpenyőben közepes lángon körbepirítom. Tálaláskor a félbevágott burritókat tányérra helyezem, melléjük pedig a friss, citrusos salátát kínálom.

Gasztroliget Falaton túl