Megbecsülni a betevő falatot
Amikor megkérdezik Böjte Csaba ferences szerzetest, hogy mit főzzenek neki, örömmel gondol vissza azokra a téli estékre, amikor főtt vagy sült krumpli került az asztalra, savanyú tejjel, káposztalével. De ugyanígy eszébe jutnak a régi székely ízek, például a kocsonya, töltelékes káposzta, a székely kolbász.
Péter Beáta
2025. április 21., 10:182025. április 21., 10:18
2025. április 21., 10:302025. április 21., 10:30
„A mai napig ezeknek az íze benne van a számban, és jóleső érzéssel gondolok rá, hogy milyenek voltak az egyszerű ételek, a gyerekkori ízek, például a madártej. Biztos, hogy nagyon finom a paprikás kolbász, amelyet másfelé készítenek, de az egyszerű fokhagymás száraz kolbászt, amit régen készítettek, ma is ha hozzájutok, akkor örömmel fogyasztom.”
Visszaemlékezett, gyerekkorában,
Amikor megkérdezte, hogy miért épp ő vágja le, a nagyapja azt válaszolta: azért, hogy férfi legyen, és azért, hogy megbecsülje az ételt.
És a tányérban levő falatért könnyebben tudok hálát is adni, de az is biztos, hogy sokkal nehezebben pocsékolok vagy dobom a kukába a betevő falatot. Nagyon-nagyon fontos lenne ez a lecke nagyon sok fiatalnak, hogy amikor izikel, amikor nem ízlik az ebéd, gondolkodjon el, hogy mekkora árat fizetett valami azért, hogy előtte friss, egészséges táplálék legyen.”
Csaba testvér rámutatott, annak idején elültették a krumplit, azt kapálni, gyomlálni kellett, évente többször is foglalkoztak vele, felszedték, és akkor ez még mindig nem volt ebéd. A gyerekekkel is gyakran igyekszik érzékeltetni, hogy milyen hosszú az út a kapirgáló csirkétől a paprikás csirkéig. „Volt, hogy gyerekekkel elmentünk kirándulni, vittük a krumplit. A kollégám előttünk kiment az erdő aljába öt tyúkkal, és elengedte. Mondtam, hogy gyerekek, Isten fürjet küldött a választott népnek, de nem sütötte meg.
És lehet, hogy egyesek szerint brutális ez a pedagógia, de úgy gondolom, hogy nagyon-nagyon fontos, hogy rádöbbenjen a gyerek, milyen komplikált, mennyi tudás és mennyi munka van a mindennapi betevő falattal.”
„Emlékszem, egyik első diákunkat, egy szép, csinos lányt férjhez adtam, és büszke is voltam, hogy milyen ügyes lányt neveltem. Egy év múlva találkoztam a fiatal férjjel, beszélgettünk, és magamban arra gondoltam, hogy megveregeti a vállamat, hogy milyen ügyesen neveltem a feleségét. Dicsérte is, de aztán kinyögte, hogy azért az első hónapokban nagyon nehéz volt megenni azt, amit a felesége főzött, hogy ne legyen botrány belőle. Azóta
Mindennap legalább két gyerek konyhaszolgálatos, és nemcsak a mosogatást jelenti ez, hanem a ház körüli munkákat is. A gyerekeinket tanítsuk meg arra, hogy szép dolog és jó és egészséges sütni-főzni, a mindennapi betevő falatot előkészíteni.”
A cikk először 2021-ben a Médiatál kiadványban jelent meg.
Csíkszék
A rovat további cikkei
Gulyás, szalonna és éjféli rakott krumpli a Titán turnékonyhájából
Mit eszik egy zenekar, ha turnéra indul? A Titánnál gulyás rotyog, retró szendvics kerül a tányérra, és néha szalonna menti meg a napot. Turnékonyhás interjúnkban ételről, szokásokról és túlélési praktikákról mesélnek a zenekar tagjai.
Gulyás, szalonna és éjféli rakott krumpli a Titán turnékonyhájából
Irodalom és közösség: Király Zoltán könyvét mutatják be
Az Erdélyi Magyar Írók Ligája Irodalom és közösség programsorozatának keretében Csíkszeredában és Székelyudvarhelyen mutatják be Király Zoltán József Attila-díjas költő, műfordító Matróziskola című verseskötetét.
Irodalom és közösség: Király Zoltán könyvét mutatják be
Lusta asszony rétese – videó
Nagyon finom, gyorsan elkészíthető rétes. Ugyanezt meg lehet csinálni túró helyett káposztával, de készülhet tökös-mákosan, valamint almás-mákosan is.
Lusta asszony rétese – videó
Esterházy-rostélyos
Amikor a hétvégi menüt tervezzük, ezt a fogást ne hagyjuk ki – némi időt igényel ugyan az elkészítése, de nem bonyolult. Lélekmelengető étel a hideg napokra.
Esterházy-rostélyos
Emlékezet és örökség – kerek évfordulók, amelyek 2026-ban Erdélyre irányítják a figyelmet
Számos erdélyi író, költő, tudós, művész, kutató kerek születési évfordulójára emlékezünk 2026-ban. Az emlékezés pedig alkalmat nyújt arra is, hogy életművükkel, hagyatékukkal behatóbban foglalkozzunk.
Emlékezet és örökség – kerek évfordulók, amelyek 2026-ban Erdélyre irányítják a figyelmet
Mi legyen a karácsonyfával?
A katolikus hagyomány szerint a karácsonyfát vízkeresztkor, január 6-án bontják le. De milyen sorsa lehet ezután a háztartásban? Erre vonatkozóan hoztunk most néhány ötletet.
Mi legyen a karácsonyfával?
Az erdélyi magyar irodalmi élet 1989 előtti állambiztonsági vonatkozásait vizsgálják
Történészekből és irodalomkutatókból álló tényfeltáró bizottság alakult a Méhes György–Nagy Elek Alapítvány és a magyarországi Állambiztonsági Szolgálatok Történeti Levéltára (ÁBTL) között létrejött szakmai együttműködési megállapodás eredményeként.
Az erdélyi magyar irodalmi élet 1989 előtti állambiztonsági vonatkozásait vizsgálják
Szondy-Adorján György: Alapszín
„Méretes, szürke vásznakat is fessél”,
szóltam a mesterhez, „annyira szürkét,
amitől azok a színes kis foltok merészen
elütnek, és úgy világítanak ki a háttérből,
mintha megtalált szavakkal szólnának
hozzánk”,
Szondy-Adorján György: Alapszín
Reformfánk teljes kiőrlésű lisztből
A farsangi fánk diétás változata, finomított liszt helyett teljes kiőrlésű liszttel, finomított cukor helyett egészségesebb édesítőszerrel, tehéntej helyett növényi tejjel készül. Nem olyan, mint a klasszikus farsangi fánk, de ez is nagyon finom.
Reformfánk teljes kiőrlésű lisztből
Régmúlt idők örömteli pillanatai
A népi életképek egyik monumentális alkotása Gyárfás Jenő (1857–1925) A tél örömei című, 1883-ban készült festménye, amely érzékletesen teremti meg a disznóvágás téli hangulatát. A gasztronómia témája az erdélyi képzőművészeti alkotásokban.
Régmúlt idők örömteli pillanatai
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!