Lassabban érkezik a nyár, de már gyűjthetünk lucfenyőhajtásokat és vadrózsát

Pimpinella néven is ismert némely vidékeken, gourmet éttermek egyik kedvelt alapanyaga. A levelek virágzás ideje alatt kissé keserednek, ezért inkább azelőtt gyűjtsük. Jól tűri a szárazságot és szegényesebb talajú dombokon és gyeptársulásokban is előfordul, de nem egy gyakori növény.

Régen borokhoz keverték, mi fermentált üdítőbe is áztathatjuk. A növény megjelenése is nagyon különleges, virágzata egy kis zöld gömböcske, bibéi pirosak és hosszan kinyúló porzói gyakran lengedeznek szellő hatására. Érdemes a kertbe is betelepíteni, így közelebb is lesz hozzánk. Ha lecsípjük a kerti példány virágszárát, akkor több levél nevelésére késztetjük a növényt. Mindig hagyjunk virágzóakat is, a vad állományokat pedig kíméletesen gyűjtsük és engedjük virágozni és szaporodni.

A közönséges lucfenyő hajtásait biztonságosan használhatjuk, de szétszórtan csipegessünk belőle és a hajtáscsúcsot soha ne szedjük, csak az oldalsó hajtásokból csípjünk. Így kíméletesek vagyunk és a fenyő is szépen fejlődhet, a fenyőrügy gyűjtésének etikáját érdemes betartani. Mielőtt nagyobb mennyiséget gyűjtenénk, javasolt megkóstolni, hogy az adott fának milyen ízűek a hajtásai. Nagyon változatos tud lenni ízben, ezért keressünk olyant, ami ízlik is. Azt biztosan fel fogjuk használni és öröm lesz fogyasztani.

Főzhetünk vagy fermentálhatunk belőle szirupot vagy szörpöt is, megfázásos tünetek enyhítésére. Gyógynövényként alkalmazva a hűvösebb hónapokban kiváló immunerősítő pajzsként védhet minket, érdemes a házi patikába beépíteni. Fagylalt is készülhet a zsenge rügyeiből, de bodzavirághoz hasonló fermentált üdítő is. Ez leginkább a Sprite üdítőre fog emlékeztetni.

A közönséges boróka friss hajtásai és hasonlóan hasznosíthatóak, azt is javaslom kipróbálni. Idősebb tűlevelei más évszakokban is gyűjthetőek, ezeket aprítsuk át és fermentált üdítőként vagy szörpként is hasznosulhat. Friss és éretlen piros tobozait csalókaként vagy fenyő csuszaként ismerik a székelyek, kissé gyantás és piros színű szörpöt főzhetünk belőle. Nehéz gyűjteni, de nagyobb viharok után kicsit könnyebb a dolgunk és a földről felszedegetve is megtelhet velük a kosarunk.

Porzós virágai kis piros süvegek, tele virágporral, ezekből is gyűjthetünk. Szélbeporzású faj, ezért közismert beporzókat nem láthatunk rajta. Rövid ideig elérhető alapanyag, de nagyon jól mutat dekorációként. Más fenyő fajok porzós virágai nagyobbak és azoknak virágporát zacskóba bele rázva szokták gyűjteni. Például az erdei fenyő bőséges pollenben, aminek magas a fehérje tartalma és jótékony hatású egészségünkre.

Úgynevezett vegán pollenként is tudjuk hasznosítani, a méhek kizsákmányolása nélkül is juthatunk pollenhez. Az erdei fenyő kis méretű zöld tobozaiból főzhetünk lekvárt, de fekete cukorba áztatva teljesen megpuhul és aromás csemegévé változik. Ültethetünk is a kertünkbe lucfenyőt, ha van rá lehetőség. Egy lucfenyő már bőséges hajtás mennyiséggel tudja ellátni az egész családot, de fenyvest is felkereshetünk. A székelységünk gyakori szimbóluma a fenyő, csak egy dologban mégsem érdemes rá hasonlítanunk. Viharban nem hajlik, csak kettétörik. Viszont szimbiózisban él számos gombafajjal, közkedvelt rókagombák, vargányák és rizikék (fenyőalják) fapartnere. Ebben lehet példaképünk, hiszen jótékony kapcsolatot ápol a gombákkal, és szükség idején vizet és tápanyagokat is cserélnek egymás között.

A vadrózsa (Rosa canina)

Teának is száríthatjuk, de inkább aszalógépet használjunk, gyorsan besárgul és használhatatlan lesz kényessége miatt. Virágos ízű élvezeti tea készülhet szirmaiból, de bimbóit is érdemes szárítani. Friss és zsenge leveleit a korai tavaszi időszakban használhatjuk salátákhoz keverve vagy ételek dekorálásához is.

Vadrózsás fűszersó vagy cukor is készülhet belőle, mozsárral vagy turmixgéppel dolgozzuk össze az alapanyagokat és terítsük ki megszáradni vékony rétegbe. Sűrű ágrendszere kiváló fészkeléshez és jó búvóhely madarak számára. Vadak is gyakran alszanak árnyékában, védelmet biztosit számukra is. Lugas szerűen is lehet nevelni, madarak gyakran ültetik el kertekben. Évenkénti metszéssel kordában tartható és messzire sem kell akkor mennünk gyűjteni.

A legelőtisztítások miatt egyre nehezebb vad állományból gyűjteni bokrairól. Virágzáskor sokszor láthatjuk, hogy telis-tele van fémesen zölden csillogó virágbogarakkal, szép ékszerei a vadrózsa bokroknak. Ezek a bogarak nem csak virágport rágcsálnak, de bemásznak a vadrózsa mélyére és kinyalogatják a nektárt is. Akaratlanul is, de beporzókká is válnak, lassúak de hatékonyak. A vadrózsa ökológiai szegélyeket képez, úgynevezett ökotonokat. Átmeneti szegély különböző típusú élőhelyek között, például erdő és mező között, jelentősége kiemelkedő.