Rotyogott a töltöttkáposzta az üstökben Parajdon

Nagy volt a sürgés-forgás a hétvégén Parajdon, a 21. Nemzetközi Töltöttkáposzta-fesztiválon, ahol nemcsak a felnőttek, hanem a gyerekek is összemérhették ügyességüket a fakanálforgatásban. Tizenegy gyerekcsapat vett részt a kicsik főzőversenyén pénteken, a legfiatalabbak csupán elsősök voltak, a legidősebbek pedig tizenkettedikesek. Noha a főzésbe a szülők és a tanárok is besegítettek, így is mindenkinek volt bőven tennivalója a fazék körül, és végül mindenki szorgosságát díjazták a szervezők.

Jóllehet a háziasszonyok és a séfek sosem árulják el a receptet, amellyel bűvöletbe ejtik vendégeiket, esetenként a főzőversenyek zsűritagjait, az idén versenybe szállt huszonhárom csapat sátrai előtt sétálva, a versenyzőkkel beszélgetve kiderült, a jó töltelékhez kihagyhatatlan hozzávaló a barátság és a jó hangulat.

Bizonyította ezt az Egy nemzet, három ország nevű csapat is, melynek tagjai korábban is rendszeresen részt vettek külön-külön a fesztiválon, azonban az interneten ápolt barátság jegyében ezúttal együtt neveztek be az udvarhelyszéki, hódmezővásárhelyi és zentai tagok. A közös csapatban három különböző módon készítették a töltött káposztát, mindenki saját szokásai szerint, így senki nem szólt bele a másik dolgába – magyarázta a csapat helyi tagja, Kelemen Magdolna.

Üstben és kemencében is rotyogtak a töltelékek, miközben kiderült, hogy a székelytől eltérően a többiek receptjeiből hiányzik a csombor és a kapor, így már összetételében is különbözik, de a csomagolás is más. Egyesek a felaprított káposztába is szokták csomagolni tölteléket, itt rendszerint dinsztelik a káposztát, máshol nem. Hódmezővásárhelyen például egyáltalán nem tesznek hagymát a töltelékbe, hanem az összerakásnál helyezik el a hagymát, fokhagymát, babérlevelet, pirospaprikát – derült ki a szakácsnők beszélgetéséből. Az elkészítésben más eltéréseket is felfedeztünk, Udvarhelyszéken nem rántják be, Magyarországon már igen, mások pedig csak suhantják.

A varrottasokkal, káposztafejekkel és őszi terméssel feldíszített sátrak között volt olyan csapat is, amely szemrevaló épített motorkerékpár mellett főzte az üstben a töltött káposztát. Romului Puia, a csapat főszakácsa elmondta, a társaság a marosvásárhelyi Maris Fest szervezőiből, valamint a Moto TGM egyesület tagjaiból verbuválódott. A motorosok specialitása a gulyás, de a hal elkészítéséhez és a töltött káposztához is értenek, és bár főzőhelyük díszítése teljesen eltér a hagyományostól, mégis szeretnék bizonyítani, hogy azok is érthetnek a töltelékek elkészítéséhez, akik csak másoktól ellesve tanulták azt.

Első lett a Vidámok csapat, második a Wellness Center, harmadik helyen pedig az Egrestői Keresztény Asszonyok Egyesülete végzett. A Haspárti Team kiemelt fődíját a Kiskőrös–Alsósófalva csapat kapta, a legeredetibb töltött káposztáért járó díjat pedig a Parajdi Sóbánya csapata érdemelte ki. A legszebb tálalásért az Egy nemzet, három ország csapatot, a legváltozatosabb töltött káposztáért a Csíki Kanálfaragókat, a legnagyobb töltelékért a Konzulátusi Jó(káposzta)fejeket, a legkisebbért pedig a nagyszalontai Mideszt díjazták. A legfiatalabb versenyzőként a Har-Kov csapat kapott elismerést, a Szabadtűzi Lovagrend különdíja a Szolnoki Favágókhoz került, a TC Románia különdíját pedig a Har-Kov csapat vehette át.