Közös érdek a higiénikus vásár

A székelyudvarhelyi Márton Áron téren minden hónap utolsó szombatján megtartandó hagyományos vásáron uralkodó állapotokat kifogásolta egy panaszosunk, aki szerint augusztusban „légyjárta és csepegő hentesárut” is kínáltak ott eladásra. Panaszában felhívta a megyei fogyasztóvédelmi felügyelőség figyelmét a problémára – a szervezőket és az ellenőrző szerveket mi is megkerestük e témában.

Engedélyekre van szükség

A szervezők részéről Kerekes Csilla, a székelyudvarhelyi polgármesteri hivatal munkatársa elmondta, nem érkezett hozzájuk ilyen jellegű észrevétel. Mint kifejtette, a vásár megszervezéséhez engedélyt kell kérniük a Hargita Megyei Állat-egészségügyi és Élelmiszer-biztonsági Igazgatóságtól, amelyhez szükséges leadni a vásáron részt vevő termelők névsorát is. Korábban előfordult, hogy bizonyos személyeknek nem engedélyezték az árusítást – derült ki.

A szervező hozzátette, az állati eredetű élelmiszereket higiéniai és egészségügyi szempontból minden alkalommal ellenőrzi egy állatorvos, akinek értelemszerűen be kell mutatni az engedélyeket is. A több mint két éve zajló havi vásárra alkalmanként mintegy negyven termelő, illetve kézműves érkezik Udvarhely-, Csík- és Gyergyószékről, valamint Erdőszentgyörgy vidékéről, a standok háromnegyedén élelmiszert árusítanak. Van, aki hűtőkocsival érkezik, de a szervezők is biztosítanak hűtőt a termelőknek – mondta el Kerekes Csilla, megjegyezve, a vásár sikere egyre nagyobb.

Hűteni és portalanítani

Mint Püsök Lászlótól, a megyei állat-egészségügyi és élelmiszer-biztonsági igazgatóság sajtófelelősétől megtudtuk, a vásárokon árusítóknak ideiglenes engedélyt állítanak ki, melynek meglétét, illetve az árusítás körülményeit a helyszínen a kerületi állatorvos ellenőrzi. A kisebb húsfeldolgozóknak további engedélyekre is szükségük van, ezek megadásához az igazgatóság illetékeseinek le kell ellenőrizniük a kisüzemet is, hogy ott teljesülnek-e a szükséges higiéniai feltételek. A különböző élelmiszereket árusítóknak a vásárokon is meg kell ezeket teremteniük: bizonyos hústermékeket hűtőben, az érlelt, szárított sajtokat pedig pormentes helyen szükséges tartani – ismertette Püsök. Hozzátette, hozzájuk nem érkezett arra vonatkozó panasz, hogy az árusok nem tesznek eleget ezeknek a követelményeknek: az előírásokat saját érdekükben is be kell tartaniuk, hiszen a vevőket csakis megfelelő minőségű termékekkel lehet megfogni – vélte.

Sokrétű szabályok

Nem kapott a témában bejelentést a Hargita megyei fogyasztóvédelmi felügyelőség sem – mondta el Laurenţiu Moldovan, a felügyelőség vezetője. Mint kifejtette, a különféle élelmiszerek árusításának, tárolásának különböző szabályai vannak: a friss húst például nem csupán be kell vizsgálni, de legfeljebb 7–8 Celsius-fokon kell tárolni – annak garanciaideje legfeljebb 48 óra. A füstölt vagy feldolgozott hús esetében elegendő lehet, ha a portékát letakarják vagy védőlappal zárják el a legyektől, illetve a vásárlóktól, akik esetleg összetapogathatják azt. Ha például melegben csak kiteszik az asztalra a hústerméket, nem elfogadható – jelentette ki.