Ízig-vérig disznólkodás Korondon
Korondon szombaton tartják az Ízig-vérig disznótoros fesztivált. Archív
Fotó: Barabás Ákos
Azon udvarhelyszéki olvasóink számára, akiket esetleg a távolság riaszt el a csíkszentmiklósi kolbásztöltésen való részvételtől, van egy „közelebbi” ajánlatunk. Korondon ugyancsak szombaton rendezik az Ízig-vérig disznótoros fesztivált.
Kocsis Károly
2025. január 29., 08:302025. január 29., 08:30
Mint megírtuk, szombaton Csíkszentmiklóson tartják az ottani, de messze földön híres kolbásztöltő-fesztivál 12. kiadását. Ugyanaznap azonban Korondon is áll bál: itt Ízig-vérig névvel szerveznek disznótoros mulatozást immáron kilencedik alkalommal.
A korondi fesztiválra eddig tizenöt csapat jelentkezett, akik disznóvágásban és -feldolgozásban mérik össze tudásukat a Páll Lajos Művelődési Ház előtti téren, és a feldolgozás alatt disznótoros finomságok készítése is értendő. A program hajnali 6 órakor kezdődik vízforralással, fogópálinka-kóstolással, szúrással, forrázással, majd perzseléssel folytatódik, ami hagyományosan szalmával történik; a hivatalos megnyitó 9 órára van időzítve.
A nap további részében minden csapat hagyományos módon, saját receptje szerint dolgozza fel a levágott disznót. 11 órától lecsi-pecsit, 13 órától korhelylevest, 15 órától pedig, nem sokkal a díjazás előtt véres-májast és kolbászt lehet helyben vásárolni, kóstolni.
A lecsi-pecsiről a Budapesten élő, de erdélyi származására büszke Borbély Csaba azt mondja, erre is érvényes az „ahány ház, annyi szokás” megállapítás, és annyiféleképpen is nevezik: lecsipecsinek, lesi-pecsinek vagy éppen mocskos tokánynak. „Friss kenyérrel tunkoljuk a zsírját. A disznótorokban mindenki csak ezt enné, főleg, ha hordós káposzta is jár mellé. Igazi hagyományos étel ez!” – teszi hozzá a Magyaros Ízőrzők honlap működtetője.
Ami a receptjét illeti, abból is többféle áll rendelkezésre, de nagyjából úgy összegezhetők, hogy a 2–2,5 cm-es, megmosott húsdarabokat forró zsírba tesszük, fedő alatt pároljuk, fűszerezzük, kavarjuk, amíg kifehéredik, néha kevés vizet adagolva hozzá, majd amikor már majdnem kész, zúzott fokhagymát teszünk rá, és készre sütjük. Közben a külső leveleitől megtisztított savanyú káposztát apróra metéljük, hideg vízzel átöblítjük, és miután a víz lecsöpögött róla, egy másik edényben kevés zsíron vagy olajon elkezdjük dinsztelni, borssal, köménnyel ízesítve. Nagyjából egyszerre kellene elkészülnie a hússal, a legjobb puliszkát tálalni hozzá.
Közben Németh Szilárd, a Magyar Birkózószövetség elnöke ünnepélyes keretek közepette grundbirkózó-szőnyegeket ad át a Lőrincz Márton Sportcsarnokban. Délben a Cserepesek gyerek-néptánccsoport, 14 órától Agárdi Szilvia szórakoztatja a jelenlevőket, míg Madarász István, az abásfalvi cigánybanda, valamint Kristóf Béla és zenekara úgyszintén a folyamatos jó hangulatért felelősek.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Terítik az aszfaltot a Bethlen Gábor utcában, de jövőre is marad munka
Zajlik az alapréteg aszfalt leterítése a forgalmas székelyudvarhelyi Bethlen Gábor utcában, a város Farkaslaka felőli kijáratánál pedig esővíz-elvezetőt építenek a nagy mobilitási terv részeként. Több utca felújítása viszont jövőre marad.
Terítik az aszfaltot a Bethlen Gábor utcában, de jövőre is marad munka
Nehéz helyzetben a székelyudvarhelyi színtársulat, de az előadásokról nem mondanak le
Nehéz helyzete ellenére teljes évaddal készül a székelyudvarhelyi Tomcsa Sándor Színház, hozzájuk hasonlóan ugyanakkor számos érdekes előadást és eseményt tervez az adventi időszakra az Udvarhely Bábműhely is.
Nehéz helyzetben a székelyudvarhelyi színtársulat, de az előadásokról nem mondanak le
Hat falu vízhiányát orvosolta az új rendszer Homoródszentmártonban
Homoródszentmárton községhez tartozó hat faluban már biztosan nem jelent majd gondot a szárazabb időszakokban megszokott vízhiány: új rendszert építtetett ki az önkormányzat. Több településen a szennyvízhálózat bővítését is elvégezték.
Hat falu vízhiányát orvosolta az új rendszer Homoródszentmártonban
Visszaáll a forgalmi rend Székelyudvarhely központjában, máshol még útlezárások lesznek
Még dübörög az útfelújítás több munkaponton is Székelyudvarhelyen, a városközpontban azonban visszaáll a megszokott forgalmi rend, ugyanis megnyitják a Vár utcai hidat.
Visszaáll a forgalmi rend Székelyudvarhely központjában, máshol még útlezárások lesznek
Aszfaltozásra készülnek a Bethlen Gábor utcában
Új szakaszhoz érkezett a székelyudvarhelyi Bethlen Gábor utca útfelújítása: december 2-án és 3-án több sávot is lezárnak aszfaltozás miatt, ezért fokozott figyelmet és türelmet kérnek az autósoktól.
Aszfaltozásra készülnek a Bethlen Gábor utcában
Elkészült a Vár utcai híd, várják, hogy kössön a beton
Újra megnyitják a héten a forgalom előtt a székelyudvarhelyi Vár utca teljes szakaszát, hiszen befejeződtek a hídjavítási munkálatok. Egyelőre arra várnak, hogy megkössön az építkezés során használt beton. A forgalmi rend is változni fog.
Elkészült a Vár utcai híd, várják, hogy kössön a beton
Fellobbant a hit lángja Székelyudvarhely adventi koszorúján
Az első adventi vasárnap gyertyáját egy idős székelyudvarhelyi házaspár gyújtotta meg, akik hatvan éve kötöttek házasságot.
Fellobbant a hit lángja Székelyudvarhely adventi koszorúján
„Okos iskolává” alakítják a székelyszenterzsébeti tanintézetet
Digitalizációs, illetve strukturális fejlesztéseket végezhetnek a székelyszenterzsébeti Pécsi Simon Általános Iskolában, így korszerű körülményeket teremthetnek az oda járó száz diáknak. A beruházás célja korszerű, „okos iskola” körülmények megteremtése.
„Okos iskolává” alakítják a székelyszenterzsébeti tanintézetet
Lakóház gyulladt ki Fenyőkúton
A Korond községhez tartozó Fenyőkúton gyulladt ki egy lakóház szombaton délután, a helyszínre nagy erőkkel vonultak ki a tűzoltók.
Lakóház gyulladt ki Fenyőkúton
Éjszakai aszfaltozás enyhítheti a torlódásokat Székelyudvarhelyen
A városi felújítások miatti torlódások enyhítésére Székelyudvarhelyen éjszakai munkavégzéssel folytatódik az egyik legkritikusabb csomópont felújítása. A kivitelező a lakossági jelzések nyomán döntött az esti aszfaltozás mellett.
Éjszakai aszfaltozás enyhítheti a torlódásokat Székelyudvarhelyen
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!