Ízig-vérig disznólkodás Korondon
Korondon szombaton tartják az Ízig-vérig disznótoros fesztivált. Archív
Fotó: Barabás Ákos
Azon udvarhelyszéki olvasóink számára, akiket esetleg a távolság riaszt el a csíkszentmiklósi kolbásztöltésen való részvételtől, van egy „közelebbi” ajánlatunk. Korondon ugyancsak szombaton rendezik az Ízig-vérig disznótoros fesztivált.
Kocsis Károly
2025. január 29., 08:302025. január 29., 08:30
Mint megírtuk, szombaton Csíkszentmiklóson tartják az ottani, de messze földön híres kolbásztöltő-fesztivál 12. kiadását. Ugyanaznap azonban Korondon is áll bál: itt Ízig-vérig névvel szerveznek disznótoros mulatozást immáron kilencedik alkalommal.
A korondi fesztiválra eddig tizenöt csapat jelentkezett, akik disznóvágásban és -feldolgozásban mérik össze tudásukat a Páll Lajos Művelődési Ház előtti téren, és a feldolgozás alatt disznótoros finomságok készítése is értendő. A program hajnali 6 órakor kezdődik vízforralással, fogópálinka-kóstolással, szúrással, forrázással, majd perzseléssel folytatódik, ami hagyományosan szalmával történik; a hivatalos megnyitó 9 órára van időzítve.
A nap további részében minden csapat hagyományos módon, saját receptje szerint dolgozza fel a levágott disznót. 11 órától lecsi-pecsit, 13 órától korhelylevest, 15 órától pedig, nem sokkal a díjazás előtt véres-májast és kolbászt lehet helyben vásárolni, kóstolni.
A lecsi-pecsiről a Budapesten élő, de erdélyi származására büszke Borbély Csaba azt mondja, erre is érvényes az „ahány ház, annyi szokás” megállapítás, és annyiféleképpen is nevezik: lecsipecsinek, lesi-pecsinek vagy éppen mocskos tokánynak. „Friss kenyérrel tunkoljuk a zsírját. A disznótorokban mindenki csak ezt enné, főleg, ha hordós káposzta is jár mellé. Igazi hagyományos étel ez!” – teszi hozzá a Magyaros Ízőrzők honlap működtetője.
Ami a receptjét illeti, abból is többféle áll rendelkezésre, de nagyjából úgy összegezhetők, hogy a 2–2,5 cm-es, megmosott húsdarabokat forró zsírba tesszük, fedő alatt pároljuk, fűszerezzük, kavarjuk, amíg kifehéredik, néha kevés vizet adagolva hozzá, majd amikor már majdnem kész, zúzott fokhagymát teszünk rá, és készre sütjük. Közben a külső leveleitől megtisztított savanyú káposztát apróra metéljük, hideg vízzel átöblítjük, és miután a víz lecsöpögött róla, egy másik edényben kevés zsíron vagy olajon elkezdjük dinsztelni, borssal, köménnyel ízesítve. Nagyjából egyszerre kellene elkészülnie a hússal, a legjobb puliszkát tálalni hozzá.
Közben Németh Szilárd, a Magyar Birkózószövetség elnöke ünnepélyes keretek közepette grundbirkózó-szőnyegeket ad át a Lőrincz Márton Sportcsarnokban. Délben a Cserepesek gyerek-néptánccsoport, 14 órától Agárdi Szilvia szórakoztatja a jelenlevőket, míg Madarász István, az abásfalvi cigánybanda, valamint Kristóf Béla és zenekara úgyszintén a folyamatos jó hangulatért felelősek.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Késő ősszel kezdődhet a tereprendezés a székelyudvarhelyi Tábor-negyedben
Késő ősszel kezdődhet el a tereprendezés a székelyudvarhelyi Tábor-negyedi kazánház előtti téren, ahol zöldövezeteket alakítanak ki, növelik a parkolóhelyek számát, és megoldják az esővíz elvezetését. A munkálatok nagyjából egy hónapig tarthatnak.
Késő ősszel kezdődhet a tereprendezés a székelyudvarhelyi Tábor-negyedben
Egész napos rendezvénnyel nyitották meg a nagygalambfalvi versparkot
Elkészült az erdélyi írók és költők parkja az udvarhelyszéki Nagygalambfalván. A harminc erdélyi alkotó munkásságát bemutató létesítményt szombaton egész napos rendezvény részeként nyitották meg.
Egész napos rendezvénnyel nyitották meg a nagygalambfalvi versparkot
Új kukák, új szerződés, sok panasz: elkezdődött a hulladékrendszer átalakítása Székelyudvarhelyen is
Elkezdték Székelyudvarhelyen az új hulladékgazdálkodási rendszer gyakorlati bevezetését: a lakóházas övezetek lakói átvehetik a chippel ellátott új hulladéktároló edényeket, és közben az új szerződéseket is megkötik. Az érintettek számára sok a kérdés.
Új kukák, új szerződés, sok panasz: elkezdődött a hulladékrendszer átalakítása Székelyudvarhelyen is
Lassan célegyenesbe érnek az évek óta zajló útfelújítások Székelyudvarhelyen
Évek óta zajlanak a nagy mobilitási tervhez kapcsolódó útfelújítások Székelyudvarhelyen, mostanra az utolsó pályázati szakaszok is a célegyenesbe értek, miközben karbantartási munkálatok is zajlanak a városban.
Lassan célegyenesbe érnek az évek óta zajló útfelújítások Székelyudvarhelyen
Több garázsra is átterjedt a tűz Székelyudvarhelyen
Tűz ütött ki szerdán délután Székelyudvarhelyen a Szent János utcai garázsoknál. Helyszíni információk szerint több garázsra is átterjedtek a lángok.
Több garázsra is átterjedt a tűz Székelyudvarhelyen
Új infópont kerül Székelyudvarhely központjába
Elbontották a székelyudvarhelyi városközpontban álló egykori tourinfo faházat, de nem tűnik el teljesen az információs pont: kisebb, modernebb és személyzet nélkül működő létesítmény kerül a helyére.
Új infópont kerül Székelyudvarhely központjába
Kilenc éve várnak két útkereszteződést Székelyudvarhelyen, megoldás még mindig nincs
Közel kilenc éve várják a székelyudvarhelyiek, hogy rendezzék két problémás útkereszteződés helyzetét. Azóta a forgalmi rend megváltozott, a korábbi tervek elavultak, a több millió lejes beruházások pedig egyelőre stagnálnak.
Kilenc éve várnak két útkereszteződést Székelyudvarhelyen, megoldás még mindig nincs
Melléképület lángolt Alsóboldogfalván
A segesvári hivatásos tűzoltók szálltak ki vasárnap a Hargita megyei Újszékely községbe, ahonnan tűzesetet jelentettek.
Melléképület lángolt Alsóboldogfalván
Idén befejeznék a hídépítést az Ilona-völgyében
Dolgoznak az Ilona-völgyében a 131A jelzésű megyei úton korábban nagyon leromlott állapotban lévő fahíd újjáépítésén. Hargita Megye Tanácsa abban bízik, hogy még idén megvalósul az új betonelemekből készült átkelő.
Idén befejeznék a hídépítést az Ilona-völgyében
Hitvalló napot szervez a Székelyudvarhelyi Református Egyházmegye
Szeptember 26-án, szombaton tartják az idei hitvalló napot a zeteváraljai Deság Resortban, ahol a Székelyudvarhelyi Református Egyházmegye szervezésében előadásokkal, istentisztelettel és közösségi programokkal várják az érdeklődőket.
Hitvalló napot szervez a Székelyudvarhelyi Református Egyházmegye
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!