
Korondon szombaton tartják az Ízig-vérig disznótoros fesztivált. Archív
Fotó: Barabás Ákos
Azon udvarhelyszéki olvasóink számára, akiket esetleg a távolság riaszt el a csíkszentmiklósi kolbásztöltésen való részvételtől, van egy „közelebbi” ajánlatunk. Korondon ugyancsak szombaton rendezik az Ízig-vérig disznótoros fesztivált.
2025. január 29., 08:302025. január 29., 08:30
Mint megírtuk, szombaton Csíkszentmiklóson tartják az ottani, de messze földön híres kolbásztöltő-fesztivál 12. kiadását. Ugyanaznap azonban Korondon is áll bál: itt Ízig-vérig névvel szerveznek disznótoros mulatozást immáron kilencedik alkalommal.
A korondi fesztiválra eddig tizenöt csapat jelentkezett, akik disznóvágásban és -feldolgozásban mérik össze tudásukat a Páll Lajos Művelődési Ház előtti téren, és a feldolgozás alatt disznótoros finomságok készítése is értendő. A program hajnali 6 órakor kezdődik vízforralással, fogópálinka-kóstolással, szúrással, forrázással, majd perzseléssel folytatódik, ami hagyományosan szalmával történik; a hivatalos megnyitó 9 órára van időzítve.
A nap további részében minden csapat hagyományos módon, saját receptje szerint dolgozza fel a levágott disznót. 11 órától lecsi-pecsit, 13 órától korhelylevest, 15 órától pedig, nem sokkal a díjazás előtt véres-májast és kolbászt lehet helyben vásárolni, kóstolni.
A lecsi-pecsiről a Budapesten élő, de erdélyi származására büszke Borbély Csaba azt mondja, erre is érvényes az „ahány ház, annyi szokás” megállapítás, és annyiféleképpen is nevezik: lecsipecsinek, lesi-pecsinek vagy éppen mocskos tokánynak. „Friss kenyérrel tunkoljuk a zsírját. A disznótorokban mindenki csak ezt enné, főleg, ha hordós káposzta is jár mellé. Igazi hagyományos étel ez!” – teszi hozzá a Magyaros Ízőrzők honlap működtetője.
Ami a receptjét illeti, abból is többféle áll rendelkezésre, de nagyjából úgy összegezhetők, hogy a 2–2,5 cm-es, megmosott húsdarabokat forró zsírba tesszük, fedő alatt pároljuk, fűszerezzük, kavarjuk, amíg kifehéredik, néha kevés vizet adagolva hozzá, majd amikor már majdnem kész, zúzott fokhagymát teszünk rá, és készre sütjük. Közben a külső leveleitől megtisztított savanyú káposztát apróra metéljük, hideg vízzel átöblítjük, és miután a víz lecsöpögött róla, egy másik edényben kevés zsíron vagy olajon elkezdjük dinsztelni, borssal, köménnyel ízesítve. Nagyjából egyszerre kellene elkészülnie a hússal, a legjobb puliszkát tálalni hozzá.
Közben Németh Szilárd, a Magyar Birkózószövetség elnöke ünnepélyes keretek közepette grundbirkózó-szőnyegeket ad át a Lőrincz Márton Sportcsarnokban. Délben a Cserepesek gyerek-néptánccsoport, 14 órától Agárdi Szilvia szórakoztatja a jelenlevőket, míg Madarász István, az abásfalvi cigánybanda, valamint Kristóf Béla és zenekara úgyszintén a folyamatos jó hangulatért felelősek.
Tíz év telt el a kezdeti felvetésektől addig, míg lezárták a székelyudvarhelyi II. Rákóczi Ferenc utca felújítási projektjét, amely 31 millió lejből valósult meg. A pénzösszegből elektromos buszokat és azokhoz tartozó töltőállomásokat is vásároltak.
Csökken a távhő ára januártól, módosították a város általános költségvetését és aktualizálták a bérbeadott területek, ingatlanok bérleti díját a székelyudvarhelyi önkormányzati képviselő-testület csütörtöki ülésén.
Hivatalosan is megnyitották a Riverside Retail Park névre keresztelt bevásárlóközpontot Székelyudvarhelyen csütörtök reggel. A több mint 15 ezer négyzetméteren elterülő létesítményben nemzetközi márkák és helyi üzletek várják a vásárlókat.
A Bethlen Gábor utcai útfelújítás miatt többször is kialakult torlódás az elmúlt időszakban Székelyudvarhelyen, a Riverside Retail Park csütörtök reggeli megnyitásával viszont új alternatív útvonal segíti a közlekedőket a torlódások elkerülésében.
Javítási munkálatok miatt szünetel az áramszolgáltatás több székelyudvarhelyi utcában is november 27-én, csütörtökön, a villamossági vállalat két külön idősávban végzi a beavatkozásokat.
Meghallgatta a lakók panaszát a székelykeresztúri városvezetés, és jobb minőségűre cseréltek egy csattogó aknafedőt a 13C jelzésű országúton, a városközpont közelében. Ha a megoldás beválik, máshol is hasonlóan fognak cselekedni.
Összesen 82 árus lesz jelen a hétvégi adventi vásáron, amelyet a székelyudvarhelyi Bethlen-negyedi parkban tartanak. Vasárnap itt fogja meggyújtani az első adventi gyertyát a polgármester. Mindemellett a karácsonyi vásárra is készülnek.
Palliatív ellátásra alkalmas részleget alakíthatnak ki a székelyudvarhelyi városi kórház székelykeresztúri alegységénél egy pályázatnak köszönhetően. A gond csak az, hogy az épületet teljesen fel kell újítani, ami jelentős önrészt feltételez.
Karbantartási munkálatok miatt nem lesz áramszolgáltatás Székelyvarságon, Sikaszóban és Libánban – közölte a zetelaki polgármesteri hivatal.
Vízelvételre és nyomásingadozásra figyelmeztet a polgármesteri hivatal kedden Székelyudvarhely több utcájában, mivel üzembe helyezik a Bethlen Gábor utcai új ivóvízhálózatot.
szóljon hozzá!