Hirdetés
Hirdetés

Ízig-vérig disznólkodás Korondon

Korondon szombaton tartják az Ízig-vérig disznótoros fesztivált. Archív •  Fotó: Barabás Ákos

Korondon szombaton tartják az Ízig-vérig disznótoros fesztivált. Archív

Fotó: Barabás Ákos

Azon udvarhelyszéki olvasóink számára, akiket esetleg a távolság riaszt el a csíkszentmiklósi kolbásztöltésen való részvételtől, van egy „közelebbi” ajánlatunk. Korondon ugyancsak szombaton rendezik az Ízig-vérig disznótoros fesztivált.

Kocsis Károly

2025. január 29., 08:302025. január 29., 08:30

Mint megírtuk, szombaton Csíkszentmiklóson tartják az ottani, de messze földön híres kolbásztöltő-fesztivál 12. kiadását. Ugyanaznap azonban Korondon is áll bál: itt Ízig-vérig névvel szerveznek disznótoros mulatozást immáron kilencedik alkalommal.

A korondi fesztiválra eddig tizenöt csapat jelentkezett, akik disznóvágásban és -feldolgozásban mérik össze tudásukat a Páll Lajos Művelődési Ház előtti téren, és a feldolgozás alatt disznótoros finomságok készítése is értendő. A program hajnali 6 órakor kezdődik vízforralással, fogópálinka-kóstolással, szúrással, forrázással, majd perzseléssel folytatódik, ami hagyományosan szalmával történik; a hivatalos megnyitó 9 órára van időzítve.

Hirdetés

A nap további részében minden csapat hagyományos módon, saját receptje szerint dolgozza fel a levágott disznót. 11 órától lecsi-pecsit, 13 órától korhelylevest, 15 órától pedig, nem sokkal a díjazás előtt véres-májast és kolbászt lehet helyben vásárolni, kóstolni.

A lecsi-pecsiről a Budapesten élő, de erdélyi származására büszke Borbély Csaba azt mondja, erre is érvényes az „ahány ház, annyi szokás” megállapítás, és annyiféleképpen is nevezik: lecsipecsinek, lesi-pecsinek vagy éppen mocskos tokánynak. „Friss kenyérrel tunkoljuk a zsírját. A disznótorokban mindenki csak ezt enné, főleg, ha hordós káposzta is jár mellé. Igazi hagyományos étel ez!” – teszi hozzá a Magyaros Ízőrzők honlap működtetője.

Ami a receptjét illeti, abból is többféle áll rendelkezésre, de nagyjából úgy összegezhetők, hogy a 2–2,5 cm-es, megmosott húsdarabokat forró zsírba tesszük, fedő alatt pároljuk, fűszerezzük, kavarjuk, amíg kifehéredik, néha kevés vizet adagolva hozzá, majd amikor már majdnem kész, zúzott fokhagymát teszünk rá, és készre sütjük. Közben a külső leveleitől megtisztított savanyú káposztát apróra metéljük, hideg vízzel átöblítjük, és miután a víz lecsöpögött róla, egy másik edényben kevés zsíron vagy olajon elkezdjük dinsztelni, borssal, köménnyel ízesítve. Nagyjából egyszerre kellene elkészülnie a hússal, a legjobb puliszkát tálalni hozzá.

Közben Németh Szilárd, a Magyar Birkózószövetség elnöke ünnepélyes keretek közepette grundbirkózó-szőnyegeket ad át a Lőrincz Márton Sportcsarnokban. Délben a Cserepesek gyerek-néptánccsoport, 14 órától Agárdi Szilvia szórakoztatja a jelenlevőket, míg Madarász István, az abásfalvi cigánybanda, valamint Kristóf Béla és zenekara úgyszintén a folyamatos jó hangulatért felelősek.

Hirdetés
szóljon hozzá! Hozzászólások
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés

A rovat további cikkei

2026. március 11., szerda

Felborult és a kerekeire fordult vissza a frontális ütközés után az autó – térfigyelő kamera rögzítette a szejkei balesetet

A balesetet rögzítő térfigyelő kamerás felvételt látva Székelyudvarhely polgármestere azt írta, hogy kérni fogják a Szejkefürdőn a szigorúbb ellenőrzést, az országos útügynek is jelezve igényüket.

Felborult és a kerekeire fordult vissza a frontális ütközés után az autó – térfigyelő kamera rögzítette a szejkei balesetet
Hirdetés
2026. március 11., szerda

Szejkefürdőn is karamboloztak

Két személyautó ütközött és sodródott le az úttestről szerdán kora délután a Székelyudvarhely melletti Szejkefürdőn.

Szejkefürdőn is karamboloztak
Szejkefürdőn is karamboloztak
2026. március 11., szerda

Szejkefürdőn is karamboloztak

2026. március 11., szerda

Újra munkatelep van a székelyudvarhelyi Bethlen Gábor utcában

Székelyudvarhelyen szerdán újrakezdték a munkálatokat a Bethlen Gábor utcában, és az elkövetkező időszakban többfelé útjavításra, illetve forgalomkorlátozásra kell számítani.

Újra munkatelep van a székelyudvarhelyi Bethlen Gábor utcában
2026. március 11., szerda

Szentegyházi fűrésztelepen pusztítottak a lángok

Szinte teljesen megsemmisült egy fűrésztelep csarnoka a szerdára virradó éjszaka keletkezett tűzben Szentegyházán.

Szentegyházi fűrésztelepen pusztítottak a lángok
Hirdetés
2026. március 09., hétfő

Busz indul Székelyudvarhelyről a székely szabadság napjára

Buszt indít kedden Székelyudvarhelyről Marosvásárhelyre a Székely szabadság napjára a Székely Nemzeti Tanács (SZNT) helyi szervezete.

Busz indul Székelyudvarhelyről a székely szabadság napjára
2026. március 09., hétfő

Lenullázták az autók pótadóját Székelyudvarhelyen

Elfogadták a régi épületekre vonatkozó adókedvezményeket Székelyudvarhelyen, és nullára csökkentették a gépjárművek esetében alkalmazott helyi pótadót.

Lenullázták az autók pótadóját Székelyudvarhelyen
2026. március 07., szombat

Hogyan reagál az ingatlanpiac az adóemelésre? – videó

Noha például egy átlagos, kétszobás tömbházlakás értéke az elmúlt tíz évben többszörösére nőtt, mára az ingatlanok árai, valamint a bérleti díjak elértek egy olyan „plafont”, ami fölé már a vásárlók és a bérlők nem hajlandók menni.

Hogyan reagál az ingatlanpiac az adóemelésre? – videó
Hirdetés
2026. március 06., péntek

Rendhagyó eseményre várja a művészeket a Haáz Rezső Múzeum

A Haáz Rezső Múzeum a Székelyföldi képzőművészek arcképcsarnoka című reprezentatív kiállítás terébe egy rendhagyó eseményre, művészek közötti párbeszédre invitálja az érdeklődőket.

Rendhagyó eseményre várja a művészeket a Haáz Rezső Múzeum
2026. március 05., csütörtök

Digitális visszajelzés a kórtermekben: QR-kódos értékelés Székelyudvarhelyen

Saját fejlesztésű digitális rendszert vezet be a székelyudvarhelyi városi kórház, amellyel a betegek és hozzátartozóik közvetlenül értékelhetik az ellátás minőségét és a személyzet munkáját. A sürgősségi osztályon már élesítették a platformot.

Digitális visszajelzés a kórtermekben: QR-kódos értékelés Székelyudvarhelyen
2026. március 04., szerda

A tervek szerint Romániában sehol sem lesz alacsonyabb gépjárműadó, mint Székelyudvarhelyen

Nullára csökkentik a gépjárművekre kiszabott helyi pótadót a korábbi években alkalmazott 40–50 százalékról Székelyudvarhelyen. Viszont fontos, hogy ismét a városban jegyeztesse be járművét az is, aki korábban más településen tette meg ezt.

A tervek szerint Romániában sehol sem lesz alacsonyabb gépjárműadó, mint Székelyudvarhelyen
Hirdetés