Hagyományból szertartássá nemesült az Udvarhelyszéki Gyümölcsfesztivál

Új helyszínen új lendületre kapott az ötödik Udvarhelyszéki Gyümölcsfesztivál: a székelyudvarhelyi Bethlen-negyedi parkban háromnapos bőségünnepet ült Udvarhelyszék 16 közössége. Az előkészületek utolsó napjaiban csatlakoztak a nagygalambfalvi asszonyok – Pásztor Jolán, Nagy Zita, Pásztor Viola és Pásztor Enikő –, akik főként vad gyümölcsökből készített lekvárokat és szörpöket kínáltak. A galambfalvi standot a kürtőskalács összetéveszthetetlen illata lengte körül, a falatnyi méretben készített finomságot lekvárral kínálták az asszonyok. „Jó volt a vásár, bár kicsit fáztunk” – árulta el Pásztor Jolán, kezeit súrolgatva. A sok imádság ellenére az időjárás hidegre fordult, a szebbnél szebb népviseletbe öltözött csapatok zekékbe, kabátokba burkolóztak. „Talán az időjárás volt az oka, de pénteken kevesen voltak a fesztiválon, aztán a napsütés kicsalogatta a látogatókat” – mesélte mosolyogva Oláh Erzsébet. Az ivói csapat asztalán is főként a Hargita erdeiben gyűjtött vad gyümölcsökből főzött termékek sorakoztak, valamint a csodabogyóból, homoktövisből készített szörp. „Amióta tudjuk, mennyire értékes ez a sárga bogyó, rendszeresen gyűjtjük és fogyasztjuk mi is” – magyarázta Oláh Erzsébet nekünk és a mellénk szegődött magyarországi turistáknak. Bár a helybéliek is betértek a fesztiválra, külföldi vendég is volt bőven: főként vad gyümölcsből készített lekvárokat, ércüstben főzött cukormentes szilvaízt kerestek.

Az ötödik alkalommal megtartott gyümölcsünnep azonban sokkal több mint hagyományos vásár: a rendezvényt számos közösségépítő, szórakoztató és gyerekprogram színesítette, a fesztiválszínpadon udvarhelyszéki hagyományőrző csoportok léptek fel. A tavaly kísérleti jelleggel megrendezett csereberevásár most is igen látogatott volt. A Szűcs-Olcsváry Gellért színművész vezette pénzmentes piacon mindenféle, gyümölccsel vagy zöldséggel kapcsolatos tárgy cserélt gazdát. „Mindennek megtaláltuk az ellenértékét: cseréltünk itt fánkot könyvre, lekvárt egy marék mogyoróra, illetve gyümölcsöt lekvárra vagy éppen ecetes lestyánra” – sorolta a piacgazda. A cserebereplacc szomszédságában vert sátrat a Kováts Fényképészet kis kiállításával: Kováts Szidónia vezetésével 17, a fényképészcsalád archívumából válogatott kép került közszemlére. „Lényegében a fényképészethez ellátogatók ötlete volt, hogy vegyünk részt a fesztiválon, melyre a gyümölcstermesztéssel és -feldolgozással kapcsolatos, Udvarhelyszéken készült fényképeket hoztunk el” – magyarázta.

Valamivel odébb, a szervezősátor alatt a gasztronómiai versenyek zsűrije, Varga Károly, a Corvin Kiadó vezetője, György Ottilia, az Erdélyi Konyha főszerkesztője, Sütő Edit, az Erdélyi Konyha főszerkesztő-helyettese, illetve Péter Judit, a gasztronómiai magazin szerkesztője már hazafelé készülődött: jó hangulatban telt az Erdeigyümölcs-lekvár és annak kínáló környezete című, illetve a szilvás lepények versenye is, bár a döntés – ahogyan ez lenni szokott – nehéz volt. Udvarhelyszék legjobbjának András Ildikó ünnepi szilvás lepényét ítélték, a díjnyertes sütemény annyira kapós volt, hogy ottjártunkkor már csak hűlt helyét találtuk. Mircse Márta és Szász Gyöngyvér kelt tésztás szilvás finomságai a lepényversenyen második és harmadik helyen végeztek, valamint különdíjban részesült Deák Ilus diós, mentás, szilvás lepénye.

A lekvárok közül a firtosváraljai csapat mandulás, pörkölt diós különleges somlekvára varázsolta el a zsűrit és nem csak: Borboly Csaba, Hargita Megye Tanácsának elnöke is beállt a sorba egy kis kóstolóra. „A mandulás ízesítés igen erős, nem mindenki szereti, viszont a cukros, pörkölt diós változat meglepően jól sikerült” – mesélték a firtosváraljai asszonyok. A lekvárok versenyének második díját a kobátfalviak különlegesen – burgonyás palacsintával és szalonnával – tálalt vörösáfonya-lekvárjának, a harmadikat pedig a csekefalvi csapatnak ítélte a zsűri Erdei házasság elnevezésű, áfonya és som keverékéből készült lekvárjukért. Különdíjat kapott az ülkeiek Nevenincs, fűszeres galagonyalekvárja. „Éjjel főztem be a lekvárt, és egyszerűen nem jutott eszembe jobb név” – magyarázta mosolyogva Pál Ilona, friss juhsajtot és házi kenyeret kínálva az ánizsos lekvárhoz.

A gyümölcsfesztivál szervezői ezúttal is meghirdették A gyümölcsfeldolgozás ízes pillanatai című fotópályázatot is, a felhívásra beérkezett pályamunkák legjava, tizenöt fotó a fesztivál helyszínén volt megtekinthető. A fotópályázat első díját Szabó Károly vihette haza Pálinka című alkotásáért, a második helyen Káté Antónia végzett, Mózer Szabolcs pedig harmadik lett.