Futkosnak a csigák után

Az éti csiga húsa az európai országok közül leginkább Franciaországban számít ínyencségnek, igencsak egészséges, könnyen emészthető, ezért jó áron értékesíthető.

Vidékünkön idén tavasszal éti csigából négyzetméterenként 5-6 darabot is be lehet gyűjteni – tudtuk meg a csigagyűjtőktől a Székelyudvarhely és Felsőboldogfalva közötti határban. „Idén most indultunk el első alkalommal csigát gyűjteni, most van olyan idő, amikor előbújnak a csigák, ezért könnyebb őket összeszedni. Hárman óránként körülbelül 10–15 kilót sikerült összegyűjteni” – mondta el kérdésünkre Csög Róbert. Az említett útszakasz mellett vedrekbe, illetve zacskóba gyűjtötték a nagyobb testű éti csigákat. „Csak a barna csíkos fajta a jó, a fehéres, kisebb házúakat nem veszik be, mert az nem ehető” – magyarázta a fiatalember, aki kora reggeltől délelőtt 11 óráig két társával több kilométeren „csigászott”. A csiga mérete is fontos, az a megfelelő, amely házának átmérője körülbelül 3 centiméter, ugyanis a kicsiket nem veszi át a kereskedő. Arra a kérdésünkre, hogy hova szállítják Székelyudvarhelyen a begyűjtött éti csigákat, kitérő választ kaptunk. Róberttől azt is megtudtuk, hogy az elmúlt évben kevés volt a csiga a ritka esőzések miatt.

A csiga áprilisban bújik elő rejtekhelyéről, ekkor a legegyszerűbb rátalálni. Tóti András egy jókora táskát cipelve haladt a főút mentén Székelyudvarhely irányába, amikor sikerült szóra bírnunk. „Április-májusban van a csigaszezon, ekkor lehet a legtöbbet összegyűjteni. Mi a Küküllő partján jöttünk le, két és fél óra alatt négyen negyven kilónyi csigát gyűjtöttünk össze” – mesélte Tóti, majd hozzátette: körülbelül 60 darab éti csiga szükséges egy kilogrammhoz, melynek felvásárlási ára Székelyudvarhelyen 1 lej 20 bani. A férfiak a hátukon, az asszonyok vedrekben vagy zacskóban viszik be az összegyűjtött éti csigákat, melyekért – elmondásuk szerint – román vidékről jövő kereskedők fizetnek majd.

A csigagyűjtéssel kapcsolatosan dr. Püsök Lászlótól, a Hargita Megyei Állat-egészségügyi és Élelmiszer-biztonsági Hatóság szóvivőjétől érdeklődtünk. „Tudomásom szerint Hargita megyében nincs olyan gyűjtőpont, ahol bevennék az éti csigákat” – adta tudtunkra Püsök, majd hozzátette: „én három csigatenyészetről tudok a megyében, onnan hetente 50 kilogrammot adhatnak le kereskedelmi célra”. A szóvivő hangsúlyozta: minden állati eredetű termék előállítására, gyűjtésére, illetve forgalmazására bejegyzés vagy engedély szükséges.