Drágább lesz a bárányhús, mint tavaly

Az állatok táplálékául szolgáló takarmány drágulása miatt idén várhatóan többe fog kerülni a húsvéti bárányhús, mint tavaly. Az árakra a kereslet-kínálat aránya is hatással lesz, így a drágulás pontos mértéke a bárányvágások megkezdésekor, illetve az élő állatok piacra kerülésekor derül majd ki, de az országos átlagárat tekintve mintegy 6–7 százalékos drágulást prognosztizáltak a szakemberek. A Hargita Megyei Állat-egészségügyi és Élelmiszer-biztonsági Igazgatóság jövő héten határoz a bárányok levágására szolgáló ideiglenes kis vágóhidak működési engedélyének kiváltásáról, de mint minden évben, idén is a húsvétot megelőző héten – idén március utolsó hetében – lesz engedélyezett a bárányvágás ezeken a helyeken, és az ortodox húsvét esetében is hasonlóan járnak el – tudtuk meg Püsök Lászlótól, a megyei állat-egészségügyi és élelmiszer-biztonsági igazgatóság szóvivőjétől. Az említett kis vágóhidakon az engedélyek kiváltását követően vizsgálják felül az előírt állat-egészségügyi és higiéniai feltételek betartását – közölte a szóvivő.

Az állatpiacokon nincs érvényben lévő korlátozás az élő bárányok forgalmazására, de ezek megjelenésére is várni kell még. Mivel Udvarhelyszéken nincs a levágott állatok forgalmazására alkalmas húspiac, a lakosság egy része élő állatot vásárol, amit háztáji körülmények között vágnak le, a városokban élők jelentős része húsboltban veszi meg a bárányhúst, mások egyenesen a tenyésztőtől veszik meg a levágott állatot.

Udvarhelyszéken Mátyus Zsigmond felsősófalvi gazda az egyetlen olyan juhtartó, aki évről évre ideiglenes bárányvágási engedélyt vált ki, így tizenkilenc éve forgalmaz levágott állatot is. Idén mintegy 160–170 egyedet számláló bárányállománnyal rendelkezik, ezekből legalább 60–70-et tervez levágni, akárcsak tavaly, de ez a szám a kereslettől függően még nőhet – mondta el a tenyésztő. A bárányhús ára biztosan nem lesz alacsonyabb, mint a múlt évben, ugyanis a takarmány megdrágult, néhány héttel ezelőtt már egy lejt kértek egy kiló szénáért – panaszkodott az árakra a gazda. Kérdésünkre elmondta, tavaly 28–30 lejért adta a hús kilóját, idén viszont kénytelen emelni az árat, de azt, hogy milyen mértékben, nagyban függ attól, milyen lesz a kereslet: ha sok lesz a vevő, olcsóbb lesz a hús. A tenyésztő számolt a korai időpontra eső húsvéttal, bárányai december végén, január elején születtek, így vannak köztük huszonöt-harminc kilósak is.

A felsősófalvi gazdának számos törzsvásárlója van, de a levágott bárányok jelentős részét a csíkszeredai, erre a célra létrehozott vásárcsarnokban értékesíti. Ennek ellenére nem ritka, hogy udvarhelyiek a vásárlók. Előfordul, hogy kispénzű nyugdíjasok szeretnének vásárolni egy kevés húst, ilyenkor enged az árból – mondta el a gazda.

A boltokban nemigen kapható még bárányhús. A vágásra szánt állatok még viszonylag kicsik, mondták el egy székelyudvarhelyi húsüzletben a tenyésztőktől kapott információk alapján. A húsbolt működtetője kifejtette, a vásárlók már érdeklődnek a bárányhús iránt, de leginkább az árakra kíváncsiak, vásárolni csak a húsvét előtti napokban fognak. A hússzállítmányokra is várni kell még, hiszen egyelőre nem kezdődtek meg a bárányvágások, így a bárányhús várható áráról sem tudott pontosat mondani a bolt képviselője, de elképzelhetőnek tartja, hogy valamivel drágább lesz, mint tavaly. Múlt évben 25 lej körüli kilónkénti áron lehetett bárányhúst vásárolni a székelyudvarhelyi hentesüzletekben, illetve a bevásárlóközpontok húsrészlegein.

Húsvét környékén rendszerint nagyjából kétezer, ellenőrzött körülmények között levágott bárány kerül közfogyasztásra Hargita megyében, a háztáji bárányvágások száma azonban ennek többszöröse.