Ezúttal a vegetáriánusoknak kedvező étel készült
Fotó: Fülöp Attila
Vegetáriánus ételt állított össze ezúttal Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki a húsok kedvelőinek is javasolja, hogy időnként fogyasszák az alább bemutatott receptet.
2021. november 24., 11:242021. november 24., 11:24
„Nem ismeretlen senki számára a karfiol, amelyet vidékünkön többnyire levesek hozzávalójaként, esetleg köretként vagy savanyúságként fogyasztunk. Mi ezúttal a nagy népszerűségnek örvendő rakott karfiol receptjét mutatjuk be, amelynek fogyasztását azoknak is ajánlom, akik inkább a húsokból összeállított ételeket szeretek. A karfiol ugyanis egészséges, és nem árt egy-egy tisztító napot beiktatni az étrendünkben. Persze ne a tűzifa elrakásának napjára időzítsünk” – fogalmazott viccelődve Karácsony József, a Főnix Konyha séfje.
A legjobb, ha saját kertünkből hozzuk be a konyhánkba a friss karfiolt, de ha nincs rá lehetőségünk, akkor ebben az időszakban az üzletekben is bő kínálat van – magyarázta a szakember.
A megszokott recept szerint sóval, esetleg vegetával ízesített lobogó vízben – tíz percen át – előfőzzük a zöldséget, csak ezután tesszük be a sütőbe, ahol már hamar elkészül.
Fotó: Fülöp Attila
A séf ez esetben viszont másképp gondolkodott, hiszen nem szerette volna, hogy a hozzávaló magába szívja a vizet, előnyösebbnek tartotta, hogy saját levében főjön meg, hiszen így zamatosabb marad. Éppen ezért serpenyőt vett elő, amelybe néhány csepp olívaolajat forrósított fel, majd ebbe szeletekre vágott vöröshagymát adagolt és erre helyezte a karfiol rózsáit. Némi fehérborssal és sóval, valamint felaprított friss petrezselyemmel ízesítette a hozzávalókat, amelyeket csak néhány percig pirított.
Fotó: Fülöp Attila
Jénai tálat vett elő a séf – ezt vajjal kente ki –, majd ebbe helyezte bele a karfiol rózsáit, amelyekre feldarabolt főtt tojás került. Adagolt még némi sót és fehérborsot is, hogy biztosan a megfelelő ízhatást érje el.
Feldarabolt főtt tojással rétegezzük a karfiolt
Fotó: Fülöp Attila
Erre helyezte az enyhén pirított hagymaszeleteket – némi fokhagymát –, és hintett rá a lereszelt füstölt sajtból.
– magyarázta a szakács. Ezután a 180 Celsius-fokosra hevített sütőbe helyezte az ételt, ahol tizenöt-húsz percig kell hagyni. Vizet egyáltalán ne vagy csak keveset tegyünk a jénai tálba, hiszen
Ez idő alatt elkészíthetjük a besamelmártást. Ehhez olvasszunk fel némi vajat olívaolajon, majd szórjunk lisztet a serpenyőbe. Fűszerezzünk sóval, borssal és szerecsendióval. Tejföl, esetleg főzőtejszín segítségével hígítsuk annyira a mártást, hogy az folyós legyen.
A besamelmártás jól összefogja a hozzávalókat
Fotó: Fülöp Attila
A mártást öntsük a készülő ételünk tetejére, amikor kivesszük a sütőből, hiszen ez fogja összefogni a hozzávalókat. Szórhatunk ekkor még némi füstölt és parmezán sajtot is a rakott karfiolra. Ha megvagyunk, akkor újabb tíz percre helyezzük vissza a sütőbe az ételt, utána pedig tálalhatunk is.
Fotó: Fülöp Attila
Hatvanmillió lejből újítják fel a Csíkszentmártoni Korai Fejlesztő és Rehabilitációs Központot. Hargita Megye Tanácsa és a Csíkszeredai Megyei Sürgősségi Kórház partnerségben pályázott európai uniós és kormányforrásokra.
Idén 23 Hargita megyei templom és műemlék felújítására, restaurálására biztosít 1,6 millió lejt Hargita Megye Tanácsa – soron kívüli ülést tartottak pénteken.
Májusban áprilishoz képest 139 lejjel, azaz 2,5 százalékkal 5508 lejre csökkent a nettó átlagbér Romániában – közölte pénteken az Országos Statisztikai Intézet. A bruttó átlagbér 9187 lej volt májusban, 228 lejjel kisebb, mint az előző hónapban.
Zivatarokra figyelmeztető sárga jelzésű riasztást adott ki pénteken az Országos Meteorológiai Szolgálat (ANM) az ország 16 megyéjére.
Székelyudvarhelyen jelenleg több helyszínen is javában zajlanak a munkálatok a nagy mobilitási projekt részeként, így a közlekedőknek érdemes figyelni az időszakos korlátozásokra. Mutatjuk, hol vannak korlátozások, és mi szabadul fel a közeljövőben.
Az Országos Statisztikai Intézet (INS) pénteken közölt adatai szerint az elmúlt egy évben a friss gyümölcsök és a vasúti szállítás drágult a legnagyobb mértékben, míg a cukor vagy a földgáz ára kisebb volt idén júniusban, mint egy évvel korábban.
Akit érdekel őseink történelme – legyen szó az ősi vallásról, lovas népünk mibenlétéről vagy a korai magyar hősök történelmi szerepéről –, annak idén is ott a helye a 2025. augusztus 8–10. között tartott VIII. Ősök Napja ünnepen.
Elérhető a Határtalanul program legújabb pályázata csütörtöktől – jelentette be a Miniszterelnökség nemzetpolitikáért felelős államtitkára csütörtökön Sátoraljaújhelyen, a Rákóczi-táborban tartott sajtóeseményen.
Lépfenefertőzéssel (anthrax) kezelnek két személyt a bukaresti Matei Balș járványtani intézetben – közölte csütörtök este az egészségügyi minisztérium.
Románia készen áll hozzájárulni az ukrajnai béke megteremtéséhez és fenntartásához, valamint Oroszország elrettentéséhez – hangsúlyozta Nicușor Dan államfő „az elszántak koalíciójának” ülésén amelyet csütörtökön tartottak videókonferencia formájában.
szóljon hozzá!