Idén is népszerűek lesznek a „fekete bárányok”

Az ünnepi asztalról semmiképp sem hiányozhat a húsvéti bárány, a sonka, a friss saláta, esetleg egy üveg bor is. Húsvéthoz hűen legnagyobb igény természetesen a bárányhúsra van, ezzel a boltok is tisztában vannak. Korábbi évekhez hasonlóan az emberek nagy része sokallja a friss bárányhús árát: van aki lemond róla anyagi megfontolásból, mások pedig beszerzik feketén, jóval áron alul.

A „fogyasztói kosár” ára

Nagyáruházakban a megtisztított bárányhús kilónkénti ára 24-27 lejbe kerül (frissességtől függően), de a legkisebb megvásárolható mennyiség általában egy negyed bárány, aminek ára így eléri az 50 lejt is. Udvarhelyen egyelőre sehol nem kapható élő bárány, április 19-én sem az állatpiacon, sem a városi nagypiacon nem árultak még húsvéti bárányt. Az elmúlt évek tapasztalatai azt mutatják, hogy Udvarhelyszéken leginkább élő bárányt vásárolnak az emberek – ám erre is csak az utolsó napokban kerítenek sort.

Néhány üzletben és áruházban terepszemlét tartottunk, hogy mennyibe kerülnek azok a termékek, amelyek nem maradhatnak le az ünnepi asztalról (persze mindenki az ízlése szerint állítja ezt össze). A húsvéti sonka kilója általában 18–20, disznócomb 14, a tarja 16–18, a csülök kilója pedig 10–11 lejbe kerül. Természetesen sokan vannak olyanok, akik nem szeretik a bárányhúst, óvakodnak a disznótól – ők általában csirkét vagy halat fogyasztanak. A csirkehús leggyakoribb ára 9 és 12 lej közt mozog. A bolti eladóktól érdeklődve megtudtuk, hogy általában két nappal ünnep előtt rohamozzák meg őket a bárányhúsért. Mint mondják, sokan várnak, mivel tudják, hogy az utolsó percekben kicsit le szokott jönni a hús ára.

Húsvét másodnapjára készülve természetesen megnövekszik az igény a tojásra is. Ebből jóval nagyobb a kínálat, a legolcsóbb 35 baniba kerül, de a jobb minőségűé és a házitojás ára eléri a 60–70 banit is. Egy csomag tojásfesték mindössze egy-két lejbe kerül, mellettük helyet kaphatnak majd az 5–10 lejes óriás csokinyuszik is. A hagyományoktól eltérően számos helybéli már nem fest tojást húsvétra: vagy megvásárolják az előre megfestett piros tojást, vagy csokitojással kedveskednek a locsolóiknak. Egy jó kiadós vacsora után elkel egy üveg bor is, ezekből egy megfizethető, jó minőségű palack általában 8–11 lejbe kerül. A tavasz és a keddi nap révén hatalmas a sürgés-forgás a városi piacon is. Romániai termelők már értékesítik a friss retket, a zöldhagymát (kötésüket 2–3 lejért), egy fej salátát 3 lejért, egy kiló krumplit 2–3-ért, valamint egy kiló spenótot 6 lejért.

Olcsóbb a fekete

Mivel az emberek többsége sokallja a bolti bárányhús kilójáért átlagban a 25 lejt, ezért gyakran vásárolnak falusi tenyésztőktől. Antalfi Árpád, küsmődi juhtenyésztőnél érdeklődve megtudtuk, hogy azon a vidéken a bárányhús kilóját 10 lejért árusítják (2010-ben már 6-ért is odaadták). Mint mondja, olyan is van, aki ennél olcsóbban is áruba bocsátja termékét, mivel eléggé kicsi rá a kereslet. „Általában nagy hét vége fele szoktak többen jönni húst és élő bárányt venni, Szolokmában már több helyről is felvásárolták a vásárhelyiek” – mondja a tenyésztő.

„Nagyon drága a hús, a szerény nyugdíjból nem futja rá.” – mondta el Péterfy Jolán, miközben az egyik boltban vásárolt. „Mióta nem telik húsvéti bárányra, kénytelenek vagyunk beérni egyébbel is. Általában csirkét, vagy egy kis disznóhúst készítünk az ünnepi asztalra” – fogalmazott.

Püsök László, a Hargita megyei Állat-egészségügy és Élelmiszer-biztonsági igazgatóság szóvivője kérésünkre elmondta: amennyiben feketén vásárolnak a fogyasztók, nézzék meg az állatot (ha módjuk van rá). „Vágás után jó lenne, ha ez állatorvos megvizsgálná a húst. Ha feketéznek, teljesen a saját felelősségükre vásárolnak. A felelősség egyaránt érinti az eladót és a vevőt is. Mint ismeretes, ez az egész dolog úgy kellene működjön, hogy egy jóváhagyott vágóhídon vágják le a bárányt, a fogyasztók pedig onnan vásárolják meg. Négy vágópont működik a megyében, ezek megfelelnek a követelményeknek. Április 12-től 23-áig működnek” – fejtette ki Püsök László.