Helyi ínyencségek kongresszusa

Hazai termékeket mutattak be hazai módon

Kiállítók, hazai és külföldi termelők mutatták be a közönségnek termékeiket, versenybe szállva egymással a legjobbaknak járó díjért. A kíváncsiskodók eddig még sosem kóstolt sajtféléket, gyümölcs alapanyagú finomságokat és mézkülönlegességeket is megízlelhettek.

A kongresszus célja népszerűsíteni a székelyföldi termékeket, valamint használható, leginkább gyakorlati javaslatokkal látni el a termelőket az előadások által. Ezért döntöttünk úgy, hogy egy „tornacipős”, azaz közvetlen, családias hangulatú konferenciát szervezünk, melyet erősítenek és kiegészítenek a kísérőrendezvények – tájékoztatott Schill Judit, a Foodlawment Egyesület felügyelőbizottsági elnöke, egyben a kongresszus szervezője. Mint elmondta, a konferencián újdonságnak számít, hogy a „talajtól a tálig” minden témát, azaz a teljes tejipart igyekeznek érinteni az előadások alkalmával, megszólaltatva minden terület képviselőit, átfogó kép kialakítására törekedve a hazai és külföldi piacról.

Optimisták a szervezők

A szerdai, úgynevezett nulladik napot – amelyre elsősorban a hatósági és tejvizsgálati szakembereket várták – sikeresnek könyvelték el a szervezők, a délelőtti megnyitóval induló kísérőrendezvényekről pedig bizakodóan nyilatkoztak. Rengeteg érdekességet, különleges látni- és hasznos tudnivalót, valamint remek kikapcsolódási lehetőségeket is tartogat ez a konferencia mindenki számára, annak ellenére, hogy sok kiállító nem jelent meg – mondta el dr. Ferenczy Ferencz József, a kongresszus főszervezője.

Több mint kilencven kiállítót hívtak meg a szervezők, de ezek közül csak hatan vállalták, hogy eljönnek, mondta a főszervező. Ez azonban korántsem jelenti azt, hogy nincs látnivaló a kongresszuson. Több székelyföldi, de néhány külföldi termelő is eljött, hogy bemutassa egyedi termékeit, és versenyeztesse munkája gyümölcsét a konkurenciával. A kíváncsiskodók meg is ízlelhették a különleges zamatú tehén-, juh- és kecsketejből készült nem mindennapi produktumokat, de kóstolhattak virág- és gyümölcsmézet, valamint gyümölcslevet is.

Egyedi csemegék, exkluzív ízek

A Kalonda-tetőről érkező Zsombori István és felesége például kecsketejből készített ínyencségeket, újításnak számító ízesített sajtokat és ínycsiklandó orda-desszertet kínált kóstolásra. Elmondták, mindent házilag készítenek hagyományos módszerekkel, száz százalékban hazai alapanyagokból, hogy megőrizzék eredeti jellegét. A kecsketej ugyanis az egyik legegészségesebb innivaló, olyannyira, hogy az újszülötteket is gyakran ezzel táplálják. Nem a mennyiségi termelésre, hanem a minőségre törekednek, mert, mint mondták, a vásárlót nem csak megszerezni, hanem megtartani is akarják.

Juhsajt- különlegességeket egy magyarországi cég hozott. Percze István, a cég értékesítője elmondta, magas D-vitamin-tartalma miatt a juhsajt igencsak népszerű, főként hölgyek körében. Borbarátok és allergiás tünetekkel küszködők is előszeretettel fogyasztják. Állítását igazolta a tény, hogy a kóstolgatók legtöbbje vásárolt is a neki leginkább tetsző sajtfajtából.

Ritkaságok készülhetnek a klasszikusnak számító tehéntejből is. Ezt támasztotta alá Pozsa Panni sajtkészítő, aki Magyarországon igen kedvelt érlelt sajtokkal színesítette a kiállítást. A három hetes munkát igénylő, égetett kérgű és faszénen érlelt csemegékből csak kóstolót hoztak a versenyre.

A legjobb a hazai alapanyag

Megjelent továbbá a helybéli gyümölcsfeldolgozó manufaktúra is, melynek termékei kizárólag a székelyföldi gazdák hagyományosan termesztett gyümölcseiből készültek. Almalevük, befőttjeik, szirupjaik tartósítószer nélkül készülnek, száz százalékos gyümölcstartalommal. A hazai gyümölcsfajtákat részesítik előnyben, ugyanis ezek a legminőségibbek és legtartósabbak – tájékoztatott Jakab Antal, a manufaktúra vezetője.

Bár nem neveztek sokan, minden résztvevő megállja a helyét, számos díjra esélyesek a helyi termelők – mondták el a konferencia szervezői. Bíznak abban, hogy a kiállítás felkelti a figyelmet a hazai termékek iránt, és a kongresszuson szerzett elismerést kiegészíti majd a vásárlók elégedettsége.

Bálint Kinga-Katalin