A sajtmester gratulál
Az ötödik sajtkészítő tanfolyam zárult le a Caritas Vidékfejlesztés gyergyószentmiklósi kirendeltségén. Ez az esemény más volt, mint a többi, a székely gazdákat oktató svájci sajtmester megemelte kalapját egy tanítványa előtt.
Gergely Imre
2013. október 15., 18:032013. október 15., 18:03
2013. október 15., 18:532013. október 15., 18:53
Konrad Suter nevét hazájában, Svájcban is nagy tisztelettel emlegetik, a sajtjairól – is –híres ország egyik legnevesebb sajtszakértője. Ő tartja évek óta Gyergyószentmiklóson azt a tanfolyamot, amelyen helyi gazdák, gazdasszonyok sajátítják el a sajtkészítés tudnivalóit. A képzések velejárója, hogy Suter „házi feladatot” ad a tanoncoknak: készítsék el sajtjukat a tanultak alapján, és fél év múlva, az újabb találkozáson megtörténik a kiértékelés.
A sajtmester még senkinek nem mondta azt, hogy tehetségtelen, hogy jobb lenne felhagynia a kísérletezéssel. Szokása, hogy biztatja a tanítvány-gazdákat, s jó tanácsokkal látja el őket, kitérve arra is, mit kellene másként tenni ahhoz, hogy valóban jó minőségű legyen a termék. Így történt ezúttal is, voltak sajtok, amelyeknél hosszabb érlelési időt, más esetekben például megfelelő hőmérsékletű és páratartalmú érlelőhelyiség kialakítását javasolta. A ditrói Vizoli László sajtja előtt viszont kalapot emelt. Kijelentette: ez a legjobb sajt, amit Erdélyben eddig kóstolt. Ekkora elismerést még senki nem kapott a tanfolyamok során.
Készül a „sajtbolt”
Közel áll a megvalósításhoz, hogy a sajtkészítő tanfolyamok végzőseinek értékesítési lehetőséget is biztosítsanak. A Caritas Vidékfejlesztés Varga Katalin utcai székhelyén nyitnak tejtermékeket forgalmazó boltot. Amint azt Bányász József, az intézmény vezetője elmondta, jelenleg az engedélyeztetési folyamat zajlik, és várhatóan még idén elkezdheti működését az új üzlethelyiség. A tanfolyamot eddig mintegy hetven székelyföldi gazda és gazdasszony végezte el, és minden turnusból kikerül három-négy olyan sajtkészítő, akinek termékei biztosan megállják a helyüket az ínyenc sajtkedvelők körében is.
Elhangzott: van kitől és van mit tanulniuk a gazdáknak, de egyre inkább bebizonyosodik, a hagyományos gazdálkodás, állattenyésztés, a tej házi feldolgozása olyan jövedelemforrás, amely biztos megélhetést jelenthet Székelyföldön is. A sajtkészítőknek sok esetben csak türelemre lenne szükségük, hogy kivárják azt a 7-8 vagy még több hónapot, míg a sajt olyanná érlelődik, amiért komoly összegeket is kifizetnek a vásárlók. Konrad Suter rámutatott: például Vizoli László sajtjának kilójáért ő maga sem sajnálna 25-26 frankot, amennyi a kiválóbb minőségű svájci sajtok ára.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Napelemes rendszer a kórháznak, digitalizáció a városházán
Több pályázathoz és fejlesztéshez szükséges határozattervezetet is elfogadott Gyergyószentmiklós önkormányzati képviselő-testülete szerdai rendkívüli ülésén. Napelemes rendszer épül a kórháznál, és digitalizálják a városháza működését.
Napelemes rendszer a kórháznak, digitalizáció a városházán
Vasárnap még napoztunk, szerdán pedig elindult a távfűtés Gyergyószentmiklóson
Elindította a távfűtést Gyergyószentmiklóson a Hő-, Víz- és Csatornaszolgáltató Közmű (HVCSK). Három-négy nap alatt minden lépcsőházban kimelegednek a fűtőtestek. A lakókat kérik, hogy ellenőrizzék és légtelenítsék a rendszereket.
Vasárnap még napoztunk, szerdán pedig elindult a távfűtés Gyergyószentmiklóson
Veszélyessé vált a Békény-híd járdája, még a felújítás előtt ideiglenesen biztonságossá kell tenni
Készülnek a gyergyószentmiklósi Gábor Áron utcai Békény-híd felújítására, addig azonban sürgős beavatkozásra van szükség. A járda egy része megroggyant, a korlát pedig eltört és kidőlt. A balesetveszélyes szakaszon jönnek most javítások.
Veszélyessé vált a Békény-híd járdája, még a felújítás előtt ideiglenesen biztonságossá kell tenni
A dualizmus korának gyergyói országgyűlési képviselőit mutatja be Garda Dezső
A dualizmus korának gyergyói országgyűlési képviselőit mutatja be Garda Dezső történész új kötete, amelynek bemutatóját szeptember 23-án, szerdán 18 órától tartják a Gyergyószentmiklósi Városi Könyvtár emeleti termében.
A dualizmus korának gyergyói országgyűlési képviselőit mutatja be Garda Dezső
Idén csak ott dolgoznak, ahol még a tél előtt helyre tudják állítani az utat
Zajlik az esővíz-elvezető rendszer kiépítése a Gyilkostó úton, ezzel elkezdődött a Mobilitás 2 városfejlesztési projekt megvalósítása Gyergyószentmiklóson. A nagyobb útfelbontással járó munkálatoknak csak tavasszal kezdenek neki.
Idén csak ott dolgoznak, ahol még a tél előtt helyre tudják állítani az utat
Műemlékké nyilvánítva mentenék meg a szárhegyi fedeles hidat
Műemlékké nyilvánítaná és eredeti jellegében őrizné meg a Gyergyószárhegy határában lévő, legalább százéves fedeles Maros-hidat a község önkormányzata. A híd mostani állapota miatt azonban már omlásveszélyre figyelmeztető táblát is kihelyeztek.
Műemlékké nyilvánítva mentenék meg a szárhegyi fedeles hidat
Rekord Gyergyószentmiklóson: soha ilyen sokan nem szedtek szemetet
Több mint ötszáz önkéntes ragadott kesztyűt és szemeteszsákot, hogy megtisztítsa Gyergyószentmiklós közterületeit és környékét. Ez rekord, soha ilyen sokan nem mozdultak meg itt ilyen ügyért. Huszonöt köbméter szeméttől szabadították meg a várost.
Rekord Gyergyószentmiklóson: soha ilyen sokan nem szedtek szemetet
Benzinnel próbált tüzet gyújtani, súlyosan megsérült egy 61 éves férfi
Súlyos égési sérüléseket szenvedett egy 61 éves férfi egy lakástűzben a Gyergyóvárhegy községhez tartozó Kalnács településen, csütörtök este. A férfit kórházba szállították.
Benzinnel próbált tüzet gyújtani, súlyosan megsérült egy 61 éves férfi
Bérpótlékot kapnak a városháza alkalmazottai a számítógépes sugárzás miatt
Havi 170 lejes bérpótlékra jogosult októbertől a gyergyószentmiklósi polgármesteri hivatal valamennyi alkalmazottja a számítógépek által kibocsátott sugárzás miatt – derült ki a képviselő-testület csütörtöki ülésén, melyen több más kérdésről is szavaztak.
Bérpótlékot kapnak a városháza alkalmazottai a számítógépes sugárzás miatt
Egy gombnyomás, amely életet menthet – elindult a Gondosóra program Gyergyószentmiklóson
Elindult a Gondosóra program Gyergyószentmiklóson, így az idősek, a krónikus betegek és a fogyatékossággal élők ezentúl egyetlen gombnyomással segítséget kérhetnek. A kisjövedelmű igénylőktől az önkormányzat átvállalja a szolgáltatás havi költségét.
Egy gombnyomás, amely életet menthet – elindult a Gondosóra program Gyergyószentmiklóson
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!