Hirdetés
Hirdetés

Egymás sajtjait értékelték a gazdák

Sajtkóstolás, értékelés. Ebből is tanulhatnak a termelők •  Fotó: Pethő Melánia

Sajtkóstolás, értékelés. Ebből is tanulhatnak a termelők

Fotó: Pethő Melánia

Sajtkészítő gazdák kóstolgatták, értékelték egymás termékeit szerdán délelőtt a gyergyószentmiklósi Szent Benedek Tanulmányi Házban. A mustra részét képezte annak a kétnapos rendezvénynek, amelyet szakmai fejlesztés céljával szervezett a hosszú érlelésű sajtot előállító kistermelők számára a Gyulafehérvári Caritas Vidékfejlesztési részlege.

Pethő Melánia

2017. november 09., 13:462017. november 09., 13:46

2017. november 09., 15:352017. november 09., 15:35

Szakmai és fogyasztói értékelésen is átesett az a közel 20 fajta sajt, amivel a mustrára neveztek be a termelők.

A cél nem az volt, hogy győztest kiáltsanak ki a verseny végén, sokkal inkább az, hogy a sajtkészítők tanuljanak egymástól és a szakemberektől.

Hirdetés

A termékek érlelési idejüktől függően két kategóriában mérettettek meg; valamennyi esetében értékelésen esett át a sajt külleme, állaga, ízvilága és a benne lévő lyukak elhelyezkedése.

Idézet
Nem a verseny volt a cél, hanem a szakmaiság. A két meghívott svájci sajtmester kiemelte, hogy mindenkinek nagyon jó a terméke, ugyanakkor a mustrára benevezőknek személyes beszélgetésen véleményt nyilvánítottak és tanácsot adtak. Ők svájci normatíva szerint értékeltek, ebből a termelők tanulni, építkezni tudnak

– foglalta össze Kastal László, a szervező Gyulafehérvári Caritas Vidékfejlesztési részlegének vezetője. Tájékoztatott továbbá, hogy a mustra csak egy részét képezte annak a kétnapos rendezvénysorozatnak, amit a hosszú érlelésű sajtkészítő gazdák számára szerveztek. „Több mint 4000 sajtfajta létezik a világon. A Caritas mezőgazdasági részlege abban vállal szerepet, hogy a hosszú érlelésű alpesi sajt készítésének szakmaiságát segítsen elmélyíteni” – fogalmazott Kastal. Rámutatott, a cél érdekében már számos szakmai rendezvényt szerveztek az elmúlt években, és

a továbbiakban is az a szándékuk, hogy segítsék a termelőket tudásuk gyarapításában.

A Brassó, Maros, Kovászna és Hargita megyei településekről érkező sajtkészítők hazai és svájci szakemberektől hallhattak a tejhigiéniáról, a sajtkezelés, -ápolás és -tárolás tudnivalóiról, illetve

megismerhették azokat a higiéniai elvárásokat, amelyek élelmiszer-biztonsági szempontból kizáró jellegűek az értékesítésnél.

„Az itthoni tapasztalat még nem elegendő ahhoz, hogy minőségi sajtot állítsanak elő a termelők. Rendezvényeinken támpontot kapnak arra vonatkozóan, hogy hogyan tudnak javítani. Bízunk benne, hogy minden termelőnek nagy segítségére lesznek az itt szerzett információk” – fejtette ki Kastal László.

Hirdetés
szóljon hozzá! Hozzászólások
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés

Ezek is érdekelhetik

Hirdetés

A rovat további cikkei

2025. október 25., szombat

Óraátállítás most vasárnap: a tudomány szerint a télinél kellene maradni

A nyári időszámítás október utolsó vasárnapjáig tart, téli időszámításra térünk át október 26-án, azaz most vasárnap, amikor hajnali 4 órakor 3 órára kell visszaállítani az órát.

Óraátállítás most vasárnap: a tudomány szerint a télinél kellene maradni
Hirdetés
2025. október 25., szombat

Büntetett a csendőrség: megfizeti az árát a kormányfőt célzó kifütyülésnek a nagykárolyi résztvevő

Két szankciót róttak ki szombaton a csendőrök a román hadsereg napja alkalmából a Szatmár megyei Nagykárolyban szervezett katonai ünnepségen, amelyen Ilie Bolojan kormányfőt kifütyülték hivatalos beszéde közben.

Büntetett a csendőrség: megfizeti az árát a kormányfőt célzó kifütyülésnek a nagykárolyi résztvevő
2025. október 25., szombat

Székelyföld minden részéről várják a gyógyulni hajlandókat

Csíkszeredából, Székelyudvarhelyről, Sepsiszentgyörgyről, Kézdivásárhelyről és Marosvásárhelyről, valamint környékükről is lehet jelentkezni a szenvedélybetegeknek, illetve felnőtt hozzátartozóiknak szervezett terápiás programra.

Székelyföld minden részéről várják a gyógyulni hajlandókat
2025. október 25., szombat

Megsérült, de sikerült elmenekülnie a medve elől egy turistának a szomszéd megyében

Turistára támadt egy medve szombaton a Cenk és a Keresztényhavas közötti hegyi ösvényen. A medvetámadás áldozatának sikerült elmenekülnie, a segélyhívást követően arc- és végtagsérülésekkel szállították kórházba.

Megsérült, de sikerült elmenekülnie a medve elől egy turistának a szomszéd megyében
Hirdetés
2025. október 25., szombat

Két és fél percig bírta a közönség Ilie Bolojan nagykárolyi beszédét, aztán jött a fütyülés – videó

Ilie Bolojan miniszterelnököt többen kifütyülték szombaton Nagykárolyban, a román hadsereg napján szervezett katonai ünnepségen mondott beszéde alatt, illetve azt követően is. A kormányfő azt mondta, meg van szokva az ilyen dolgokkal.

Két és fél percig bírta a közönség Ilie Bolojan nagykárolyi beszédét, aztán jött a fütyülés – videó
2025. október 25., szombat

Tragédia Râmnicu Vâlceán: kiugrott egy tömbházból egy férfi, még mielőtt a tűzoltók felfújhatták volna a mentőlégpárnát

Kiugrott egy tömbház negyedik emeletéről egy férfi szombaton Râmnicu Vâlceán, még mielőtt a helyszínre riasztott tűzoltók felfújhatták volna a légpárnát. A zuhanást követően az 52 éves férfi életét vesztette.

Tragédia Râmnicu Vâlceán: kiugrott egy tömbházból egy férfi, még mielőtt a tűzoltók felfújhatták volna a mentőlégpárnát
2025. október 25., szombat

Lehet korcsolyázni a vakációban, két helyszínen is

Az egyhetes őszi vakációban Csíkszeredában és a Marosvásárhely melletti Marosszentgyörgyön is megnyitják a jégcsarnokot a nagyközönség előtt is.

Lehet korcsolyázni a vakációban, két helyszínen is
Hirdetés
2025. október 25., szombat

Románia katonai elrettentésre készül

Nicușor Dan államelnök szombaton kijelentette, a román hadsereg korszerűsítése prioritást jelent, mivel nem elég azt mondogatni, hogy békét akarsz, tenni is kell érte azzal, hogy felkészülsz a háború elbátortalanítására.

Románia katonai elrettentésre készül
Románia katonai elrettentésre készül
2025. október 25., szombat

Románia katonai elrettentésre készül

2025. október 25., szombat

Két ugyanakkora, négyes feletti földrengés volt szombaton, alig egyórás eltéréssel

Két földrengés is volt szombaton a Vrancea szeizmikus térségben. A kettő között egy óra sem telt el.

Két ugyanakkora, négyes feletti földrengés volt szombaton, alig egyórás eltéréssel
2025. október 25., szombat

Keresik a legszebb erdélyi magyar dalt

Tizenegyedik alkalommal szervezték meg a Legszebb Erdélyi Magyar Dal vetélkedőt, már lehet szavazni a kiválasztott 14 dalra. Október végén derül ki, hogy melyik lesz a közönségkedvenc.

Keresik a legszebb erdélyi magyar dalt
Keresik a legszebb erdélyi magyar dalt
2025. október 25., szombat

Keresik a legszebb erdélyi magyar dalt

Hirdetés