Hirdetés
Hirdetés

Egymás sajtjait értékelték a gazdák

Sajtkóstolás, értékelés. Ebből is tanulhatnak a termelők •  Fotó: Pethő Melánia

Sajtkóstolás, értékelés. Ebből is tanulhatnak a termelők

Fotó: Pethő Melánia

Sajtkészítő gazdák kóstolgatták, értékelték egymás termékeit szerdán délelőtt a gyergyószentmiklósi Szent Benedek Tanulmányi Házban. A mustra részét képezte annak a kétnapos rendezvénynek, amelyet szakmai fejlesztés céljával szervezett a hosszú érlelésű sajtot előállító kistermelők számára a Gyulafehérvári Caritas Vidékfejlesztési részlege.

Pethő Melánia

2017. november 09., 13:462017. november 09., 13:46

2017. november 09., 15:352017. november 09., 15:35

Szakmai és fogyasztói értékelésen is átesett az a közel 20 fajta sajt, amivel a mustrára neveztek be a termelők.

A cél nem az volt, hogy győztest kiáltsanak ki a verseny végén, sokkal inkább az, hogy a sajtkészítők tanuljanak egymástól és a szakemberektől.

Hirdetés

A termékek érlelési idejüktől függően két kategóriában mérettettek meg; valamennyi esetében értékelésen esett át a sajt külleme, állaga, ízvilága és a benne lévő lyukak elhelyezkedése.

Idézet
Nem a verseny volt a cél, hanem a szakmaiság. A két meghívott svájci sajtmester kiemelte, hogy mindenkinek nagyon jó a terméke, ugyanakkor a mustrára benevezőknek személyes beszélgetésen véleményt nyilvánítottak és tanácsot adtak. Ők svájci normatíva szerint értékeltek, ebből a termelők tanulni, építkezni tudnak

– foglalta össze Kastal László, a szervező Gyulafehérvári Caritas Vidékfejlesztési részlegének vezetője. Tájékoztatott továbbá, hogy a mustra csak egy részét képezte annak a kétnapos rendezvénysorozatnak, amit a hosszú érlelésű sajtkészítő gazdák számára szerveztek. „Több mint 4000 sajtfajta létezik a világon. A Caritas mezőgazdasági részlege abban vállal szerepet, hogy a hosszú érlelésű alpesi sajt készítésének szakmaiságát segítsen elmélyíteni” – fogalmazott Kastal. Rámutatott, a cél érdekében már számos szakmai rendezvényt szerveztek az elmúlt években, és

a továbbiakban is az a szándékuk, hogy segítsék a termelőket tudásuk gyarapításában.

A Brassó, Maros, Kovászna és Hargita megyei településekről érkező sajtkészítők hazai és svájci szakemberektől hallhattak a tejhigiéniáról, a sajtkezelés, -ápolás és -tárolás tudnivalóiról, illetve

megismerhették azokat a higiéniai elvárásokat, amelyek élelmiszer-biztonsági szempontból kizáró jellegűek az értékesítésnél.

„Az itthoni tapasztalat még nem elegendő ahhoz, hogy minőségi sajtot állítsanak elő a termelők. Rendezvényeinken támpontot kapnak arra vonatkozóan, hogy hogyan tudnak javítani. Bízunk benne, hogy minden termelőnek nagy segítségére lesznek az itt szerzett információk” – fejtette ki Kastal László.

Hirdetés
szóljon hozzá! Hozzászólások
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés

Ezek is érdekelhetik

Hirdetés

A rovat további cikkei

2026. február 13., péntek

Még ki sem tavaszodott, de már tarlótüzet is oltottak a Maros megyei tűzoltók

Két tűzesethez is ki kellett vonulniuk pénteken a Maros megyei tűzoltóknak: Abosfalván háztartási hulladék gyúlt ki, Dédabisztrán száraz növényzet.

Még ki sem tavaszodott, de már tarlótüzet is oltottak a Maros megyei tűzoltók
Hirdetés
2026. február 13., péntek

Nicușor Dan szerint a gazdaság 2 százalékos visszaesését a fogyasztás csökkenése okozta

A politikai döntéshozóknak az üzengetések és a politikai zajkeltés helyett a strukturális problémák megoldására kellene összpontosítaniuk – közölte pénteken Facebook-bejegyzésében Nicușor Dan.

Nicușor Dan szerint a gazdaság 2 százalékos visszaesését a fogyasztás csökkenése okozta
2026. február 13., péntek

Kirúgják azokat az állami szektorban dolgozó orvosokat, akik munkaidejük alatt magánpraxisban is dolgoznak

Felbontják a munkaszerződését azoknak az állami egészségügyi intézményekben alkalmazott orvosoknak, akiket tetten érnek, amint munkaidőben a magánszektorban dolgoznak – jelentette ki pénteken Temesváron Alexandru Rogobete egészségügyi miniszter.

Kirúgják azokat az állami szektorban dolgozó orvosokat, akik munkaidejük alatt magánpraxisban is dolgoznak
2026. február 13., péntek

Bolojan: Románia tavaly mintegy 50 millió euróval támogatta Ukrajnát

Ilie Bolojan miniszterelnök pénteken kijelentette, hogy Románia tavaly mintegy 50 millió euróval támogatta Ukrajnát egy NATO-n keresztül finanszírozott program keretében.

Bolojan: Románia tavaly mintegy 50 millió euróval támogatta Ukrajnát
Hirdetés
2026. február 13., péntek

Bolojan jövő héten elfogadtatná a közigazgatási reformcsomagot

A kormánynak jövő héten el kellene fogadnia a közigazgatási reformcsomagot és a gazdaságélénkítő intézkedéseket – jelentette ki pénteken Ilie Bolojan miniszterelnök.

Bolojan jövő héten elfogadtatná a közigazgatási reformcsomagot
2026. február 13., péntek

Bevetésre igyekvő tűzoltót bírságoltak meg, mert nem adott elsőbbséget

Tűzesethez riasztott önkéntes tűzoltót bírságolt meg Galați megyében a rendőrség, amiért nem adott elsőbbséget az ugyanahhoz a tűzesethez igyekvő rendőrautónak – közölte pénteken a DCNews.ro hírportál.

Bevetésre igyekvő tűzoltót bírságoltak meg, mert nem adott elsőbbséget
2026. február 13., péntek

Bolojan szerint átmeneti a gazdasági visszaesés, az év második felében jöhet a fordulat

Ilie Bolojan miniszterelnök szerint az idei év a gazdaság „helyreigazításának” időszaka lesz, és az eddig elfogadott, illetve a következő hónapokban bevezetendő intézkedések hatása az év második felében válhat érzékelhetővé.

Bolojan szerint átmeneti a gazdasági visszaesés, az év második felében jöhet a fordulat
Hirdetés
2026. február 13., péntek

Több mint 90 bírság és közel 423 köbméter elkobzott fa – nagyszabású ellenőrzések zajlottak Hargita megyében

Nagyszabású ellenőrzést tartott csütörtökön a Hargita Megyei Rendőr-főkapitányság a térségben: az akció alkalmával 93 bírságot szabtak ki, és összesen 422,72 köbméter faanyagot koboztak el, mintegy 76 ezer lej értékben.

Több mint 90 bírság és közel 423 köbméter elkobzott fa – nagyszabású ellenőrzések zajlottak Hargita megyében
2026. február 13., péntek

Ciolacu szerint Bolojan szépíti a gazdasági adatokat

Marcel Ciolacu volt miniszterelnök „durva manipulációnak” nevezte pénteken a statisztikai intézet (INS) 2024-re vonatkozó adatait, és azt állította, hogy a számok utólagos „kozmetikázása” a jelenlegi kormányfő „kétségbeesését” tükrözi.

Ciolacu szerint Bolojan szépíti a gazdasági adatokat
2026. február 13., péntek

Bolojan a technikai recesszióról: ez az átállás ára

Az átmeneti technikai recesszió a szilárd alapokon álló gazdaságra való áttérés előre látható és elkerülhetetlen járulékos költségei közé tartozik – közölte pénteken Ilie Bolojan miniszterelnök.

Bolojan a technikai recesszióról: ez az átállás ára
Hirdetés