Új gyár építésén gondolkodnak Csíkszentsimonban

„Hamar elfogy az Igazi Csíki Sör, nagy rá a kereslet” – válaszolta érdeklődésünkre a csíkszeredai piaccsarnok egyik boltosa. Hasonlóan vélekedett a város egyik kisboltjának eladója is, mint mondta, miután megkapják az árut, pár óra alatt elfogy. A megyeszékhely egyik éjjel-nappal nyitva tartó üzletében elárulták, bár náluk nem kapható a csíkszentsimoni sörgyár terméke, sokan keresték, érdeklődtek utána. Nemcsak az Igazi Csíki Sörre, hanem a csíkszentsimoni sörgyár Székely sör nevű, műanyag palackos termékére is nagy volt a kereslet. Akadtak olyan boltok, főleg a csíkszéki falvakban, ahol listára iratkoztak az emberek, hogy megvehessék az Alcsíkon gyártott söröket. Úgy tudjuk, hogy hasonló helyzet még Csíkszentsimonban, a sörgyár „otthonában” is előfordult.

Lénárd András, a Csíki Sör Manufaktúra többségi tulajdonosa a téma kapcsán portálunknak úgy nyilatkozott, indulásból kis sörgyárat akartak, a székelyföldi sörfogyasztás öt százalékára tervezték a manufaktúrát, így a nagy keresletre való tekintettel sem tudják egyelőre növelni a csíkszentsimoni létesítmény kapacitását. Több kereskedelmi egységgel kötöttek szerződést, de csak a felét tudták ellátni áruval. Nemcsak Székelyföldön nagy a kereslet, hanem a többi magyarlakta vidéken is, Brassótól egészen Nagyváradig, Temesvárig, illetve Magyarországról is megkeresték azzal, hogy rendelnének a termékből – tudtuk meg. Jelenleg havonta négyszázezer liter sör termelésére képesek, nagyrészt üveges sört gyártanak.

Arra a kérdésünkre, hogy mit gondol arról, miszerint egyes vélemények szerint megváltozott a sör íze, a tulajdonos azt mondta, nem változott meg, de elismerte, nem teljesen automatizált sörgyártási folyamatokról lévén szó, előfordulhattak apró eltérések. „Nem egy nagyipari technológiával dolgozunk, ahol minden automatikusan működik, mint a multinacionális sörgyártás esetében, a kézműves sörgyártásban ugyanis nem minden automatizált. A recept, az összetevők ugyan nem változnak, de ritkán előfordulhat, hogy egyik főzet például kicsit szénsavasabb lesz, mint a másik, apróbb eltérések lehetnek. Ez személy- és ízlésfüggő is.”

Ahhoz, hogy megnövelhessék a termelést, bővítésre van szükség, ennek lehetőségét pedig jelenleg mérlegelik. „Megnéztük, hogy ezzel a gyáregységgel a piac hogyan reagál a termékre. Valószínű, hogy egy-két éven belül tudunk kapacitást növelni, úgy, hogy új gyárat építünk Csíkszentsimonban, a meglévő mellé. De továbbra is kicsi manúfaktúraként szeretnénk működni, nem akarunk nagy multinacionális technológiát bevezetni” – szögezte le Lénárd.