Továbbra is népszerűek a hagyományos termékek

A hagyományos székely termékeket szívesen fogyasztók minden hónap harmadik szombatján beszerezhetik a család által leginkább kedvelt falatokat a csíkszeredai megyeháza oszlopterében. Ezen a hétvégén is lehetőség volt erre: a csípős hideg ellenére már kora reggel benépesedett a csarnok a termékeiket kínáló és azokat vásárló emberekkel. A jól megrakott asztalokon egymást követték a hús- és tejtermékek, a zöldségek, a gyümölcstermékek, a házikenyerek, a pálinkák, a különféle mézek és édességek.

Házias és egészséges étkek

A termékek illata és látványa még az óvatlan nézelődőt is vásárlásra késztette, ugyanakkor sokan visszatérő vásárlóként keresték fel a pultokat. A fogyasztók elmondása szerint leginkább a házias ízek, az egészségesebb étkek végett térnek vissza újra és újra a vásárba.

A csíkszeredai László Károlyt és feleségét már telerakott bevásárlószatyorral állítottuk meg, és érdeklődünk, hogy mit és honnan vásároltak. Elmondták, a kenyeret lövétei termelőtől vették, a hústermékeket pedig a Székelyfalat mozgó standjáról szerezték be – a hónap többi részében is üzletükből vásárolnak. Azóta részesítik előnyben a kisebb, környékbeli termelőket, amióta egy ismerősük elmondta, hogy a nagyobb gyárakban miből és hogyan készül egy-egy termék – mesélték el.

Vásárlói hűség

Csató Ágnes Csíkszeredában lakik, üzletből sosem vásárol hústerméket, inkább a vásáron vagy faluról szerzi be azt. A már kipróbált és bevált termékekhez hűséges, így havonta ugyanazon termelőktől vásárol – húsok mellett – mézet és tejterméket – mondta el.

Frissen sült házi kenyér illata csalogatott Sinka Attila pultjához, akitől megtudtuk, sok a rendszeresen visszatérő vásárló, akik rozsos, illetve fehér házi kenyeret szerezhetnek be tőlük. Szombaton hozzávetőleg 50 kenyérrel érkeztek – amely később el is fogyott –, a mennyiség mindig változik, mivel kézzel dagasztanak. A havi vásárok mellett üzletben is értékesítik, sőt vannak, akik személyesen, háztól viszik el a kenyeret.

Van igény a mézre

Kovács Jolán mézkészítéssel foglalkozik, ez a munka télen-nyáron lefoglalja. Emiatt kevés ideje jut a természetgyógyászatra, ami szintén nagyon érdekli őt. A hatalmas mézválasztékát pillanatok alatt felsorolta, sőt azok hatóanyagait is ismertette. Az udvarhelyi termelő meglátása szerint az embereknek van igényük a havi vásárokon megjelenő termékekre, annak ellenére, hogy a napi piacokon többen is árulnak mézet.

Népszerűek a házi tejtermékek

A csíkszentgyörgyi Gáll Mária Magdolna tejtermékeit értékesíti rendszeresen a havi vásáron. A legnagyobb népszerűségnek a dézsás túrója örvend, emellett sokan vásárolnak vajat, krémsajtot és préselt tehénsajtot is tőle. Azt tapasztalja, hogy a házi termékekre egyre nagyobb igény van, már a faluból is sokan vásárolnak tőle. A főként a tej értékesítésével foglalkozó asszony kevesebb terméket hozott a vásárra, mint szokott, mivel jelenleg kevesebb tejet adnak fejőstehenei.

Csarnok hiányában magánvállalkozás

Kedves Tamás olvasztott, kemény és félkemény sajtjait lánya, Albert Ibolya értékesítette a vásáron. „Már ki van alakulva a törzsvásárlói kör, és mindenkinek megvan a maga kedvence” – magyarázta az asszony, hogy miért nem lehet eldönteni, mire van a legnagyobb kereslet. Hozzátette, az igényesebb kuncsaftok a hosszan érlelt sajtokat választják, az ízesített parenyicák pedig a gyermekek kedvencei. A család azért kezdett sajtkészítéssel foglalkozni, mert Jenőfalvától hat kilométerre lévő tanyán vannak az állataik, ahonnan nehéz lett volna megoldani a tej csarnokba szállítását.

A portékáikat kínálók jó vásárnak minősítették a szombatit, ezt bizonyította az is, hogy több termelő már 14 óra előtt eladta termékeit, és hazatérhetett. Megtudtuk, a vásárok milyenségét befolyásolja például a májusi, júniusi ballagás, valamint a nyaralások időszaka is, mivel olyankor az emberek kevésbé költenek a hagyományos székely termékekre.