Három éven át képzik a cukrászokat

Élelmezési és vendéglátó egységeknél dolgozhat, de akár saját vállalkozásba is kezdhet az a tanuló, aki  elvégzi a csíkszeredai Kájoni János Szakközépiskola hároméves szakiskolai cukrászképzését. A szak tavaly indult Csíkszeredában.

A diákok egy jól felszerelt tanműhelyben korszerű konyhai segédeszközökkel sajátíthatják el a szakma fortélyait – részletezte Török Annamária, a tanintézet élelmezési oktatója –, ugyanakkor az iskolapadban megszerzett elméleti tudás és a helyi vendéglátóipari vállalkozásoknál végzett szakmai gyakorlatok is nagyban hozzájárulnak a fejlődéshez.

Tantárgyak szerint többek között vendéglátási, nyersanyag-, eszköz- és higiéniai ismereteket tanulnak a diákok, de ezek mellett a csapatban való dolgozásra és a munkahelyen történő korrekt viselkedés elsajátítására is hangsúlyt fektetnek a tanárok – részletezte Török. Mint rámutatott, a felsorolt tantárgyakon kívül cukrásztermékek csoportjainak megtanítása, a termékskála díszítése, a munkahelyi szervezési feladatok is részét képezik a hároméves képzésnek. Az elméleti tudás megszerzését leginkább a kilencedik osztályra időzítették, felsőbb tagozatokon már a szakmai ismereteken és gyakorlatozáson van a hangsúly.

„Aki sikeresen elvégzi majd a három évet, elhelyezkedhet az élelmezési, illetve a vendéglátói szakmában is: dolgozhat egy vendéglőben cukrászként, de elhelyezkedhet az élelmezési szakmában egy vállalatnál, ahol édességeket állítanak elő. De akár önálló vállalkozásba is kezdhetnek. Az itt végzettek három év után már szakképzett munkásnak számítanak” – fejtette ki az oktató. Viszont akár tovább is tanulhatnak és leérettségizhetnek – fűzte hozzá –, illetve léteznek még különböző továbbképzések, itthon vagy akár külföldön, amelyekkel egyszerű cukrászból cukrászmesterré léphet elő valaki.

Szép számú helyi vállalkozó jelezte az iskolának, hogy alkalmazná majd a cukrász szakon végzettek nagy részét. Az a tanuló, aki talpraesett, és tudja, hogy mit akar, hamar kap munkát – jegyezte meg Török Annamária.